Mučenky

Popis

Rodiskom mučenky exotického ovocia je Brazília, Argentína a Paraguay. Po dlhú dobu sa rastlina v Thajsku dobre zakorenila. Marakuja je preložená z thajského jazyka (Marakuya) ako „ovocie vášne“, ďalšie názvy tohto ovocia sú fialová granadilla a jedlá mučenka. Dnes sa rastlina pestuje v mnohých tropických krajinách.

Strom mučenky je zhluk línií, ktoré dorastajú až 12 - 20 metrov ročne. Počas rastu strom zarastie úponkami, pomocou ktorých krúti všetko okolo seba. Liana kvitne krásnymi, veľkými kvetmi s fialovými, fialovými alebo bielymi okvetnými lístkami vonku. V strede je veľa silných dlhých tyčiniek.

Plody mučenky sú okrúhleho alebo oválneho tvaru, podobného vzhľadu ako veľké slivky, šupka je žltá alebo sýto fialová. Ovocie dorastá až do dĺžky 30 cm a šírky 12 cm, podľa odrody. Šupka je veľmi pevná a chráni vnútro ovocia pred poškodením.

Dužina je oranžovej farby, veľmi voňavá, železitej konzistencie s mnohými purpurovými alebo hnedými semenami. Chuť ovocia je sladká s kyslosťou. Zelený mučenka je hladká, zrelá a vráskavá.

V prírode rastie asi 500 druhov mučenky, ale iba dva sú vhodné na jedlo:

  • passionflower edulis, drobné ovocie s tmavo fialovou šupkou, sladké a aromatické mäso;
  • passionflower edulis flavicapra, veľké plody so žltou šupkou, dužina s výraznou citrusovou kyslosťou.

Zloženie a obsah kalórií mučenky

Mučenky

Toto exotické ovocie obsahuje značné množstvo mikro a makro prvkov - železo, fosfor, draslík, vápnik, sodík, síru, horčík, mangán, jód, chlór, fluór, meď a zinok. Obsahujú tiež vitamíny - A, C, E, H, K, ako aj vitamíny skupiny B. 100 g mučenky obsahuje v priemere asi 68 kcal.

  • Bielkoviny 2.2 g
  • Tuk 0.7 g
  • Sacharidy 12.98 g
  • Vláknina z potravy 10.4 g
  • Kalorický obsah 97 kcal

Pleťová maska

50 g ovocia skombinujte s lyžicou kyslej smotany, môžete použiť smotanu. Do zmesi pridajte niekoľko kvapiek broskyňového oleja a lyžičku medu, dôkladne premiešajte a naneste na očistenú pokožku, po 30 minútach opláchnite teplou vodou.

Olej z mučenky je užitočný pri rôznych telesných problémoch:

Mučenky
  • má stimulačný účinok na bunky, vďaka čomu sa obnovujú;
  • obnovuje lipidovú vrstvu pokožky, robí ju pevnejšou a hladšou;
  • upokojuje podráždenú pokožku, pomáha zbaviť sa začervenania a opuchu;
  • riadi tvorbu podkožného tuku;
  • dobre vyživuje suchú pokožku a eliminuje odlupovanie;
  • má liečivé vlastnosti a je účinný pri ekzémoch a psoriáze.
  • Marakuja nemá žiadne zvláštne kontraindikácie a nijako mu neubližuje, treba však pamätať na to, že ho nemôžete používať vo veľkom množstve, najmä ak je telo náchylné na alergie. Je lepšie zjesť 100 g mučenky denne. Ak máte aktívnu obchodnú činnosť alebo výlet, je lepšie sa vzdať konzumácie ovocia, pretože sú to dobré lieky na spanie.

Výhody mučenky

Pre mužov

Konzumácia mučenky v potravinách prispieva k zlepšeniu činnosti čriev. Je však dôležité mať na pamäti, že ovocie môže mať silný laxatívny účinok.
Ovocie ocenia tí, ktorí trpia chorobami močových ciest a vysokým krvným tlakom.
Dužina z mučenky obsahuje viac vlákniny (27 - 29%), ktorá odstraňuje z tela cholesterol a chráni črevnú sliznicu.

Pre ženy

Vďaka alfa-hydroxykyselinám v kompozícii sa zlepšuje hydratácia pokožky, navonok sa to prejavuje vymiznutím sieťky jemných vrások, zvýšením turgoru kože. Práve pre toto zloženie sa mučenka zamilovala u výrobcov kozmetiky. Kozmetický trh ponúka množstvo produktov založených na ovocí vášne, mnohé z nich sú zamerané na boj s prvými príznakmi starnutia.

Mučenky

Pre deti

Mučenku môžete použiť ako chutný liek na prechladnutie. Po prvé, dokonale znižuje teplotu, zabraňuje dehydratácii a po druhé je bohatý na vitamín C.

Ovocie je určené pre deti, ktoré majú nepokojný spánok a zle zaspávajú. Ale rodičia by si mali pamätať, že kvôli močopudnému účinku sa ovocie neodporúča konzumovať bezprostredne pred spaním.

Poškodenie a kontraindikácie

Plody mučenky majú pomerne vyvážené zloženie, preto nemajú žiadne závažné kontraindikácie. Jediná vec, ktorú stojí za to venovať pozornosť, je, že ovocie je špecifické pre naše zemepisné šírky, takže môže spôsobiť alergie, najmä u malých detí a tehotných žien.

Skôr ako ovocie ochutnáte, nezabudnite ho opláchnuť v teplej vode mäkkou špongiou. Tento jednoduchý postup vám umožňuje odstrániť vosk a chemikálie, ktorými sú plody ošetrené, pred dlhodobou prepravou.

Aplikácia v medicíne

Mučenky

Zástupca vášnivej rodiny prišiel do Európy v 16. storočí. Trvalo dosť času, kým lekári a lekári ocenili jeho liečivé vlastnosti. Odvar z ovocia sa začal používať ako sedatívum.

V 1800. rokoch XNUMX. storočia otroci v Amerike používali mučenku ako spôsob úľavy od bolesti hlavy a aplikovali si ju aj na rany. Existujú recepty s marakujou, ktoré pomáhajú pri hnačkách, kolike, neuralgii, svalových kŕčoch a epilepsii.

V roku 2002 sa po dlhodobom výskume z rastliny získal extrakt, ktorý pomáha zbaviť sa kašľa. Jeho pôsobenie sa porovnávalo s kodeínom. O rok neskôr sa potvrdzuje, že extrakt z listov zlepšuje potenciu a zvyšuje šance na počatie.

Ako si vybrať mučenku

Mučenky

Marakuja je exotické ovocie, a preto je pri jeho výbere správne vychádzať z nie celkom štandardných vonkajších znakov. V takom prípade je všetko presne naopak:

elastické a ľahké ovocie - nezrelé; tmavé a popraskané - zrelé, pripravené na konzumáciu práve teraz.

Samozrejme, môžete si zámerne vybrať svetlo žlté alebo červenkasté plody, ak ich plánujete podať za 2 - 3 dni. Marakuja má schopnosť dozrieť. Stačí ho nechať pri izbovej teplote na dobre osvetlenom mieste (napríklad na parapete).

Ako lúpať mučenky?

Mučenky

Ovocie nie je potrebné špeciálne šúpať. Ak ho chcete zjesť alebo použiť na varenie, musíte urobiť pozdĺžny rez a lyžicou vytiahnuť rôsolovitú dužinu. Tvorí približne 50% plodu. Zvyšok je nejedlá kôra. Aj keď v niektorých krajinách z nich dokážu pripraviť džem, pomelú celé ovocie spolu s dužinou a cukrom a potom na miernom ohni privedú k varu.

Ale semená mučenky sú jedlé a príjemné na chuť, ale vo veľkom množstve pôsobia hypnoticky. Preto sa niekedy od nich oddelí dužina želé: mixér používajte pri najnižšej rýchlosti a potom všetko prepasírujte cez sitko.

Grécky tvarohový koláč s marakujou

Mučenky

Ingrediencie 8 porcií

  • 600 gr gréckeho jogurtu
  • 6 ks mučenka
  • 175 g ovsených sušienok
  • 4 listy Želatína
  • 250 ml krému
  • 125 g Cukor
  • 100 gr masla
  • 1 ks citrón

Ako variť

  1. Maslo rozpustíme na miernom ohni.
  2. Cookies rozdrvte na drobky pomocou mixéra.
  3. Sušienky vymiešame s maslom a poukladáme na dno a boky formy na pečenie. Vložte do chladničky na 15 minút.
  4. Želatínu namočte na 5 minút. Teplú citrónovú šťavu, pridáme cukor a rozpustíme na miernom ohni, pridáme vytlačené listy želatíny, rozpustíme a sirup necháme mierne vychladnúť.
  5. Šľahačku vyšľahajte, kým nebudú pevné. Pridajte jogurt, dobre premiešajte, zalejte sirupom a znova premiešajte.
  6. Vložte jogurtovú hmotu do formy a vyrovnajte povrch. Odložíme do chladničky a necháme trochu stuhnúť.
  7. Marakuju prekrojte na polovicu a vydlabte semienka. Rovnomerne ich rozložte po povrchu tvarohového koláča. Tortu nechajte minimálne 4 hodiny v chladničke, aby zamrazila.

Nechaj odpoveď