Recept na profiteroles. Kalórie, chemické zloženie a výživová hodnota.

Zloženie Profiteroles

pšeničná múka, prémiová 650.0 (gram)
maslo 300.0 (gram)
kuracie vajce 20.0 (kus)
voda 650.0 (gram)
cukor 10.0 (gram)
stolová soľ 15.0 (gram)
margarín 15.0 (gram)
Spôsob prípravy

Do vody pridáme olej, soľ, cukor, privedieme k varu, pridáme múku a za miešania povaríme 5-6 minút. Potom sa cesto ochladí na 60 - 70 ° C a postupne sa pridávajú surové vajcia, ktoré sa dôkladne miesia, až kým sa nezíska homogénna hmota. Choux pečivo sa ukladá z cukrárskeho vrecka na vymastený plech vo forme malých guľôčok s priemerom 1 cm a pečie sa pri teplote 180 - 200 ° C 30 - 35 minút. Profiteroly sa po prepustení dajú do vývaru alebo sa podávajú osobitne.

Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.

Nutričná hodnota a chemické zloženie.

V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
ŽivnýMnožstvoNorma **% normy v 100 g% normy v 100 kcal100% normálne
Kalorická hodnota253 kCal1684 kCal15%5.9%666 g
Proteíny9.6 g76 g12.6%5%792 g
Tuky16 g56 g28.6%11.3%350 g
Sacharidy18.7 g219 g8.5%3.4%1171 g
organické kyseliny30.2 g~
Potravinové vlákno0.8 g20 g4%1.6%2500 g
voda75 g2273 g3.3%1.3%3031 g
Šedá0.7 g~
vitamíny
Vitamín A, RE200 μg900 μg22.2%8.8%450 g
Retinol0.2 mg~
Vitamín B1, tiamín0.07 mg1.5 mg4.7%1.9%2143 g
Vitamín B2, riboflavín0.2 mg1.8 mg11.1%4.4%900 g
Vitamín B4, cholín137.4 mg500 mg27.5%10.9%364 g
Vitamín B5, pantoténový0.7 mg5 mg14%5.5%714 g
Vitamín B6, pyridoxín0.1 mg2 mg5%2%2000 g
Vitamín B9, folát11 μg400 μg2.8%1.1%3636 g
Vitamín B12, kobalamín0.3 μg3 μg10%4%1000 g
Vitamín D, kalciferol1.1 μg10 μg11%4.3%909 g
Vitamín E, alfa tokoferol, TE2.1 mg15 mg14%5.5%714 g
Vitamín H, biotín10.4 μg50 μg20.8%8.2%481 g
Vitamín PP, NIE2.0936 mg20 mg10.5%4.2%955 g
niacín0.5 mg~
macronutrients
Draslík, K.103.4 mg2500 mg4.1%1.6%2418 g
Vápnik, Ca36.3 mg1000 mg3.6%1.4%2755 g
Kremík, áno1.1 mg30 mg3.7%1.5%2727 g
Horčík, mg10.3 mg400 mg2.6%1%3883 g
Sodík, Na73.2 mg1300 mg5.6%2.2%1776 g
Síra, S106.6 mg1000 mg10.7%4.2%938 g
Fosfor, P119.6 mg800 mg15%5.9%669 g
Chlór, Cl547.7 mg2300 mg23.8%9.4%420 g
Stopové prvky
Hliník, Al287 μg~
Bohr, B.10.1 μg~
Vanád, V24.6 μg~
Železo, Fe1.6 mg18 mg8.9%3.5%1125 g
Jód, ja10.2 μg150 μg6.8%2.7%1471 g
Cobalt, Co.5.4 μg10 μg54%21.3%185 g
Mangán, Mn0.1722 mg2 mg8.6%3.4%1161 g
Meď, Cu70.3 μg1000 μg7%2.8%1422 g
Molybdén, Mo.7.2 μg70 μg10.3%4.1%972 g
Nikel, Ni0.6 μg~
Vedenie, Sn1.4 μg~
Selén, Se1.6 μg55 μg2.9%1.1%3438 g
Titan, ty3 μg~
Fluór, F32.9 μg4000 μg0.8%0.3%12158 g
Chrome, Cr2.6 μg50 μg5.2%2.1%1923 g
Zinok, Zn0.75 mg12 mg6.3%2.5%1600 g
Stráviteľné sacharidy
Škrob a dextríny16.2 g~
Mono- a disacharidy (cukry)0.8 gmax 100 г
steroly
Cholesterol264.9 mgmaximálne 300 mg

Energetická hodnota je 253 kcal.

Profitroli bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 22,2%, vitamín B2 - 11,1%, cholín - 27,5%, vitamín B5 - 14%, vitamín D - 11%, vitamín E - 14%, vitamín V - 20,8%, fosfor - 15%, chlór - 23,8%, kobalt - 54%
  • Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
  • Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
  • Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
  • Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
  • vitamín D udržuje homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostí. Nedostatok vitamínu D vedie k zhoršeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
  • vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
  • Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
  • Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
  • chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
  • Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
 
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Profiteroles NA 100 g
  • 334 kCal
  • 661 kCal
  • 157 kCal
  • 0 kCal
  • 399 kCal
  • 0 kCal
  • 743 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 253 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, ako pripraviť Profiteroles, recept, kalórie, živiny

Nechaj odpoveď