Perfektný zápas

Prezidentka VegFamily.com, najväčšieho online zdroja pre rodičov vegetariánov, Erin Pavlina na svojom životnom príklade hovorí, že tehotenstvo a vegetariánstvo nie sú len kompatibilné, ale dokonale kompatibilné. Príbeh je plný malých detailov, takže tehotné vegetariánky budú môcť nájsť odpovede na najčastejšie otázky:

V roku 1997 som radikálne zmenil stravu. Najprv som úplne odmietal mäso – stal som sa vegetariánom. Po 9 mesiacoch som prešiel do kategórie „vegánov“, to znamená, že som zo stravy vylúčil všetky živočíšne produkty vrátane mlieka a mliečnych výrobkov (syry, maslo atď.), vajec a medu. Teraz moja strava pozostáva výlučne z ovocia, zeleniny, orechov, obilnín a strukovín. Prečo som to všetko urobil? Pretože som chcel byť čo najzdravší. Naštudoval som si túto problematiku, prečítal veľa literatúry na túto tému a uvedomil som si, že milióny ľudí na zemi dodržiavajú vegetariánsku stravu. Sú zdraví, žijú dlhšie ako tí, ktorí jedia mäso a mliečne výrobky a ich deti sú najsilnejšie a najzdravšie deti na planéte. Vegáni sú výrazne menej ohrození rakovinou, infarktom a mŕtvicou a veľmi zriedkavo trpia chorobami, ako je cukrovka a astma. Je však bezpečné zostať vegánom počas tehotenstva? Je bezpečné dojčiť dieťa na prísnej vegetariánskej strave? A je možné vychovať dieťa ako vegán bez ohrozenia jeho zdravia? Áno.

Keď som otehotnela (takmer pred tromi rokmi), veľa ľudí sa pýtalo, či budem aj naďalej vegánkou. Opäť som začal svoje vlastné vyšetrovanie. Čítal som knihy o ženách, ktoré zostali vegánmi počas tehotenstva a kŕmili svoje deti rovnakou stravou. Bolo toho veľa, čo mi nebolo jasné a som si istý, že aj vám. Pokúsim sa odpovedať na najčastejšie otázky týkajúce sa tehotenstva, dojčenia a následného kŕmenia dieťaťa v súlade s prísnou vegetariánskou stravou.

Čo jesť počas tehotenstva?

Počas tehotenstva je mimoriadne dôležité dodržiavať správnu výživu – od toho závisí správny vývoj plodu. Tehotné vegetariánky majú obrovskú výhodu: ich strava je výnimočne nasýtená všetkými vitamínmi a minerálnymi soľami, ktoré dieťa potrebuje. Ak zjete päť ovocných jedál na raňajky a päť zeleninových na obed, snažte sa NEDOSTAT veľa vitamínov! V tehotenstve je veľmi dôležité diverzifikovať stravu, aby ste telu dodali primerané množstvo a škálu vitamínov a minerálnych solí. Nižšie je uvedených niekoľko možností pre každodennú stravu, ktorá poskytuje všetky živiny, ktoré tehotná žena potrebuje. Mimochodom, pre navrhované jedlá sú celkom vhodné aj nevegetariáni.

raňajky:

Palacinky z otrubovej múky ochutené javorovým sirupom

Ovocné pyré

Cereálna kaša s otrubami, sójové mlieko

Ovsené vločky s jablkami a škoricou

Otrubové pšeničné toasty a ovocný džem

Šľahané tofu s cibuľou a červenou a zelenou paprikou

obed:

Šalát zo zeleniny a hlávkového šalátu s dresingom z rastlinného oleja

Sendvič s vegetariánskymi otrubami: avokádo, šalát, paradajky a cibuľa

Varené zemiaky s brokolicou a sójovou kyslou smotanou

Falafel sendvič s tahini a uhorkami

Polievka z mletého hrášku

večera:

Cestoviny z pšeničnej múky s otrubami, ochutené omáčkou marinara

Sušienky sa potopia

Vegetariánska pizza bez syra

Vegetariánska hnedá ryža a tofu praženica

Zemiakovo šošovicová pečienka

Pečená fazuľa s BBQ omáčkou

špenátové lasagne

Ľahké občerstvenie:

Popcorn s diétnym droždím

Sušené ovocie

kandizované ovocie

Orechy

Proteíny

Akékoľvek jedlo obsahuje bielkoviny. Ak každý deň prijmete dostatok kalórií s rôznymi zdravými potravinami, môžete si byť istí, že vaše telo spolu s nimi prijíma aj potrebné množstvo bielkovín. No pre tých, ktorí o tom stále pochybujú, môžeme poradiť jesť viac orechov a strukovín. Ak prijímate bielkoviny len z rastlinných zdrojov, v potrave chýba cholesterol, látka spôsobujúca upchávanie ciev. Nehladujte – a bielkoviny vo vašej strave budú stačiť pre vás a vaše dieťa.

Vápnik

Mnoho ľudí, vrátane mnohých lekárov, sa domnieva, že mlieko by sa malo piť, aby sa uspokojili potreby tela pre vápnik. To jednoducho nie je pravda. Vegetariánska strava je veľmi bohatá na vápnik. Veľa vápnika sa nachádza v listovej zelenine, ako je brokolica a kel, veľa orechov, tofu, džúsy s doplnkami vápnika môžu slúžiť ako zdroj vápnika. Na obohatenie stravy o vápnik je užitočné pridávať do jedla melasu s rumom a sezamové semienka.

Hrozba anémie z nedostatku železa

Ďalší rozšírený mýtus. Dobre vyvážená a pestrá vegetariánska strava určite zabezpečí dostatok železa pre vás aj vaše rastúce dieťa. Ak varíte na liatinových panviciach, jedlo absorbuje prebytočné železo. Konzumácia citrusových plodov a iných potravín s vysokým obsahom vitamínu C spolu s potravinami bohatými na železo tiež zvyšuje vstrebávanie železa. Výborným zdrojom železa sú sušené slivky, fazuľa, špenát, melasa s rumom, hrášok, hrozienka, tofu, pšeničné klíčky, pšeničné otruby, jahody, zemiaky a ovos.

Musím užívať vitamíny?

Ak máte dobre naplánovanú stravu a dokážete si kúpiť kvalitné produkty, nepotrebujete žiadne špeciálne vitamínové komplexy pre tehotné ženy. Jediný vitamín, ktorý je vo vegetariánskej strave nedostatok, je B12. Ak si nekupujete špeciálne potraviny obohatené o vitamín B12, určite by ste ho mali konzumovať vo forme vitamínových doplnkov. Ja osobne som v tehotenstve nebrala žiadne vitamíny. Môj lekár ma pravidelne posielal na krvné testy na kontrolu kyseliny listovej, vitamínu B12 a iných živín a moje hodnoty nikdy neklesli pod normálnu hodnotu. A napriek tomu, ak si nie ste istí, že vaša denná potreba vitamínov je dostatočne uspokojená, nikto vám nebráni užívať vitamínové komplexy pre tehotné ženy.

dojčenie

Dcérku som dojčila do siedmich mesiacov. Celú tú dobu, ako všetky dojčiace matky, som jedla o niečo viac ako zvyčajne, ale v žiadnom prípade som nezmenila svoju obvyklú stravu. Dcérka pri narodení vážila 3,250 kg a potom veľmi dobre pribrala. A nielen to, poznám pár vegetariánok, ktoré dojčili oveľa dlhšie ako ja a aj ich bábätká krásne vyrástli. Materské mlieko vegetariánskej matky neobsahuje veľa toxínov a pesticídov, ktoré sa nachádzajú v mlieku ženy, ktorá konzumuje mäso. To dáva vegetariánskemu dieťaťu dobrú štartovaciu pozíciu a dáva mu dobrú šancu na zdravie v blízkej i vzdialenej budúcnosti.

Vyrastie dieťa zdravé a aktívne?

Bezpochyby. Deti vychované na vegetariánskej strave jedia oveľa viac ovocia a zeleniny ako ich rovesníci, ktorí jedia živočíšne produkty. Vegetariánske deti menej často ochorejú, oveľa menej trpia potravinovými alergiami. Na začiatku doplnkových potravín by sa do stravy dieťaťa mali zaviesť ovocné a zeleninové pyré. Ako dieťa rastie, môže jednoducho začať dávať jedlo z „dospelého“ vegetariánskeho stola. Tu je niekoľko jedál, ktoré si vaše dieťa určite pochutná, keď vyrastie: arašidové maslo a želé sendviče; ovocie a ovocné koktaily; ovsené vločky s jablkami a škoricou; špagety s paradajkovou omáčkou; jablkový pretlak; hrozienka; dusená brokolica; pečený zemiak; ryža; sójové kotlety s akýmikoľvek prílohami; vafle, palacinky a francúzsky toast s javorovým sirupom; palacinky s čučoriedkami; … a oveľa viac!

Na záver

Vychovávať vegetariánske dieťa, rovnako ako každé iné dieťa, je vzrušujúce, obohacujúce a tvrdá práca. Ale vegetariánska strava mu dá dobrý štart do života. Svoje rozhodnutie neľutujem ani minútu. Moja dcéra je zdravá a šťastná...nie je to tá najcennejšia túžba každej matky?

Nechaj odpoveď