Zloženie Profiteroles
pšeničná múka, prémiová | 650.0 (gram) |
maslo | 300.0 (gram) |
kuracie vajce | 20.0 (kus) |
voda | 650.0 (gram) |
cukor | 10.0 (gram) |
stolová soľ | 15.0 (gram) |
margarín | 15.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Do vody pridáme olej, soľ, cukor, privedieme k varu, pridáme múku a za miešania povaríme 5-6 minút. Potom sa cesto ochladí na 60 - 70 ° C a postupne sa pridávajú surové vajcia, ktoré sa dôkladne miesia, až kým sa nezíska homogénna hmota. Choux pečivo sa ukladá z cukrárskeho vrecka na vymastený plech vo forme malých guľôčok s priemerom 1 cm a pečie sa pri teplote 180 - 200 ° C 30 - 35 minút. Profiteroly sa po prepustení dajú do vývaru alebo sa podávajú osobitne.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
Proteíny | 9.6 g | 76 g | 12.6% | 5% | 792 g |
Tuky | 16 g | 56 g | 28.6% | 11.3% | 350 g |
Sacharidy | 18.7 g | 219 g | 8.5% | 3.4% | 1171 g |
organické kyseliny | 30.2 g | ~ | |||
Potravinové vlákno | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.6% | 2500 g |
voda | 75 g | 2273 g | 3.3% | 1.3% | 3031 g |
Šedá | 0.7 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.8% | 450 g |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.4% | 900 g |
Vitamín B4, cholín | 137.4 mg | 500 mg | 27.5% | 10.9% | 364 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
Vitamín B9, folát | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
Vitamín B12, kobalamín | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
Vitamín D, kalciferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.3% | 909 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
Vitamín H, biotín | 10.4 μg | 50 μg | 20.8% | 8.2% | 481 g |
Vitamín PP, NIE | 2.0936 mg | 20 mg | 10.5% | 4.2% | 955 g |
niacín | 0.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 103.4 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.6% | 2418 g |
Vápnik, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.4% | 2755 g |
Kremík, áno | 1.1 mg | 30 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
Horčík, mg | 10.3 mg | 400 mg | 2.6% | 1% | 3883 g |
Sodík, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1776 g |
Síra, S | 106.6 mg | 1000 mg | 10.7% | 4.2% | 938 g |
Fosfor, P | 119.6 mg | 800 mg | 15% | 5.9% | 669 g |
Chlór, Cl | 547.7 mg | 2300 mg | 23.8% | 9.4% | 420 g |
Stopové prvky | |||||
Hliník, Al | 287 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 10.1 μg | ~ | |||
Vanád, V | 24.6 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.5% | 1125 g |
Jód, ja | 10.2 μg | 150 μg | 6.8% | 2.7% | 1471 g |
Cobalt, Co. | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 21.3% | 185 g |
Mangán, Mn | 0.1722 mg | 2 mg | 8.6% | 3.4% | 1161 g |
Meď, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8% | 1422 g |
Molybdén, Mo. | 7.2 μg | 70 μg | 10.3% | 4.1% | 972 g |
Nikel, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
Vedenie, Sn | 1.4 μg | ~ | |||
Selén, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.1% | 3438 g |
Titan, ty | 3 μg | ~ | |||
Fluór, F | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12158 g |
Chrome, Cr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.1% | 1923 g |
Zinok, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
Stráviteľné sacharidy | |||||
Škrob a dextríny | 16.2 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 0.8 g | max 100 г | |||
steroly | |||||
Cholesterol | 264.9 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 253 kcal.
Profitroli bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 22,2%, vitamín B2 - 11,1%, cholín - 27,5%, vitamín B5 - 14%, vitamín D - 11%, vitamín E - 14%, vitamín V - 20,8%, fosfor - 15%, chlór - 23,8%, kobalt - 54%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- vitamín D udržuje homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostí. Nedostatok vitamínu D vedie k zhoršeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Profiteroles NA 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 253 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, ako pripraviť Profiteroles, recept, kalórie, živiny