Zoznam hydiny
Hydinové výrobky
O hydine
Hydinové mäso sa považuje za zdravé a diétne (nie všetky druhy a nie všetky časti hydiny). Okrem bielkovín obsahuje tuky, kolagén. Vo výrobku sú tiež obsiahnuté vitamíny A, B, C, D, E, PP, ako aj železo a zinok. V závislosti od miesta pobytu vtákov je takéto mäso rozdelené do 2 kategórií: domáce a divina. Druhá z nich je zriedka prítomná v každodennej strave, pretože sa týka pochúťok.
V súčasnosti v spotrebnom koši v porovnaní s hovädzím, konským a jahňacím mäsom častejšie prevláda hydinové mäso pre svoju cenovú hodnotu a chuťové a úžitkové vlastnosti. Hydinovými výrobkami je zvykom označovať výrobky z hydinového mäsa alebo hlavne z neho a mäsové výrobky, ktorých receptúra obsahuje hydinové mäso, aj keď nie je hlavnou zložkou. Na výrobu takýchto výrobkov sa používa mäso kurčiat, kačíc, husí, moriek, prepelíc, ako aj iné potravinové suroviny získané pri spracovaní hydiny a hospodárskych zvierat, ktoré sa vyznačujú chemickým zložením.
Najcennejšia vec na kuracím mäse je bielkovina. V kuracím a morčacím mäse je to asi 20%, v husacích a kačacích - o niečo menej. Okrem toho obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny vo väčšej miere ako iné druhy mäsa, vďaka čomu sa nielen dobre vstrebáva v tele, ale pomáha tiež predchádzať ischémii, infarktu myokardu, mozgovej príhode, hypertenzii a tiež udržuje normálnu hladinu. rýchlosť metabolizmu a zvýšenie imunity.
Kuracie mäso obsahuje viac bielkovín ako akýkoľvek iný druh mäsa, zatiaľ čo jeho obsah tuku nepresahuje 10%. Pre porovnanie: kuracie mäso obsahuje 22.5% bielkovín, zatiaľ čo morčacie mäso - 21.2%, kačice - 17%, husi - 15%. V takzvanom „červenom“ mäse je ešte menej bielkovín: hovädzie mäso -18.4%, bravčové mäso -13.8%, jahňacie mäso -14.5%. Je však potrebné zdôrazniť, že bielkovina z kuracieho mäsa obsahuje 92% aminokyselín potrebných pre ľudí (v bielkovine z bravčového, jahňacieho a hovädzieho mäsa - 88.73%, respektíve 72%).
Pokiaľ ide o minimálny obsah cholesterolu, kuracie prsné mäso, takzvané „biele mäso“, je na druhom mieste po rybách. V mäse vtákov z vodného vtáctva (husi - 28 - 30%, kačice - 24 - 27%) je spravidla viac tuku, zatiaľ čo u mladých kurčiat je to iba 10 - 15%. Hydinové mäso obsahuje veľké množstvo vitamínu B2, B6, B9, B12, z minerálov - fosfor, síra, selén, vápnik, horčík a meď.
Kuracie mäso je takmer univerzálne: pomôže pri žalúdočných ochoreniach s vysokou kyslosťou a ak je nízke. Mäkké, jemné mäsové vlákna pôsobia ako pufer, ktorý priťahuje prebytočnú kyselinu pri gastritíde, syndróme dráždivého žalúdka a dvanástnikových vredoch.
Špeciálne vlastnosti kuracieho mäsa sú nenahraditeľné vo forme vývaru obsahujúceho extraktívne látky - so zníženou sekréciou spôsobujú, že „lenivý“ žalúdok pracuje. Kuracie mäso je jedným z najľahšie stráviteľných. Je ľahšie stráviteľné: kuracie mäso má menej spojivového tkaniva - kolagénu ako napríklad hovädzie mäso. Je to kuracie mäso, ktoré je dôležitou súčasťou diétnej výživy pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, cukrovke, obezite, ako aj pri prevencii a liečbe kardiovaskulárnych ochorení. Navyše, kuracie mäso je napriek najvyššiemu obsahu bielkovín najmenej kalórií.
Hydinové mäso sa varí, dusí, vypráža, pečie, pripravujú sa rezne a mnoho ďalších chutných a zdravých jedál. Je však potrebné mať na pamäti, že pri tepelnej úprave sa stratí asi polovica vitamínov, takže vynikajúcim doplnkom k pokrmom z hydiny sú všetky druhy šalátov, zelených a čerstvá zelenina. Dobrá je aj kyslá kapusta s husou alebo kačkou.
Bauchi
гемарой эки тиуруру барбы женски мурскоц деп болелелеме vyjadr мыыыыыыыыыыыыыыыыыммммммммммммммыммэ к к к к к а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к кэ кэ к.
Ďakujem
Menene wasan kwaikwayo