Recept na zemiakový syr. Kalórie, chemické zloženie a výživová hodnota.

Zloženie Zemiakový syr

zemiaky 100.0 (gram)
tučný tvaroh 18% 100.0 (gram)
kuracie vajce 0.1 (kus)
rasca 3.0 (gram)
Spôsob prípravy

Varené olúpané zemiaky sa ochladia, prechádzajú mlynčekom na mäso, zmiešajú sa so žĺtkami, tvarohom, soľou, rascou a dôkladne sa premiešajú. Hotová hmota sa položí na ľanový obrúsok a nechá sa 2 hodiny pod lisom. Hotový syr sa nakrája na porcie 50-75 g a uvoľní sa. Kyslú smotanu môžete podávať samostatne (20-30 g na porciu) alebo smotanu (100 g na porciu).

Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.

Nutričná hodnota a chemické zloženie.

V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
ŽivnýMnožstvoNorma **% normy v 100 g% normy v 100 kcal100% normálne
Kalorická hodnota154.6 kCal1684 kCal9.2%6%1089 g
Proteíny9.1 g76 g12%7.8%835 g
Tuky9.6 g56 g17.1%11.1%583 g
Sacharidy8.5 g219 g3.9%2.5%2576 g
organické kyseliny0.7 g~
Potravinové vlákno1 g20 g5%3.2%2000 g
voda86.8 g2273 g3.8%2.5%2619 g
Šedá1.3 g~
vitamíny
Vitamín A, RE100 μg900 μg11.1%7.2%900 g
Retinol0.1 mg~
Vitamín B1, tiamín0.09 mg1.5 mg6%3.9%1667 g
Vitamín B2, riboflavín0.2 mg1.8 mg11.1%7.2%900 g
Vitamín B4, cholín30.7 mg500 mg6.1%3.9%1629 g
Vitamín B5, pantoténový0.3 mg5 mg6%3.9%1667 g
Vitamín B6, pyridoxín0.2 mg2 mg10%6.5%1000 g
Vitamín B9, folát22 μg400 μg5.5%3.6%1818 g
Vitamín B12, kobalamín0.5 μg3 μg16.7%10.8%600 g
Vitamín C, askorbový8.4 mg90 mg9.3%6%1071 g
Vitamín D, kalciferol0.07 μg10 μg0.7%0.5%14286 g
Vitamín E, alfa tokoferol, TE0.3 mg15 mg2%1.3%5000 g
Vitamín H, biotín3.2 μg50 μg6.4%4.1%1563 g
Vitamín PP, NIE2.3106 mg20 mg11.6%7.5%866 g
niacín0.8 mg~
macronutrients
Draslík, K.370.3 mg2500 mg14.8%9.6%675 g
Vápnik, Ca82.2 mg1000 mg8.2%5.3%1217 g
Horčík, mg24.8 mg400 mg6.2%4%1613 g
Sodík, Na25.4 mg1300 mg2%1.3%5118 g
Síra, S21.9 mg1000 mg2.2%1.4%4566 g
Fosfor, P150.8 mg800 mg18.9%12.2%531 g
Chlór, Cl110.4 mg2300 mg4.8%3.1%2083 g
Stopové prvky
Hliník, Al447.7 μg~
Bohr, B.59.9 μg~
Vanád, V77.6 μg~
Železo, Fe0.9 mg18 mg5%3.2%2000 g
Jód, ja3.2 μg150 μg2.1%1.4%4688 g
Cobalt, Co.3.4 μg10 μg34%22%294 g
Lítium, Li40.1 μg~
Mangán, Mn0.0934 mg2 mg4.7%3%2141 g
Meď, Cu112.2 μg1000 μg11.2%7.2%891 g
Molybdén, Mo.8.2 μg70 μg11.7%7.6%854 g
Nikel, Ni2.6 μg~
Rubidium, Rb260.3 μg~
Selén, Se14.9 μg55 μg27.1%17.5%369 g
Fluór, F33.2 μg4000 μg0.8%0.5%12048 g
Chrome, Cr5.3 μg50 μg10.6%6.9%943 g
Zinok, Zn0.4166 mg12 mg3.5%2.3%2880 g
Stráviteľné sacharidy
Škrob a dextríny6.6 g~
Mono- a disacharidy (cukry)2 gmax 100 г
steroly
Cholesterol46.9 mgmaximálne 300 mg

Energetická hodnota je 154,6 kcal.

Zemiakový syr bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 11,1%, vitamín B2 - 11,1%, vitamín B12 - 16,7%, vitamín PP - 11,6%, draslík - 14,8%, fosfor - 18,9 , 34, 11,2%, kobalt - 11,7%, meď - 27,1%, molybdén - XNUMX%, selén - XNUMX%
  • Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
  • Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
  • Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
  • Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
  • draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
  • Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
  • Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
  • meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
  • Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
  • Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
 
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Zemiakový syr NA 100 g
  • 77 kCal
  • 236 kCal
  • 157 kCal
  • 333 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 154,6 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Zemiakový syr, recept, kalórie, živiny

Nechaj odpoveď