Zloženie Uhorky
| uhorka | 5000.0 (gram) |
| kôpor | 75.0 (gram) |
| koreň chrenu | 15.0 (gram) |
| koreň chrenu | 15.0 (gram) |
| cesnaková cibuľa 10.0 | gram (spracovanie za studena) |
| feferónka 3.0 | gram (spracovanie za studena) |
| čierne ríbezle 25.0 | gram (spracovanie za studena) |
| cherry25.0 | gram (spracovanie za studena) |
| voda 2000.0 | gram (spracovanie za studena) |
| kuchynská soľ 60.0 | gram (spracovanie za studena) |
Nakladané uhorky sú vynikajúcim doplnkom k rybím pokrmom, ako aj k zeleninovým jedlám a k stolu so sacharidmi. Na morenie je lepšie vybrať malé, silné uhorky. Otrhané uhorky sa neodporúča skladovať pred veľvyslancom. Ak vás okolnosti nútia na chvíľu zdržať vyslanca uhoriek, namočte ich do studenej vody. Soľanka: na 2 litre vody 60-70 g kuchynskej soli. Zoradiť uhorky, opláchnuť. Zeleninu opláchnite a nakrájajte na kúsky. Na dno suda dajte asi polovicu byliniek a korenia, potom dajte uhorky do riadkov až do polovice suda, dajte na ne ďalšiu tretinu byliniek, opäť uhorky do riadkov a dajte zvyšné bylinky a korenie hore. Zatvorte naplnený sud a nalejte soľanku otvorom pre pero a drážku. Môžete nechať sud otvorený, potom musíte uhorky prikryť čistou handričkou, dať drevené kruhy a malý útlak z pevných kameňov, aby sa uhorky po naliatí soľankou nedostali hore. Prvé 3 dni sa sud s uhorkami najlepšie uchováva pri izbovej teplote a potom sa umiestni do pivnice.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 11.2 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.3% | 15036 g |
| Proteíny | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 7.1% | 12667 g |
| Tuky | 0.08 g | 56 g | 0.1% | 0.9% | 70000 g |
| Sacharidy | 2.2 g | 219 g | 1% | 8.9% | 9955 g |
| organické kyseliny | 34 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.4 g | 20 g | 7% | 62.5% | 1429 g |
| voda | 95.2 g | 2273 g | 4.2% | 37.5% | 2388 g |
| Šedá | 0.4 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 50% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 11.6% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 15.2% | 6000 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 35.7% | 2500 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 13.4% | 6667 g |
| Vitamín B9, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 7.1% | 13333 g |
| Vitamín C, askorbový | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 83.9% | 1059 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 4.5% | 21429 g |
| Vitamín H, biotín | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 10.7% | 8333 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.1996 mg | 20 mg | 1% | 8.9% | 10020 g |
| niacín | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 101.9 mg | 2500 mg | 4.1% | 36.6% | 2453 g |
| Vápnik, Ca | 21.3 mg | 1000 mg | 2.1% | 18.8% | 4695 g |
| Horčík, mg | 10.4 mg | 400 mg | 2.6% | 23.2% | 3846 g |
| Sodík, Na | 9.4 mg | 1300 mg | 0.7% | 6.3% | 13830 g |
| Síra, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.8% | 62500 g |
| Fosfor, P | 29.8 mg | 800 mg | 3.7% | 33% | 2685 g |
| Chlór, Cl | 540.1 mg | 2300 mg | 23.5% | 209.8% | 426 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 288.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 0.6 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 0.08 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 34.8% | 2571 g |
| Jód, ja | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 12.5% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 71.4% | 1250 g |
| Mangán, Mn | 0.1262 mg | 2 mg | 6.3% | 56.3% | 1585 g |
| Meď, Cu | 71.2 μg | 1000 μg | 7.1% | 63.4% | 1404 g |
| Molybdén, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 23.2% | 3889 g |
| Nikel, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 11.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 2.7% | 34483 g |
| Chrome, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 73.2% | 1220 g |
| Zinok, Zn | 0.1538 mg | 12 mg | 1.3% | 11.6% | 7802 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.8 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 11,2 kcal.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- 14 kCal
- 40 kCal
- 59 kCal
- 59 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
- 44 kCal
- 52 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal