Fosfor (P)

Je to kyslá makroživina. Telo obsahuje 500 - 800 g fosforu. Až 85% z neho sa nachádza v kostiach a zuboch.

Potraviny bohaté na fosfor

Uvedená približná dostupnosť na 100 g produktu

Denná potreba fosforu je 1000 1200 - XNUMX XNUMX mg. Horná prípustná úroveň spotreby fosforu nebola stanovená.

 

Potreba fosforu rastie s:

  • intenzívne športy (zvyšuje sa na 1500 2000 - XNUMX XNUMX mg);
  • s nedostatočným príjmom bielkovín v tele.

stráviteľnosť

V rastlinných produktoch je fosfor prítomný vo forme fytových zlúčenín, takže jeho asimilácia z nich je náročná. V tomto prípade je absorpcia fosforu uľahčená namáčaním obilnín a strukovín.

Nadbytok železa (Fe) a horčíka (Mg) môže narušiť absorpciu fosforu.

Užitočné vlastnosti fosforu a jeho účinok na telo

Fosfor ovplyvňuje mentálnu a svalovú aktivitu, spolu s vápnikom dodáva silu zubom a kostiam - podieľa sa na tvorbe kostného tkaniva.

Fosfor sa používa takmer na každú chemickú reakciu v tele a na výrobu energie. V energetickom metabolizme majú dôležitú úlohu zlúčeniny fosforu (ATP, ADP, guanínfosfáty, kreatínfosfáty). Fosfor sa podieľa na syntéze bielkovín, je súčasťou DNA a RNA a tiež sa podieľa na metabolizme bielkovín, sacharidov a tukov.

Interakcia s inými prvkami

Fosfor spolu s horčíkom (Mg) a vápnikom (Ca) podporuje štruktúru kostí.

Ak je v strave veľa fosforu, potom s ním vytvára vápnik (Ca) soli nerozpustné ani vo vode. Priaznivý pomer vápnika a fosforu je 1: 1,5 1 - potom sa tvoria ľahko rozpustné a dobre vstrebateľné soli fosforečnanu vápenatého.

Známky nedostatku fosforu

  • strata chuti do jedla;
  • slabosť, únava;
  • porušenie citlivosti v končatinách;
  • bolesť kostí;
  • pocit necitlivosti a brnenia;
  • malátnosť;
  • úzkosť a pocit strachu.

Prečo sa vyskytuje nedostatok fosforu

Zníženie obsahu fosforu v krvi možno pozorovať pri hyperfosfatúrii (zvýšené vylučovanie močom), ktorá môže byť pri leukémii, hypertyreóze, otravách soľami ťažkých kovov, derivátmi fenolu a benzénu.

Nedostatok je extrémne zriedkavý, pretože fosfor sa nachádza v mnohých potravinách - je ešte bežnejší ako vápnik.

Prečítajte si tiež o ďalších mineráloch:

Nechaj odpoveď