Arašidy - Popis matice. Prínosy a poškodenie zdravia

Popis arašidov

Arašidy sú jednoročná krátka bylina z čeľade bôbovitých, ktorá rastie v krajinách s teplým a vlhkým podnebím. Arašidový kvet na dlhom stopke vychádza z pazuchy pri základni listového stopky pripevnenej k stonke. Žltý arašidový kvet kvitne iba jeden deň.

Po opelení sa vytvorí vaječník a dlhý stopka začne postupne klesať k zemi. Vaječník budúceho plodu sa dostane do pôdy a zaborí sa do zeme. Tam dozrievajú arašidy.

Arašidy majú aj ďalšie kvety - podzemné, malé, na vrchu hlavného koreňa. Samoopelenie prebieha aj v podzemí. Arašidové struky sa vyvíjajú aj z podzemných kvetov v hĺbke 10-20 cm. Sú podobné hrubostenným hrachovým strukom, svetlohnedej farby. Vo vnútri sa nachádza niekoľko žltkastých zŕn pokrytých tenkou červenou alebo ružovou šupkou.

Sú orechy?

Stojí za zmienku, že v skutočnosti arašidy nie sú orechy, ale strukoviny, ale odborníci na výživu tieto koncepty často kombinujú kvôli podobným výživovým vlastnostiam. Niekto sa sťažuje na alergiu na arašidy. Niekto tvrdí, že pravidelná konzumácia orieškov alebo arašidového masla znižuje riziko srdcového infarktu na polovicu a spôsobuje, že fibrotické zmeny vedú k rakovine.

Zloženie a obsah kalórií arašidov

Arašidy sú bohaté na vitamíny a minerály, ako sú: vitamín B1 - 49.3%, vitamín B5 - 35.3%, vitamín B6 - 17.4%, vitamín B9 - 60%, vitamín E - 67.3%, vitamín H - 35%, vitamín PP - 94.5 %, draslík - 26.3%, kremík - 266.7%, horčík - 45.5%, fosfor - 43.8%, železo - 27.8%, kobalt - 67%, mangán - 5%, meď - 96.7%, molybdén - 114.4%, selén - 16.6%, chróm - 13.1%, zinok - 19.4%

Arašidy majú vysoký obsah kalórií (550 kcal na 100 g), ale orechy môžu zrýchliť metabolizmus a telo ich nie je schopné úplne absorbovať, takže hrsť orechov pridaných do jedálnička nepoškodí pás.

• Bielkoviny 26 g
• Tuky 52 g
• Sacharidy 13.4 g

Použitie arašidov

Jednoduché a chutné orechové občerstvenie (len hrsť denne) môže predĺžiť životnosť o celé dva roky!

Arašidy samotné sú dobré ako desiata. Vyprážané so soľou alebo chilli sa takmer vždy objaví na barových stoloch a pred krčmami. Tu je všetko jasné: soľ vyvoláva túžbu piť viac a pri takom bezplatnom občerstvení si objednáte viac nápojov, ako ste očakávali.

V Indii sú arašidy vyprážané na severe a varené na juhu. Varí sa so zmesou sečuánskeho korenia v Číne a v USA sú varené arašidy obľúbeným občerstvením v južných štátoch. Tu sa z arašidov populárne vyrába arašidová pasta a arašidové maslo, bez ktorých sa neobchádzajú žiadne raňajky.

V Indonézii sú tradičné šaláty ochutené arašidovou omáčkou; keď hovoríme o Mali a Zambii, zelenina a vyprážané kura sú ochutené arašidovým maslom zmiešaným s cibuľou a cesnakom; zatiaľ čo na Mauríciu je obvyklé tónovať pražené arašidy ružové na znak pohody; v Mali sa pridáva do duseného králika.

Vo Vietname sa lúpané pražené arašidy často podávajú s pho polievkou. Arašidy po celom svete sú obľúbené na výrobu dezertov a omáčok, ktorým dodávajú svoju hustú arómu a rozpoznateľnú chuť.

Ako si vybrať a uložiť

Výber správnych arašidov je dôležitý, aby ste si mohli vychutnať ich úžasnú chuť a čo najlepšie využiť ich využitie. Takže dnes sú arašidy najčastejšie vo vreciach.

Nakupujte orechy na miestach s rýchlou aktualizáciou sortimentu; v takom prípade si môžete byť istí čerstvosťou produktu. Je nevyhnutné, bez ohľadu na to, či nakupujete arašidy podľa hmotnosti alebo balené, aby bola nízka vlhkosť vzduchu a aby v arašidoch neboli nečistoty a hmyz.

Keď kupujete celé arašidy v škrupine, vezmite maticu do ruky, mala by byť pri trepaní ťažká a hrkajúca. Pozrite sa na šupku, mala by byť neporušená bez akýchkoľvek škôd alebo škvŕn.

Arašidy skladujte v zapečatenej nádobe v chladničke alebo mrazničke, pretože vďaka teplu a svetlu môžu orechy zatuchnúť. V chladničke si arašidy zachovajú svoju spotrebiteľskú schopnosť po dobu 3 mesiacov a v mrazničke až šesť mesiacov.

Drvené arašidy je najlepšie ihneď použiť. Ak sú arašidy v šupke, vložte ich do vrecka alebo nádoby na chladnom mieste alebo do chladničky. V tomto stave je doba použiteľnosti 9 mesiacov.

Výhody arašidov

Prospešné arašidy majú vysoký obsah vitamínov a minerálov. Sú vynikajúcim prírodným antioxidantom. Najlepšie je použiť ho ako profylaxiu pri problémoch so srdcom a krvnými cievami. Pri pravidelnej konzumácii sa riziko nádorov znižuje a arašidy majú účinky proti starnutiu.

Lekári odporúčajú používať arašidy pre ľudí s gastritídou, vredmi, ako aj pri rôznych problémoch s nervovým systémom. Pravidelnou konzumáciou môžete výrazne posilniť imunitný systém, zlepšiť sluch, pamäť a pozornosť.

Zloženie arašidov obsahuje veľa vlákniny, ktorá odstraňuje toxíny z čriev, čo zase pomáha normalizovať činnosť tráviaceho systému ako celku.

Obsah železa zlepšuje proces krvotvorby a zloženie krvi. Zloženie arašidov zahŕňa draslík, ktorý priaznivo ovplyvňuje činnosť kardiovaskulárneho systému, a horčík, minerál nevyhnutný pre prácu srdcového svalu. Vo veľkom množstve obsahujú arašidy fosfor a vápnik - minerály, ktoré zlepšujú stav kostného tkaniva.

Arašidy majú choleretický účinok, ktorý je prospešný pre tých, ktorí trpia na vredy, zápal žalúdka a problémy s krvotvorbou. V orechoch je tiež kyselina listová, ktorá je nevyhnutná najmä pre tehotné ženy, a tiež aktivuje proces obnovy buniek.

S diabetes mellitus

Pre diabetes mellitus bude konzumácia arašidov poskytovať mierne výhody. Zložky obsiahnuté v produkte sú schopné rozpúšťať cholesterolové plaky a urýchľovať metabolizmus. Až teraz musíte vziať do úvahy, že výrobok musí byť nevyhnutne podrobený tepelnému ošetreniu a nesmie obsahovať cudzie zložky, napríklad cukor alebo soľ?

Nepražené arašidy sú prospešné aj pre diabetikov, treba si však uvedomiť, že takémuto produktu trvá dlhšie strávenie a je menej sýty. Chcete jesť veľa orechov, ale neurobí to dobre. Po n nadmernom používaní bude nevyhnutne nasledovať prírastok hmotnosti, ktorý už ľahko prichádza u ľudí trpiacich touto zákernou chorobou v dôsledku nesprávneho metabolizmu.

Pri diéte na chudnutie

Ak dodržiavate diétu na chudnutie, použitie arašidov nie je neodporúčané. Iba prístup k výžive je radikálne odlišný od vyššie uvedeného.

Arašidy na chudnutie sú dobré na to, aby telo zasýtili užitočnými látkami a čo najdlhšie tlmili pocit hladu. Opatrenie musíte poznať iba v tejto veci: je optimálne používať nie viac ako pätnásť surových zŕn denne, čo je asi päťdesiat gramov orechov. Z hľadiska svojej výživovej hodnoty sú arašidy porovnateľné s mäsom, preto je lepšie ich jesť ráno.

Obsah kalórií v produkte je pomerne vysoký a jeho nasýtenie rôznymi minerálmi a olejmi. Tieto užitočné súčasti zmiznú počas praženia, preto je najlepšie použiť surové jadrá. Užitočný produkt môže byť dobrý ako samostatná pochúťka, tak aj na prípravu šalátov, ako prísada do müsli alebo kaše.

Arašidy pre zdravie žien

Arašidy sú veľmi prospešné pre zdravie žien. Ako už bolo spomenuté vyššie, je bohaté na oleje a vlákninu, ktorá pri konzumácii priaznivo ovplyvňuje stav pokožky a vlasov a pomáha čo najľahšie zbaviť sa trosky zažívacieho traktu. Aj keď nie vždy je dobré jesť arašidy. V tejto veci by ste mali venovať osobitnú pozornosť obdobiam života ženy, ako je nosenie a dojčenie dieťaťa. O tom budeme diskutovať ďalej.

Počas tehotenstva

Napríklad v tehotenstve je nežiaduce jesť arašidy. Prvý argument v prospech tohto tvrdenia je nasledovný: ťažké jedlo, ako sú napríklad jadrá arašidov, negatívne ovplyvňuje stav tráviaceho systému nastávajúcej matky, čo môže zase spôsobiť zvracanie a poruchy trávenia.

Ďalším argumentom, ktorý nebude v prospech konzumácie arašidov počas tehotenstva, je pomerne vysoký obsah kyseliny erukovej v produkte, ktorý môže zvýšiť tonus maternice a viesť k nežiaducim následkom až po hospitalizáciu.

Posledným argumentom proti konzumácii arašidov u tehotných žien je potenciál kontaminácie surovými arašidovými jadierkami patogénmi.

Pri dojčení

Jesť arašidy je tiež nežiaduce pri dojčení. Arašidové jadrá sú pomerne vysoko alergénnym produktom; okrem toho môžu v procese priemyselného spracovania podstúpiť rôzne spôsoby spracovania, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú kvalitu materského mlieka.

Nie je žiadnym tajomstvom, že výrobcovia často pražením vydávajú zrná, ktoré boli plesnivé, za kvalitný produkt. Teplota a konzervačné látky a vône a zvýrazňovače chuti môžu úplne zabiť vôňu a chuť huby. Napriek tomu nie je možné odstrániť odpadové produkty z orechov týmito spôsobmi. Preto je v najdôležitejších obdobiach života žien používanie arašidov nevhodné.

Pre ženy nad 50 rokov

Vzhľadom na to, že arašidy pomáhajú ženskému telu stabilizovať hormonálne pozadie, odporúča sa počas menopauzy. Prípravok uľahčuje jej prejavy, zlepšuje pohodu.Oriešky pomáhajú zmierniť nervové napätie, zbavujú podráždenosti, nespavosti a apatie, prispievajú k obnove organizmu na bunkovej úrovni a zachovávajú mladosť.

Výhody arašidov pre mužov

Výhody konzumácie arašidov v strave mužov sú spôsobené prítomnosťou takej užitočnej látky, ako je biotín, v jadrách. Táto látka pomáha bojovať s problémom vypadávania vlasov. Jeho činnosť je zameraná predovšetkým na normalizáciu hormonálnych hladín.

Konzumáciou pražených arašidových jadier sa muži môžu vyhnúť zápalovým ochoreniam urogenitálneho systému, ako je adenóm prostaty, a tiež znížiť riziko neplodnosti alebo zníženej potencie. Jedným z najznámejších spôsobov, ako produkt konzumovať, aby ste dosiahli požadovaný výsledok, je dlhodobý príjem výživovej výživy v noci, ktorá pozostáva z jednej polievkovej lyžice rozdrvených arašidových jadier zmiešaných s jednou čajovou lyžičkou včelieho medu.

Pre mužov, ktorí sa venujú ťažkej fyzickej práci alebo športujú, prinesie arašidy tiež neoceniteľné výhody, pretože malá hrsť produktu môže pomôcť obnoviť silu a zlepšiť celkový stav tela v priebehu niekoľkých minút.

Po silovom tréningu v posilňovni vám hrsť arašidov a polovica banánu pomôže obnoviť svalovú vodivosť. Vďaka tomu nebudete nasledujúci deň cítiť silnú bolesť.

Denná norma arašidov

Denná spotreba arašidov je u každého človeka individuálna. Závisí to od mnohých faktorov (všeobecné zdravie, prítomnosť chronických ochorení, rýchlosť metabolických procesov v tele atď.). Napriek tomu hlavne odborníci na výživu odporúčajú konzumovať nie viac ako päťdesiat gramov pre ženy a asi sedemdesiatpäť gramov arašidov.

Mali by sme však poznamenať, že produkt musíte z času na čas skonzumovať v takom množstve. Častá konzumácia arašidov môže nepriaznivo ovplyvniť trávenie a spôsobiť alergie na tento výrobok. A čo je najlepšie, ak nejete tieto orechy, aby ste uspokojili hlad ako nezávislé jedlo.

Koľko arašidov môžete denne zjesť

– Pri pravidelnom užívaní by dospelí nemali zjesť viac ako 20 gramov denne, deťom do 10 rokov by sa malo podávať najviac 4 – 5 orechov denne, tínedžeri najviac 8, – vysvetlil lekár.

Arašidy – použitie pri varení

Arašidy sú veľmi populárne vo varení, najmä v ázijskej kuchyni. Nakrájané orechy sú súčasťou omáčok, šalátov, občerstvenia a zeleninových a mäsových jedál. Arašidy sú veľmi populárne v cukrovinkách, pretože sú súčasťou receptov na koláče, rožky, čokoládu, cestoviny atď. Pečené a solené arašidy sú veľmi populárne ako nezávislé občerstvenie, ktoré ľudia radi jedia k pivu - tiež maslo, mlieko a rôzne zmesi.

Aký je najlepší spôsob konzumácie arašidov?

Aký je najlepší spôsob konzumácie arašidov? Nemôžete jesť graing na prázdny žalúdok a namiesto jedla ?. Odpoveď je: musíte jesť arašidy ako súčasť hlavných jedál a sladkostí. Moderní kuchári používajú výrobok na prípravu pochúťok a dezertov, ako napríklad:

Z arašidov môžete pripraviť arašidové maslo, ktoré bude nepostrádateľným produktom pre tých, ktorí dodržiavajú aktívny životný štýl alebo ktorí cielene bojujú s kilami navyše. Ako sa varí jedinečný produkt, sa dozviete z videonávodu nižšie.

Arašidový dresing

Arašidy sú tiež dobré na výrobu najrôznejších diétnych (a nie tak) šalátov, ako aj rôznych omáčok. O jednom takomto produkte sa dozviete nižšie. Je to dobré ako na zálievku do šalátov, tak aj na marinovanie mäsa. Najlepšie zo všetkého je marinovať s ním mladé domáce kurča.
Pri príprave musíte zmiešať:

• dve polievkové lyžice arašidového masla;
• dve polievkové lyžice balzamikového octu;
• dva strúčiky cesnaku;
• tri polievkové lyžice olivového oleja;
• tri polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• jedna polievková lyžica dijonskej horčice;
• štipka soli.

Kura s touto kompozíciou musíte potiahnuť a nechať cez noc namočiť v chladničke. Potom môžete mäso piecť, grilovať alebo smažiť na panvici. Varená ryža môže byť dobrou prílohou k takémuto jedlu.

Ako rýchlo otvoriť a vyčistiť arašidy?

Ako rýchlo otvárať a lúpať arašidy sa dozviete v tejto časti článku. Začnime teda otvorením, respektíve zbavením sa šupky. Nie je to nič ťažké, pretože arašidová škrupina tesne nesedí na zrno. Stačí iba trochu stlačiť kapsulu - a rozpadne sa vo vašich rukách.

Zostáva len vytiahnuť zrná. Ak chcete vyčistiť veľké množstvo orechov, môžete použiť tento trik: rozložte matice na rovný povrch a na vrch položte dosku. Potom jemne zatlačte dosku dole na stôl. Šupka sa rozdelí a orechy môžete ľahko odstrániť.

Ale so samotnými jadierkami pokrytými hustou a trpkou šupkou budete musieť drotovať o niečo dlhšie. Mnohí si nekupujú rozpočtovejšiu verziu orechov, pretože ich nechcú dlho lúpať. Ale pre tých, ktorí poznajú tajomstvá čistenia, to druhé nie je problém. Aj my vlastníme tieto tajomstvá a s radosťou ich zdieľame.

Prvý spôsob pozostáva z nasledujúcich postupných akcií:

• Na jednej vrstve osmažte arašidové jadrá.
• Orechy ochlaďte na bavlnenom uteráku.
• Zhromaždite okraje uteráka do uzla a potom rukami jemne pretrepte „vak“.
• Položte uterák na stôl, opatrne rozviažte uzol a vyberte čisté matice.

Opakujte postup so zvyšnými maticami z tretieho kroku.
Druhá metóda čistenia obilia je podobná tej prvej, až na to, že namiesto látkového vrecka používajte sieťku z jemného pletiva, v ktorej sa zvyčajne predáva zelenina.

Druhý spôsob čistenia je vhodný, ak chcete získať surové jadrá.

Tu vriaca voda príde na záchranu! Sú to oni, ktorí by mali naliať aserving z orechov sedem až desať minút. Po uplynutí času musíte vypustiť vodu a arašidy opláchnuť pod tečúcou studenou vodou.

Potom budete musieť orechy vysušiť. Vynikajúcim riešením by bolo použitie prístroja na sušenie zeleniny a ovocia. Celková doba sušenia je šesť hodín pri teplote 45 stupňov Celzia.

Ako vyprážať arašidy?

Ako správne pražiť arašidy? V skutočnosti nie je toľko spôsobov praženia. Budeme o nich diskutovať nižšie.

Na panvici - najjednoduchší a zdanlivo známy spôsob. Panvica na tento účel musí byť hrubostenná. Musí sa dôkladne umyť, utrieť dosucha a potom kalcinovať soľou. To ochráni arašidy pred nepríjemným zápachom. Musíte zrná vyprážať na miernom ohni a neustále ich miešať. Upozorňujeme, že táto aktivita vyžaduje trpezlivosť a zvýšenú pozornosť!

Na plech v rúre. Táto metóda je oveľa jednoduchšia ako predchádzajúca, pretože hostiteľka musí iba vylúpiť lúpané orechy na plech vystlaný pergamenom a potom plech vložiť do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Po siedmich až desiatich minútach od praženia jadier odstráňte orechy na stole a ochlaďte ich v uteráku z prírodných vlákien.

Poškodenie arašidov a kontraindikácie

Arašidy môžu byť škodlivé pre ľudí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na zložky produktov. Vo všeobecnosti je tento orech silným alergénom, preto ho začnite jesť s minimálnym množstvom.

Arašidy nie sú dobré pre ľudí s dnou a artrózou. Konzumácia veľkého množstva orechov môže viesť k poruchám trávenia.

Je tiež potrebné zvážiť vysoký obsah kalórií v produkte, stojí za to obmedziť množstvo konzumácie v prípade obezity, ako aj pre tých, ktorí sledujú svoju váhu alebo držia diétu.

Arašidové odrody

V skutočnosti existuje veľká rozmanitosť arašidových odrôd. Sotva stojí za to vymenovať ich všetky, preto sa zameriame na najobľúbenejšie odrody arašidov. Existujú iba štyri z nich a výslovnosť ich mien sa môže mierne líšiť v závislosti od regiónu.

• Valencia (Red Skin) - má stredne veľké jadrá, ktoré sú zvonka pokryté červenou škrupinou, a je tiež známa svojou bezchybnou chuťou. Jeden tobolka obsahuje tri zrná.
• Virgínia - má najväčšie jadrá, má jemnú textúru a vynikajúcu chuť.
• Španielčina (Java) - orechy rôznych tvarov, ale najčastejšie malé. Práve túto odrodu používajú cukrári na prípravu rôznych pochúťok, ako sú napríklad arašidy v čokoláde, arašidy v cukre a iné vysoko kalorické dezerty. Solené orechy sú mimochodom tiež najčastejšie zo zŕn tejto odrody.
• Bežec je hybridom vyššie uvedených dvoch odrôd rastlín - Virginie a Jávy. Absorboval najlepšie vlastnosti ako olejnatosti, tak aj veľkosti a získal odolnosť voči mnohým chorobám, na ktoré sú arašidové rastliny počas kultivácie citlivé. Jadrá tejto odrody sú podlhovasté.

Hlavné odrody arašidov, zónované pre naše podnebie, sú považované za Valenciu, Klinskaya, Krasnodarets a Stepnyak. Sú to oni, ktorí sú najmenej náladoví k podmienkam a menej náchylní na choroby ako múčnatka a fylostiktóza.

Ako arašidy doma naklíčiť?

Otázka často znie od mnohých začínajúcich záhradníkov, ktorí sú presýtení myšlienkou pestovania arašidov na svojom mieste. V skutočnosti na tom nie je nič ťažké a tento proces sa nijako nelíši od klíčenia fazule, šošovice alebo iných strukovín. Krok za krokom popíšeme, ako to urobiť správne.

1. Prvý krok teda: vyberte najsilnejšie a najväčšie semená na klíčenie. Najlepšou voľbou budú orechy z predchádzajúcej úrody, ale semená spred roka si často zachovávajú dobrú klíčivosť. Zvážte ešte jednu dôležitú podmienku: arašidy by nemali byť surové a nemali by mať sladkú vôňu.
2. Druhý krok spočíva v namočení semien do slabého roztoku manganistanu draselného. Doba držania osiva je pätnásť minút.
3. Krok tretí - umytie semienok pod jemným tlakom studenej vody.
4. Krok štvrtý - namočenie jadier arašidov na klíčenie. Na tento účel používajte sklenené alebo plastové nádoby so širokou základňou. Vložte mokré arašidové semená do nádoby a potom ich zalejte studenou vodou, aby úplne zakryli. Nádobu zakryte gázou a nechajte semená týždeň odležať. Počas tejto doby sa zdravé semená určite vyliahnu a výrazne sa zväčšia. Pre rastliny bude dostatok vlahy, kým sa nevytvorí prvý pár listov na zemskom povrchu.

Ak spozorujete, že semená počas obdobia napučiavania prijali príliš veľa vody a zostali holé, opatrne pridajte novú časť vody.
5. Po objavení sa klíčkov zostáva vykonať najdôležitejšiu časť práce - vytvrdnutie výhonkov. Bude to piaty a posledný krok v procese klíčenia semien.

Ako?

Mali by ste to urobiť nasledovne: vypustite prebytočnú vodu z nádoby so semenami, vložte semená do jednej vrstvy na vlhkú gázu a odneste semená do chladnej miestnosti na tri dni. Je dobré, ak je podpivničený, ale ak nemáte, môžete použiť chladničku. Jadierka sa budú cítiť najpohodlnejšie na spodnej polici chladničky alebo v časti na skladovanie zeleniny. Po troch dňoch semená namočte na 24 hodín pri izbovej teplote a potom ich zasaďte do zeme.

Keď arašidové jadrá napučia a stuhnú, určite si pripravte záhon, v ktorom budete pestovať rastliny. Ako sa teda správne správať a starať sa o rastlinu, aby získala bohatú a kvalitnú úrodu, sa dozviete z nasledujúcej časti článku.

Ako správne pestovať v záhrade?

Otázka je tiež častá a vyžaduje si pozornosť obyvateľov leta. Pokúsime sa čo najúplnejšie povedať o všetkých zložitostiach tejto lekcie.

Začnime s malou odbočkou a hovorme o pôde. Pôda na pestovanie arašidov musí spĺňať určité kritériá.

Teplota vzduchu pri výsadbe rastlín do zeme by mala byť okolo 20 stupňov Celzia a teplota pôdy v rovnakom čase by mala byť najmenej pätnásť stupňov Celzia. Nižšie teplo v pôde vyvolá hnitie výhonkov a semien, a preto nebudú žiadne výhonky.

Kvalitné zloženie Zeme je veľmi dôležité pre dosiahnutie požadovaného výsledku. Pôda by mala byť voľná a hnojená a najlepším riešením by bola čierna pôda alebo pôda s neutrálnym pH. Majte na pamäti, že arašidy rastú najlepšie v oblastiach, kde predtým rástli nočné tiene (zemiaky, paprika a paradajky), zrná alebo uhorky.

Výsadba

Výsadba arašidov je najlepšia dvoma spôsobmi: štvorcovým alebo širokým radom.

V prvom prípade by vzdialenosť medzi rastlinami mala byť najmenej šesťdesiat centimetrov, v druhom prípade by to mala byť vzdialenosť riadkov a vzdialenosť medzi rastlinami by nemala byť väčšia ako dvadsať centimetrov.

Pri štvorcovom spôsobe výsadby môže jedna jamka obsahovať až päť semien vo vzdialenosti sedem centimetrov od seba. Keď pestujete arašidy širokospektrálnym spôsobom, vložte do jamky dve zrná.

Plocha na pestovanie arašidov by mala byť ľahká a, pokiaľ je to možné, na kopci. To zabezpečí odtok a eliminuje stojatú vodu, ktorá ohrozuje hnilobu plodín. Preto mnoho záhradkárov dáva prednosť pestovaniu arašidových rastlín na takzvaných „inteligentných“ alebo inými slovami vysokých záhonoch.

Starostlivosť o arašidy je činnosť, ktorá si vyžaduje pozornosť. Spočíva v včasnom zavlažovaní miesta, usmrtení a nakŕmení rastlín, ako aj ich ochrane pred možnými škodcami.

zalievanie

Zalievanie rastliny by malo byť hojné, po čom nasleduje uvoľnenie pôdy. Voda musí byť teplá a usadená, nesmie obsahovať chlór. Preto rastliny používajú na zavlažovanie vodu z rôznych nádob, alebo sa polievajú výhradne priemyselnou vodou, nevhodnou na pitie a varenie. Zalievanie rastlín vysadených metódou štvorcového hniezdenia by malo byť pri koreni. Pri spôsobe výsadby širokopásmovým pripojením naplňte priekopy vodou.

Deň po zalievaní je bezpodmienečne potrebné uvoľniť pôdu. Počas celého obdobia rastu arašidov potrebujú rastliny hilling. Prvýkrát sa proces uskutoční, keď rastliny dosiahnu výšku päťdesiat centimetrov, druhé kopenie sa uskutoční po objavení sa prvých kvetov a všetky nasledujúce sa uskutočňujú v intervaloch siedmich dní.

Kŕmenie

Kŕmenie rastlín je identické s procesom kŕmenia okopanín. Najlepšou voľbou by bolo komplexné hnojivo, ktoré obsahuje maximum výživných látok. Na získanie najlepšej úrody je najlepšie kŕmiť rastliny najmenej raz za dva týždne, najlepšie každých desať dní. V zásade sa tento čas úplne zhoduje s obdobím:

• vzhľad prvých pravých listov;
• bohaté kvitnutie;
• tvorba vaječníkov.

Rád by som poznamenal, že pri plánovaní záhonov na jeseň by bolo vhodné pripraviť si vopred záhon na pestovanie arašidov: pridajte kompost, humus, komplexné minerálne hnojivo a potom to celé pokryte tmavou voskovanou utierkou alebo agrofibrom.

Ochrana arašidov pred škodcami spočíva v uskutočnení niektorých opatrení. Boj proti malým hlodavcom a medveďovi chrobákovi. Hlodavce sa zvyčajne otrávia rôznymi návnadami, alebo sa postavia špeciálne konštrukcie, ktoré im bránia v priblížení k arašidovým strukom. Metódy zaobchádzania s medveďom sú vytváranie špeciálnych pascí na hmyz a ich neustále chytanie a následné ničenie.

Po piatich a pol až šiestich mesiacoch od začiatku namáčania osiva môžete zbierať svoje vlastné arašidy. Ak boli všetky činnosti vykonávané v súlade s technológiou pestovania, potom vás úroda poteší. Maximálne množstvo suchých a lúpaných arašidov zozbieraných z jedného štvorcového metra môže dosiahnuť stopäťdesiat gramov.

Zaujímavé fakty o arašidoch

Vlasť arašidov

V histórii poľnohospodárstva v starom svete možno arašidy primerane klasifikovať ako novú plodinu. Vlasťou arašidov je Južná Amerika - pravdepodobne na úpätí Bolívijských Ánd. Archeologické nálezy poskytujú najskoršie informácie o arašidoch na peruánskych pohrebiskách XII. - XV. Storočia.

Tieto objavy naznačujú, že peruánski indiáni pestovali arašidy zvané ankhuk ešte pred príchodom Európanov. S objavom Ameriky sa arašidy dostali cez Tichý oceán na Molucké a Filipínske ostrovy (po morskej ceste objavenej Magellanom). Odtiaľ do Indie, Japonska, Číny, Indočíny a rozšírila sa po celej južnej Ázii.

Táto kultúra sa do Afriky dostala na začiatku 16. storočia. počas obdobia živej komunikácie medzi Brazíliou a západoafrickým pobrežím. Arašidové bôby sem priniesli americké lode a tu sa úroda rozšírila rýchlo a široko.

Európa

Arašidy priniesli do Európy portugalskí námorníci začiatkom 16. storočia, nie však z Ameriky alebo z Indie. Z Číny.
Je zrejmé, že to je dôvod, prečo sa arašidom v Európe už dlho hovorí čínske orechy. Na európskom kontinente sa arašidy stali známymi predovšetkým v Španielsku. Odtiaľ prenikla do Francúzska, kde bola táto kultúra prvýkrát testovaná v botanickej záhrade v Montpellier.

Hospodársky význam arašidové plodiny vo Francúzsku nadobudli až na začiatku 19. storočia. Arašidy však v tejto krajine nedosiahli ďalší vývoj, pretože dovážané fazule (najmä zo Senegalu) boli lacnejšie. V Európe sa okrem Španielska a Francúzska arašidy pestovali v rôznych dobách aj v Taliansku, na Balkáne a na stredomorských ostrovoch.

Arašidové produkty

Ak si myslíte, že arašidy sú len slané orechy na pivo, potom budete prekvapení šírkou ich aplikácie. Arašidy patria medzi cenné olejniny, pretože fazuľa obsahuje až 60% tuku a viac ako 30% bielkovín. Preto ju spracujte na olej.

Lisovaním za studena vzniká takmer bezfarebný olej najvyššej kvality – vynikajúci potravinársky výrobok bez zápachu, s príjemnou chuťou takmer rovnako dobrou ako olivový olej. Používa sa najmä na prípravu najlepších druhov rybích konzerv, margarínu, cukroviniek (čokoláda), pekárenských výrobkov a využíva sa aj vo farmakológii.

Arašidové oleje

Nižšie stupne oleja sú vhodné na výrobu mydla a vo vysokej kvalite si môžete zaobstarať takzvané marseillské mydlo. Pokrutiny a pokrmy sú vynikajúcim koncentrovaným bielkovinovým krmivom používaným na výkrm hydiny a dobytka, najmä mladých zvierat. Rovnako ako seno z neho, aj vrcholy sú ideálne pre hospodárske zvieratá a sú takmer rovnako výživné ako lucerna.

Fazuľové listy sa používajú ako mulčovací materiál na zlepšenie zloženia pôd, steliva v chove hydiny a stavebníctve (na výrobu drevotrieskových dosiek alebo izolačného materiálu), na výrobu obalov.

Najlepšia rastlinná vlna, ardil, je z arašidového proteínu a je tiež surovinou na výrobu plastov, lepidiel a mnohých ďalších produktov. Keďže ide o strukoviny, arašidy sú dobrým rekultivátorom pôdy a podobne ako lucerna ju obohacujú dusíkom.

Je dobre známe, že opekané orechy sú chutné aj samotné. Dobré sú teda celé, niekedy aj osolené alebo osladené. V drvenej forme ich šéfovia primiešavajú do mnohých cukrárskych výrobkov, kávy, rôznych krémov a pást, nápojov, chalvy. Tieto orechy majú veľmi vysoký obsah kalórií: jeden kilogram arašidových bôbov poskytuje 5960 kalórií.

V Afrike sú arašidy zložkou polievky alebo zmiešané s prosom alebo ryžou. V Číne slúžia arašidy ako suroviny na prípravu viac ako 300 druhov potravinárskych výrobkov. Obľúbenou pochúťkou v USA sú mleté ​​arašidy, med, sójová múka, slad, arašidové maslo a pomleté ​​na hladkú pastu.

Výhody arašidov

Každý pozná základné potraviny, ktoré sú „zdravé“. Ide o ovocie a zeleninu, ryby a morské plody bohaté na látky potrebné pre telo. Ukazuje sa však, že iná kategória potravinárskych výrobkov prináša nášmu zdraviu nemenej úžitok, na ktorý však odborníci na výživu stále zabúdajú a prirovnávajú to k „balastnému jedlu“. Jedným z takýchto produktov sú arašidy.

Výskum z Florida State University ukázal, že arašidy sú veľmi bohaté na antioxidanty, ktoré chránia bunky v tele pred nebezpečnými voľnými radikálmi. Polyfenoly v ňom obsiahnuté majú predovšetkým antioxidačné vlastnosti - zlúčeniny blízke chemickej štruktúre antioxidačným zložkám červeného vína, čo z neho robí jeden z najúčinnejších prostriedkov na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb.

Mimochodom, ako zistili vedci, po upražení arašidov sa v nich obsah polyfenolov zvýši o 20-25 percent. To znamená, že orechy sa stanú ešte prospešnejšie pre zdravie. A ak porovnáme arašidy z hľadiska ich antioxidačného účinku s inými produktmi, ukáže sa, že spolu s jahodami a černicami sú na druhom mieste za granátovým jablkom, uznávaným lídrom v obsahu antioxidantov.

Výhody a poškodenie surových arašidov

Surové arašidy môžu narušiť tráviaci systém. Navyše bez spracovania nie je pre telo zdrojom živín.“

– Biologická dostupnosť stopových prvkov bude po namáčaní arašidov výrazne vyššia. Tento proces sa nazýva aktivácia. Pomáha zbaviť sa kyseliny fytovej, ktorá zhoršuje vstrebávanie minerálov, ako aj inhibítorov tráviacich enzýmov – látok, ktoré blokujú ich prácu. To je dôvod, prečo mnohí ľudia cítia ťažkosť alebo bolesť po jedle (najmä nadmerných) orechov, poznamenala Anna Tsukanova.

Podľa lekára treba arašidy namočiť na 7-10 hodín, aby sa neutralizovali jeho negatívne vlastnosti. Potom sa orechy môžu sušiť v rúre pri teplote 40-45 stupňov alebo v sušičke. Šupku treba odstrániť, pretože obsahuje najviac antinutrientov.

Okrem toho si môžete vyrobiť orechové mlieko z namočených orechov: zmiešajte 1 diel orechov s 3 dielmi vody, nasekajte v mixéri a preceďte.

Takýto produkt si zachováva všetky výhody arašidov, ale je pohodlnejší na trávenie a asimiláciu.

Výhody a poškodenie pražených arašidov

– Pražené arašidy sa považujú za zdravšie ako surové, pretože vďaka nižšiemu obsahu vlhkosti zvyšujú podiel živín vrátane antioxidantov a vitamínu E. Obsah polyfenolov sa tak zvyšuje o 25 %. Zvyšuje sa aj obsah zinku, čo prispieva k syntéze testosterónu, ktorý priamo ovplyvňuje potenciu a aktivitu spermií u mužov, poznamenal odborník na výživu. Proces vyprážania tiež zvyšuje trvanlivosť orechov. Hlavnou vecou nie je prevariť, inak stratia všetky výhody.

Výhody a poškodenie solených arašidov

– Slané arašidy, samozrejme, prinášajú všetky výhody orecha, ale kvôli nadmernému obsahu sodíka vedie k opuchu a zvýšenému tlaku. To nebude prínosom pre ľudí s už existujúcimi obličkovými a kardiovaskulárnymi problémami.Zároveň, ak nezneužívate solené arašidy, potom u zdravého človeka to nespôsobí negatívne účinky.

Výhody a poškodenie arašidového masla

Arašidové maslo je zdrojom mladosti vďaka vysokému obsahu antioxidantov a vitamíny v prípravku zlepšujú kvalitu pokožky, nechtov a vlasov. Okrem toho produkt 

podporuje efektívne budovanie svalov pri fyzickej námahe.Zároveň je pre vysoký obsah bielkovín a purínov škodlivý pre ľudí s artritídou, artrózou, dnou, pre obsah tuku - pre ľudí so sklonom k ​​akné, hemostatické vlastnosti – s kŕčovými žilami.

Výhody a poškodenie arašidov pri cukrovke

Glykemický index arašidov je 13, pretože orech nespôsobuje rýchle uvoľnenie 

hormónu inzulínu.“- Mierna konzumácia arašidov znižuje riziko cukrovky. Okrem toho pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi, preto sa odporúča zaradiť ho do jedálnička pacientov s cukrovkou 2. typu, vysvetlil lekár. Zároveň by sa mal vzhľadom na vysokú energetickú hodnotu konzumovať v moderovanie.

Arašidy v medicíne

Tento orech sa často odporúča ľuďom s cukrovkou s mierou a arašidové maslo sa dokonca odporúča pri chudnutí.“ Prípravok je podľa odborníka dobrý na kardiovaskulárny systém, posilňuje srdcový sval a antioxidanty chránia pred účinkami voľných radikálov, čo často vedie k rakovine. Okrem toho vláknina v pyré z arašidov pomáha zlepšovať funkciu a motilitu čriev. Užívanie prípravku prispieva k normalizácii stolice, predchádza zápche alebo zmierňuje stav s existujúcim problémom.

Ako si vybrať

Čerstvé arašidy bezpečné na konzumáciu majú suché a lesklé jadierka, ktoré sa nelíšia farbou. Čím je orech ľahší, tým je sviežejší a bezpečnejší. Žlté a horké jadro arašidov je pokazený a nebezpečný produkt, ktorý treba vyhodiť.“- Pri nesprávnom skladovaní vzniká na povrchu arašidov pleseň – aspergillus, ktorá produkuje aflatoxín. Je to silný karcinogén, ktorý môže postihnúť všetky orgány a tkanivá, najmä pečeň a obličky. Môže tiež viesť k oneskoreniu rastu a vývoja detí, znižuje imunitu. Vo veľkých dávkach látka spôsobuje akútnu otravu, ktorá zvyčajne vedie k poškodeniu pečene a môže byť život ohrozujúca. Ak sa pri otvorení škatule s orechmi objavil „dym“ alebo oblak belavého, šedého alebo zemitého prachu, je to príznak plesňovej infekcie. Nemôžete jesť také arašidy, rovnako ako vdychovať tento prach, povedala Anna Tsukanova.

Ako a ako uchovávať arašidy

Arašidy by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste. Je žiaduce, aby bol súčasne v tesne uzavretej sklenenej nádobe. Trvanlivosť takýchto orechov pri správnom skladovaní je 1 rok.