Prečo rastlinné mlieko?
Obľúbenosť rastlinného mlieka vo svete naberá na obrátkach. Polovica Američanov pije vo svojej strave rastlinné zložky – z toho 68 % rodičov a 54 % detí má menej ako 18 rokov. Výskumníci poznamenávajú, že do roku 2025 sa trh s alternatívnymi rastlinnými produktmi zväčší trikrát. Rastúca popularita bylinných nápojov je spôsobená skutočnosťou, že stále viac ľudí v Rusku začína sledovať svoju stravu. Čoraz viac ľudí je pripravených experimentovať s rastlinnými nápojmi kvôli alergii na kravské mlieko a obavám o životné prostredie. Bylinkové nápoje sú trendom, a to veľmi príjemným. Sme zvyknutí variť veľa jedál s obyčajným kravským mliekom, takže nie je také ľahké ho odmietnuť. Nápoje vyrobené z rastlinných zložiek prichádzajú na záchranu. Sú vhodné pre tých, ktorí odmietajú mliečne výrobky zo zdravotných dôvodov a z dôvodu intolerancie laktózy či alergie na bielkovinu kravského mlieka a myslia aj na životné prostredie a etické zaobchádzanie so zvieratami, alebo si chcú jednoducho spestriť stravu.
Aké rastlinné mlieko si vybrať?
Bylinné nápoje sa získavajú postupným procesom spracovania rastlinných surovín a ich obnovou vodou do požadovanej konzistencie. Poprední výrobcovia už roky zlepšujú výrobný proces a moderné technológie umožňujú získať homogénny, krémový nápoj príjemnej chuti. Okrem toho zodpovední výrobcovia pridávajú do kompozície aj vitamíny a stopové prvky, napríklad vápnik.
Napríklad by som rád uviedol priekopníka bylinných produktov na ruskom trhu – značku. Bola jedným z prvých výrobcov rastlinných nápojov v Európe a dnes má značka najrozmanitejší rad alternatívnych mliek v Rusku: obyčajné a sladké sójové nápoje s mandľami a kešu, lieskovými orieškami, kokosom, ryžou a ovsom. Výhodou produktov Alpro je čistá chuť bez horkosti a iných nepríjemných tónov a textúry. V rade Alpro nájdete produkty pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú cukru v strave (Nesladené), na pridávanie do kávy a na tvorbu peny (Alpro pre profesionálov), ako aj čokoládu a kávové koktaily pre milovníkov rôznych chutí. Špecialisti spoločnosti poznamenávajú, že na udržanie homogénnej konzistencie produktu je potrebné pridať množstvo prírodných stabilizátorov, ako je guma gellan, guma zo svätojánskeho chleba a karagén. Práve oni vám umožňujú zachovať hodvábnu textúru počas skladovania a pri príprave nápojov a jedál.
Na výrobu nápojov Alpro sa používa kvalitný ovos, ryža, kokos, mandle, lieskové orechy, kešu oriešky. Všetky suroviny vrátane sóje neobsahujú GMO. Alpro nepoužíva umelé sladidlá ako aspartam, acesulfam-K a sukralózu. Sladká chuť nápojov je daná kvalitnými surovinami. Niektoré produkty obsahujú minimálne množstvo prírodného cukru pridaného na zachovanie chuti.
Čo ešte obsahuje?
Sójové mlieko obsahuje 3% sójového proteínu. Sójový proteín je kompletný proteín, obsahuje esenciálne aminokyseliny potrebné pre dospelého človeka. 3% sójového proteínu je porovnateľné s percentom bielkovín v plnotučnom kravskom mlieku. Ovsené mlieko je navyše obohatené o rastlinnú vlákninu. Rad nápojov na rastlinnej báze Alpro sa vyznačuje nízkym obsahom tuku: od 1 do 2 %. Zdrojom tuku sú rastlinné oleje, slnečnica a repka. Obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú užitočné a potrebné v každodennej strave. Väčšina produktov Alpro je obohatená o vápnik, vitamíny B2, B12 a vitamín D.
Všetky produkty Alpro sú XNUMX% rastlinné, bez laktózy a iných živočíšnych zložiek a sú vhodné pre vegánov, vegetariánov a ľudí nalačno. Alpro vyrába svoje nápoje v moderných továrňach v Belgicku pomocou unikátnych technológií a využíva najlokálnejšie produkty: všetky mandle sú dodávané zo Stredomoria, sójové bôby – z Francúzska, Talianska a Rakúska. Spoločnosť sleduje dodávky surovín a nikdy nepoužíva na pestovanie zložky, ktoré sú odlesnené. Výroba nápojov spoločnosti Alpro je udržateľná: spoločnosť neustále znižuje emisie uhlíka a minimalizuje využívanie vodných zdrojov vo všetkých fázach výroby. Výrobcovia využívajú energiu odpadového tepla a obnoviteľné zdroje energie. Alpro spolupracuje aj s WWF (World Wildlife Fund) na podpore programov po celom svete.
Najjednoduchšie jedlo, ktoré môžete pripraviť s rastlinným mliekom, je smoothie. Zdieľame naše obľúbené recepty speváčky a herečky Iriny Tonevovej, ktorá je dlhé roky vegetariánkou:
Jahodové kešu smoothie
1 šálka (250 ml) čerstvých jahôd
1 šálka (250 ml) kešu mlieka Alpro
6 dáta
štipka kardamónu
štipka vanilky
Odstráňte kôstky z datlí. Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri do hladka.
Proteínové smoothie s mrkvou
2 šálky (500 ml) Alpro kokosového mlieka
3 ks. mrkva
3 čl. lyžice rastlinných bielkovín
1 polievková lyžica. sladidlo
Mrkvu nastrúhame. Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri do hladka.