Čo sa týka vegetariánskej výživy pre športovcov, v prvom rade musím povedať, že za 15 rokov sa to pre mňa stalo životným štýlom a už sa tomu veľmi nevenujem. Nebudem však taký arogantný, pretože je veľmi dôležité dávať si pozor na to, čo jete, aspoň na začiatku.
Ak ste študent, váš výber bude závisieť predovšetkým od toho, či má jedáleň vašej inštitúcie vegetariánske možnosti. Ak nie, porozprávajte sa s vedúcim jedálne a požiadajte ich o zaradenie do jedálneho lístka. Mnohé univerzity sa teraz zaviazali k zdravej výžive, takže by nemalo byť ťažké dohodnúť sa.
Najdôležitejšia vec pre plnohodnotnú stravu je PESTROSŤ. V podstate sa snažím jesť rôzne jedlá, aby som dostal všetko, čo potrebujem. Osobne veľmi rád nájdem niečo neobvyklé. Milujem nakupovanie v ázijských potravinách, pretože tam určite nájdete niečo zdravé a zvyčajne je to oveľa lacnejšie ako vo väčších obchodoch.
Jem tony listovej zeleniny a len tmavozelenú zeleninu, buď surovú, dusenú alebo pečenú. Toto je základ mojej stravy. Ide o zdravý a zdravý proteín – len bez cholesterolu a iných látok živočíšneho pôvodu, ktoré z tela odstraňujú niektoré cenné stopové prvky a živiny (napríklad vápnik, ktorý je veľmi dôležitý pre silový tréning). Na doplnenie vápnika jedzte zeleninu, ale aj sóju, tofu alebo sezamové semienka. NEOČAKÁVAJTE, že ho získate z mliečnych výrobkov. Je najhorším zdrojom vápnika, pretože bielkovina kravského mlieka je pre ľudský organizmus príliš kyslá. Kyslý proteín núti obličky vylučovať vápnik nielen z kravského mlieka, ale aj z našich kostí. Konzumácia dostatočného množstva vápnika je kľúčom k obnove kostí, rovnako ako príjem bielkovín pre svalové tkanivo po náročnom tréningu. Verte mi, keď sa môj tím pripravoval na preteky o prežitie a trénoval 24 hodín denne nepretržite (beh cez 30 míľ, 100 míľ na bicykli a ďalších 20 míľ na kajaku), vždy sme sa zotavili rýchlosťou blesku. rýchlosť, keďže vegánstvo je najlepšia strava pre ľudské telo.
Obavy z nedostatku bielkovín sú mýtus. Je založený na simuláciách, ktoré urobili vedci pre mäsový a mliečny priemysel. Harry má pravdu – v tofu, fazuli, šošovici a dokonca aj zelenine je veľa bielkovín. A vždy si to pamätajte – ak to nie je tuk alebo sacharid, tak sú to bielkoviny. Jedzte teda dostatok zeleniny, má vysoký obsah sacharidov a bielkovín. A nebudú vás brzdiť ako živočíšna strava, ktorá má vysoký obsah cholesterolu.
Pozerám sa na to všetko z veľmi odlišných uhlov pohľadu. Pri tele a tréningovom režime je dôležité myslieť nielen na obsah jedla (množstvo bielkovín a pod.), ale aj na to, ako na vás pôsobí, keď je vo vnútri. Ide o to, že mäso je mŕtve a ja sa ťa nesnažím vystrašiť. Mŕtve jedlo, to znamená mäso, spôsobuje silnú kyslú reakciu, pretože bezprostredne po smrti sa zviera začne rozkladať. Mikróby ničia štruktúru tkaniva a je okyslené produktmi rozpadu. Keď do seba naložíte porcie kyslého jedla, je to ako keby ste svojmu telu povedali, že v ňom prebieha rozklad, a tým dávate nesprávny signál svalom, ktoré sú počas tréningu testované na výdrž. Živá strava naopak vyvoláva pri trávení zásaditú reakciu – čo zvyšuje efektivitu, dodáva energiu, lieči atď. Zásadité potraviny vám pomôžu rýchlejšie sa zotaviť a majú priaznivejšie účinky na váš organizmus počas a po namáhavom cvičení. Živá strava – ako zelený šalát so špenátovými listami, kúsok tofu marinovaného v sójovej omáčke a zelenina ochutená sezamovým olejom – je oveľa zdravšia ako veľký steak. Ak budete mať v jedálnom lístku zásadité potraviny, budete odolnejší počas fyzickej aktivity, pomôže vám to rýchlejšie obnoviť svaly a tiež predĺži mladosť – to znamená, že sa rýchlejšie dostanete na vysokú športovú úroveň a dlhšie si ju udržíte.
Teraz mám 33 a som rýchlejší, silnejší a odolnejší ako kedykoľvek predtým. 10 rokov som hrával aj rugby. Byť vegánom mi veľmi pomohlo pri zotavovaní sa z mnohých zranení a zlomenín, ktoré som mal v zápasoch.
Ako som už povedal, najdôležitejšia vec vo výžive je rozmanitosť! Ak je ťažké kúpiť čerstvé ovocie a zeleninu, vystačíte si s varenými. Jem veľa konzervovanej fazule, fazule a cíceru. Môžu sa pridávať aj do šalátov. Okrem toho čerstvé živé (zásadité) potraviny – ovocie, zelenina, orechy, semená, strukoviny a obilniny – pomáhajú udržiavať kondíciu, na rozdiel od mŕtvych (kyslých), ťažkých a spracovaných potravín, ako sú mäso, syry, sladkosti s pridaným cukrom. , atď. .d.
Myslím si, že každý musí sám zaexperimentovať a prísť na to, z čoho zostaviť menu, v závislosti od chuťových preferencií, finančných možností a dostupnosti produktov. Tak to ide. Neexistuje žiadne tajomstvo. Jedzte pestrú stravu a nebojte sa – vitamíny neberiem, lebo ich nepotrebujem. Nachádzajú sa vo všetkej zelenine a ovocí.
Zdroj: www.vita.org