Holubie vajcia

Popis

Vajcia holubov sú dosť malé, 4 cm dlhé. Takmer všetky holuby majú biele vajcia bez škvŕn, s perleťovým, lesklým odtieňom, ale u niektorých plemien sú vajcia svetlohnedej alebo krémovej farby. Vajcia holubov majú veľmi krehké škrupiny a je ťažké ich prepravovať. Mali by ste s nimi zaobchádzať opatrne.

Prvé zmienky o holuboch môžeme nájsť v Biblii. Počas povodne holubica ako prvá priniesla Noemovi olivovú ratolesť, čo znamenalo, že sa objavila suchá zem. Vajcia holubov sa v ľudskej strave objavili od ich domestikácie. Za vlády Síria Veľkého sa to stalo v Perzii; potom svetu vládla Perzská ríša.

Biotop holubov sa rozprestiera na všetkých kontinentoch okrem Antarktídy. Najväčšia rozmanitosť je v Austrálii a Južnej Amerike. Vajcia holubov sú veľmi cenené pri varení; majú jemnú a vynikajúcu chuť. Avšak kvôli svojej veľkej vzácnosti majú pomerne vysoké náklady. Ľudia, ktorí chcú tieto vajcia ochutnať, si ich musia vopred objednať u chovateľov, pretože je prakticky nemožné ich kúpiť v obchodoch.

holubie vajce uvarene

Skladovanie vajec - musia byť neporušené, čerstvé a čisté. Vajcia, ktoré sa majú skonzumovať počas nasledujúcich 3 dní, je možné skladovať na vnútornej strane dverí chladničky. Zvyšok vajec je lepšie uložiť na hornú poličku chladničky. Pri tomto usporiadaní sa ich trvanlivosť predlžuje na dva alebo viac týždňov. Špecialisti radia zabaliť vajcia do papiera a obracať ich raz týždenne, aby žĺtok zostal neustále v strede bielkoviny.

varené vajce holuba

Zloženie a obsah kalórií

Holubie vajcia sú vysoko výživné, majú vysoký obsah tukov a bielkovín. 100 g surových vajec má 160 kcal. Konzumujte ich teda s mierou.

  • Bielkoviny, 14 g
  • Tuk, 13.5 g
  • Sacharidy, 1.5 g
  • Popol, 1.3 g
  • Voda, 74 gr
  • Obsah kalórií, 160 kcal

Ako vyzerajú holubie vajcia

Vzhľad holubích vajec je oválneho tvaru so špicatým koncom. Vzduchová komora je v tupej časti. . Vzduchová komora je v tupej časti. Farba škrupiny, ktorá je krehká, závisí od stravy holuba. Častejšie sú vajcia biele, ale sú svetlohnedé alebo béžové s perleťovým odtieňom.

Hmotnosť holubieho vajca závisí od plemena. Čím väčší je zástupca rodiny holubov, tým väčšia je hmotnosť. Hmotnosť sa pohybuje od 15 do 30 gramov.

Veľkosť holubieho vajíčka tiež nie je pôsobivá. U malých plemien nepresahujú 3.5 cm, u veľkých odrôd do 5 cm. Niektorí chovatelia chovajú mäsové odrody holubov. Tieto vtáky sa nelíšia v letových vlastnostiach, ale veľkosť vajec je pôsobivá - sú o niečo nižšie ako kuracie.

Je možné jesť holubie vajcia

Lekári hovoria, že holubie vajcia by sa mali zaviesť do stravy ľudí so zdravotnými problémami. Užitočné vlastnosti tohto produktu neprešli pozornosťou tradičných liečiteľov krajín sveta. V Číne sú holubie vajcia považované za vzácnu pochúťku, ktorá predlžuje život, zachováva mladosť a dodáva telu energiu.

Cenené pri varení. Majú príjemnú jemnú chuť. Jedinou nevýhodou holubích vajec je, že sa považujú za vzácny produkt, ktorý sa nedá kúpiť v obchode alebo na trhu.

Holuby sa chovajú na účely získavania vajec na špeciálnych farmách. Aj tu je ťažké urobiť nákup, pretože samice holubov kladú riedke znášky, takže si musíte urobiť objednávku vopred.

Výhody holubích vajec

Holubie vajcia

Vajcia holubov obsahujú širokú škálu minerálov. Najviac zo všetkého obsahujú železo, a preto sú dobré pre malé deti. Tiež žĺtok má vysoký obsah síry a čím dlhšie sa vajíčko skladuje, tým väčšia je jeho koncentrácia. Holubie vajce obsahuje aj vitamíny A, D, E a B2, ale vitamín C úplne chýba.

Výhody týchto vajec sú nepochybné. Sú ideálne pre malé deti, starších ľudí, tehotné ženy a ženy po pôrode počas laktácie a pre ľudí so zníženou imunitou.

Vďaka vysokému obsahu vitamínov a mikroelementov - spotreba holubích vajec vám umožňuje zvýšiť aktivitu kožných buniek, vďaka čomu je pokožka elastická. Zlepšuje krvný obeh a ovplyvňuje hladinu hemoglobínu. Tieto vajcia sú užitočné pre ľudí s anémiou, ženy s menštruačnými nepravidelnosťami. Vajcia chránia obličky, odvádzajú toxíny z tela, kardiovaskulárneho systému, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín. Pozitívne pôsobia na zdravie očí a slizníc a na kostný systém. Regulujú metabolické procesy v tele.

Holubie vajcia škodia

Tento typ vajec je nezávadný a je produktom, ktorý je na rozdiel od iných vajec dokonalý aj pre malé deti. Samozrejme, existujú prípady individuálnej neznášanlivosti, v ktorých stojí za to odmietnuť použitie týchto vajíčok. A samozrejme si musíme uvedomiť, že by ste nemali jesť vajcia vo veľkom množstve.

Holubie vajcia vo varení

Holubie vajcia

Holubie vajcia sú o niečo väčšie ako prepeličie vajcia, ale podstatne menej ako slepačie vajcia. V receptoch jedno stredné kurča zvyčajne zodpovedá 2 - 3 holubím vajcia. Chutia tiež takmer rovnako. Keď sa uvaria (a toto je metóda, ktorá sa zvyčajne používa na varenie), ich bielkoviny nestanú úplne biele, ale zostanú priesvitné: aj keď je viditeľná uvarená bielkovina, žĺtok holubieho vajca.

Táto pochúťka je obľúbená medzi kuchármi v mnohých krajinách. Avšak aj v gurmánskych reštauráciách sú jedlá z týchto vajec nákladné a objavujú sa veľmi zriedka (na mnohých miestach iba na objednávku). Často ich nájdete v čínskej a francúzskej kuchyni, kde sú vajcia holubov súčasťou šalátov, polievok, pochúťok pre labužníkov.

A aby boli pečené jedlá vláčnejšie, niektorí cukrári nahrádzajú kuracie vajcia holubičími. V anglickej kuchyni sa na základe tohto produktu pripravujú suflé, želé a niektoré koktaily, ktoré pripravujú kuchári. Odpradávna používali vajcia holubov zakavkazské národy a pobaltské krajiny. Je zvykom kombinovať ich s rybami, zeleninou a rôznymi teplými jedlami.

Využitie z holubích vajec

Kulinári oceňujú holubie vajcia pre ich jemnú chuť, ale sú dosť drahé. Tí, ktorí chcú jesť holubie vajcia, si ich najčastejšie musia objednať vopred, pretože sa v obchodoch objavujú zriedka. Faktom je, že holubica kladie vajíčka pomerne zriedka a ak jej odoberiete všetky vajcia, môže úplne prestať znášať.

Holubie vajcia sú zvyčajne uvarené natvrdo. Na rozdiel od kuracích vajec, bielkovina holubích vajec pri varení úplne nezbelie, ale zostáva mierne priehľadná, takže je cez ňu viditeľný žĺtok.

Holubie vajcia sú v Číne veľmi obľúbené, vysoko ich oceňujú aj francúzski gurmáni a kulinárski špecialisti. Pripravujú rôzne jedlá. Často sa pridávajú do polievok, pripravujú sa s nimi šaláty. Obzvlášť dobré je pečenie na báze holubích vajec. Torty sú nezvyčajne ľahké a vzdušné.

V ruskej ľudovej kuchyni nebolo zvykom používať vajcia do polievok (ako v zakaukazských), pripravovať z nich rôzne hlavné jedlá, kombinovať ich s rybami, zeleninou (ako v pobaltských kuchyniach) a úplne neznáme bolo používať vajcia. v kisseloch, suflé a nápojoch (ako vo francúzskom a anglickom varení). Moderní kulinárski špecialisti zavádzajú holubie vajcia do všetkých druhov tradičných receptov.

Video zo smaženia holubieho vajca

môžete jesť holubie vajcia?

5 Komentáre

  1. skvelý článok

  2. تخم مرغ کبوتر نه عزیزم
    تخم کبوتر

  3. دسته دیگه یک گونه مرغ مهسوب میشه

  4. تخم مرغ داری میگی خودت آخه این پرنده که نرغ نیرغت کبوت کبوت کبوت کبو د بگین تخم کفتر

  5. یعنی انقدر کم یابه من حر روز ۳۰ تا ۲۸ تا از داخل تارمۇ نتخجو ن هوا سرده تخماشون سرد میشه به خاطر حمینجوجه نمش؅شه بری خوشمزه تر از تخم کبوتر حیچم کم یاب نیست اینت اینت حمش دةځغ دروغ دروغ دروغ دروغ ریدبراتون حر هفته تخم میکنه۲تا

Nechaj odpoveď