Tekvica

Tekvica je rastlina s plazivými stonkami, plody sú zvyčajne oranžové, ale objavujú sa aj iné farby šupky. Výhody tekvice pre mužov a ženy sú nepopierateľné a deti milujú túto zeleninu pre jej sladkú chuť.

História tekvice

Podľa niektorých zdrojov sa aktívne pestoval už pred 5.5 až 8 tisíc rokmi. Tekvica bola privezená do Európy z Južnej Ameriky a rýchlo zaujala dôležité miesto vo varení a dokonca aj v medicíne. V modernom svete je to pre nás len lahodná a krásna zelenina. Pôvodný postoj k tekvici bol však trochu iný: ľudia si mysleli, že je to surovina na výrobu liekov. Ľudia pripravovali masti a používali ich v ľudovom liečiteľstve ako liek na helminty a Avicena sa odporúčala pre laxatívny účinok. Poďme zistiť, prečo je táto liečivá zelenina taká užitočná.

Výhody tekvice

Tekvica

Tekvica je skladom vitamínov a značná časť z nich je prítomná v dužine, semenách a kvetoch. Tekvica má 4-5 krát viac karoténov ako mrkva. Karotény v tele sa menia na vitamín A, ktorý je obzvlášť prospešný pre zrak a je tiež silným antioxidantom. Tekvica obsahuje vitamíny C, E, K a takmer všetky vitamíny B.

Semená obsahujú veľa stopových prvkov a tekvicové semiačka patria medzi tri najlepšie z hľadiska obsahu zinku.

Vďaka nízkokalorickému obsahu je tekvica ideálnym diétnym produktom, pretože neobsahuje žiadny škrob, cholesterol a trans-tuky, málo cukru, ale veľa vlákniny užitočnej na trávenie. Obsah kalórií v 100 g buničiny je iba 22 kcal.

  • Kalórie na 100 g 22 kcal
  • Bielkoviny 1 g
  • Tuk 0.1 g
  • Sacharidy 4.4 g

Škoda z tekvice

Tekvica

Aj užitočný produkt môže byť škodlivý, preto stojí za zváženie možných kontraindikácií. Kto by mal byť opatrný pri zavádzaní tekvice do stravy? Odborníci na výživu a zdravotnícki poradcovia tvrdia, že ľudia so žlčníkom a obličkami by sa mu mali vyhnúť, pretože tekvica má choleretický účinok a môže provokovať pohyb kameňov. Surová zelenina je ťažšie stráviteľná, preto je lepšie nedávať surovú tekvicu malým deťom a starším ľuďom. Ľudia s cukrovkou by sa tiež mali vyhnúť konzumácii veľkého množstva tekvíc, pretože to môže spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Niekedy môže častá konzumácia tejto zeleniny spôsobiť nadúvanie a uvoľňovanie stolice. Potom musíte znížiť veľkosť porcie a frekvenciu používania. Nadmerné kŕmenie tekvice môže viesť k falošnej karoténovej žltačke. Karotén obsiahnutý v zelenine spôsobuje zožltnutie pokožky. Príležitostne sa vyskytuje individuálna intolerancia a alergie. V takom prípade je lepšie produkt odmietnuť. U tých, ktorí držia diétu, stojí za to obmedziť použitie tekvicových semien - mali by ste pamätať na ich vysoko kalorický obsah: 100 g obsahuje 559 kcal ”.

Využitie tekvice v medicíne

Tekvica sa často používa v dietetike - existujú všetky tekvicové diéty. Táto nízkokalorická zelenina znižuje chuť do jedla kvôli vysokému množstvu vlákniny a vlákniny obsiahnutej v strave a normalizuje metabolizmus. Treba si však dávať pozor na chudnutie pomocou tekvice, vysvetľuje odborník Alexander Voinov: „Obezita je vážne ochorenie. Samoliečba často vedie k zlým výsledkom.

Ak chcete zistiť všetky nuansy a zvoliť spôsob chudnutia, obráťte sa na špecialistu. Vďaka svojim prospešným vlastnostiam sa tekvica často nachádza v rôznych diétach, ale iba ako súčasť možnej komplexnej stravy, ktorá zabezpečí chudnutie bez toho, aby telo pripravila o všetky potrebné prvky. Tekvicu sa odporúča konzumovať v prvej polovici dňa a najlepšie v surovom stave. „

Pozitívne účinky na mužov

Tekvica má pozitívny vplyv na stav mužského reprodukčného systému. Zeleninová dužina obsahuje vysokú koncentráciu vitamínu E – tokoferolu, v preklade z gréčtiny „prinášať potomstvo“. Semená obsahujú veľa zinku: 30 g pokryje až 70 % dennej potreby. Tekvicové semienka sú tiež držiteľmi rekordov medzi produktmi z hľadiska obsahu L-arginínu. Spoločne majú citeľný účinok na celé telo: podieľa sa na syntéze testosterónu, normalizuje funkciu prostaty, zlepšuje stav kardiovaskulárneho systému a ovplyvňuje erektilnú funkciu.

Tekvica

Tenký film - škrupina tekvicového semena obsahuje aminokyselinu cucurbitacin, ktorá má antihelmintické vlastnosti, ktorá sa používa v ľudovom liečiteľstve. Vzhľadom na zriedkavé vedľajšie účinky bol odvar z nerafinovaných semien silným odporúčaním na použitie pre deti a tehotné ženy.

Vedci dokázali pozitívny vplyv tekvicových semien aj na rakovinu: vysoká koncentrácia zinku pomáha predchádzať vzniku rakoviny pažeráka. Zinok má škodlivý účinok na rakovinové bunky, pričom nepoškodzuje bunky tela, zistili americkí vedci. Vedci to pripisujú spojeniu medzi zinkom a vápnikom. Zinok „reaguje“ na signály vápnika „vysielané“ z rakovinových buniek. Dýňová buničina môže tiež prispieť k boju proti rakovine. Provitamín A obsiahnutý v ňom pomáha predchádzať rozvoju rakoviny pľúc. Vedci experimentálne zistili, že malé dávky provitamínu A neutralizujú účinok karcinogénu pochádzajúceho z nikotínu obsiahnutého v cigaretách.

Viac pozitívnych účinkov

Masky zo semennej kaše a obklady z dužiny sú dobré použiť v kozmeteológii na zvlhčenie a rozjasnenie pokožky a zníženie zápalu. Olejový extrakt urýchľuje hojenie epidermálnych poškodení.

Tekvica má laxatívny, protizápalový a choleretický účinok, takže malé množstvo je užitočné pre ľudí s preťažením a zápchou.

Vysoký obsah draslíka v buničine znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Posilňuje steny krvných ciev, čo je mimoriadne prospešné pre ľudí, ktorí majú aterosklerózu a vysoký krvný tlak.

Tekvica

Správna voľba tekvice

Dobrá tekvica má pevnú, ale nie drevitú šupku. Prirodzene by na šupke nemali byť praskliny, mäkké škvrny a tmavé škvrny - to všetko naznačuje, že rastlina začala hniť.

Pri výbere tekvice by ste sa nemali zameriavať na veľkosť, je lepšie zamerať sa na priemernú veľkosť. Príliš veľké a suché ovocie môže mať suché, vodnaté mäso s horkou chuťou.

Je tiež nemožné zabudnúť na chvost: výhonok dobrej tekvice má tmavú farbu a suchú kôru. Ak chvost chýba, je lepšie ho nekupovať, pretože nikto nevie, či ho predajca náhle úmyselne odstránil (najmä keď ľudia zeleninu zbierajú vopred). Okrem toho je životnosť tekvice bez stopky výrazne znížená.

Ďalšie tipy, ako si vybrať

Dužina tekvíc, ktorá mala plesňové ochorenia, bude veľmi nevkusná a trpká. Zuby, tmavé alebo ružovkasté škvrny na šupke môžu naznačovať možnú léziu. Je lepšie nekupovať tekvicu po kúsku - bezohľadný predajca by mohol postihnutú tekvicu nakrájať.

Existuje niekoľko druhov tekvíc, najčastejšie na pultoch a trhoch obchodu, nájdete tvrdé, muškátové a s veľkým ovocím. Existuje aj dekoratívny, ale nie je použiteľný.

Tvrdý

Tekvica

Hlavnou črtou výrobkov z tvrdej kôry je zvýšená hustota šupky. Takáto šupka zabraňuje odparovaniu vlhkosti z dužiny, prenikaniu patogénnych baktérií a plesní do ovocia. Tekvica môže ležať dostatočne dlho, ak pozorujete:

suchosť miestnosti - pri vysokej vlhkosti vzduchu plody hnijú;
tma - tekvicu by ste mali skladovať na svetle oveľa menej;
chladný - teplota by mala byť medzi 5 a 15 stupňami Celzia.


Počas obdobia dozrievania tekvice je hustá, počas skladovania však získava pevnosť, ktorá sa podobá kôre stromu.

Muscat

Táto zeleninová kultúra dostala svoj názov pre špecifickú muškátovú vôňu, ktorá sa objavuje pri krájaní ovocia. Buničina všetkých odrôd má bohatú konzistenciu a je vláknitá, hustá bez prázdnych miest vo vnútri. Všetky semená sú uprostred ovocia.

Podmienky skladovania tekvice sú rovnaké, muškátový oriešok sa v tomto ohľade nelíši od tvrdej kôry.

Veľkoplodé

Tropická Amerika je rodiskom tekvice veľkoplodej. Sladká dužina je vhodná na výrobu obilnín, polievok, džemov, plniek, dezertov, džúsov. Semená je dobré konzumovať v suchu a na lekárske účely. Niečo málo o skladovaní plodu:

  • Celú zeleninu je dobré skladovať až šesť mesiacov.
  • Mrazené kúsky - skladované až rok.
  • Olúpaná čerstvá tekvica - mali by ste ju umiestniť do priehradky na zeleninu v chladničke a potom ju uložiť až desať dní.
  • Nelúpaná, ale nakrájaná tekvica - trvanlivosť je v poriadku, ale až dva a pol týždňa.
  • Skladovanie nakrájanej tekvice

Tipy na skladovanie

Najskôr musíte odstrániť jadro z celého ovocia, nielen z časti, ktorú ľudia zvyčajne používajú na varenie. Pomohlo by, keby ste neodlupovali šupku na tekvici - chráni ovocie pred účinkami mikróbov. Polovičnému ovociu musíte poskytnúť ďalšiu ochranu, napríklad zabalením do potravinárskej fólie alebo fólie.

Ak nič z toho nie je po ruke, môžete použiť hermeticky uzavretú nádobu na jedlo. Tekvicu môžete nakrájať na kúsky a tam ju zložiť.

Obsah oleja je bohatý na vitamíny, stopové prvky a kyseliny

Tekvica
  • Omega-3 kyseliny majú veľkú hodnotu a sú vynikajúce pri ateroskleróze.
  • Soli draslíka, vápnika a železa stimulujú srdce, posilňujú kostrový systém.
  • Vitamíny normalizujú metabolický proces.
  • Horčík podporuje funkciu mozgu.
  • Selén zabraňuje vzniku malígnych nádorov.
  • Fosfolipidy regulujú činnosť žlčníka.
  • Mnoho odborníkov na výživu odporúča olej svojim klientom. Jeho použitie pomáha vyčistiť pečeň. Olej zo semien je v boji proti nadváhe nevyhnutnosťou.

Tekvicový olej

Olej zo semien je ľahko vyrobený. Spravidla sa vyrába zo semien. Nie je to ťažké, ak sú splnené všetky podmienky:

  • vložte semená do hrnca;
  • naplňte ich vodou;
  • varíme päť minút;
  • ochladiť na izbovú teplotu;
  • zomlieť a stlačiť.

Ak nemáte čas na prípravu oleja, môžete si ho kúpiť v obchode, akejkoľvek lekárni. V aplikácii musíte určite postupovať podľa pokynov, je lepšie poradiť sa s lekárom.

Tekvicový šalát

Tekvica

Tekvica (500 g) sa tretí na hrubom strúhadle. Pridajte 2 lyžice: l - med, cukor a soľ. Jablká (neobmedzené množstvo) je potrebné nakrájať na kocky, zmiešať s nastrúhanou tekvicou a naliať citrónovou šťavou. Teraz je čas na nasekané vlašské orechy, hrozienka a kyslú smotanu. Všetko je pripravené, takže šalát môžete naliať na hlboký tanier a podávať.

Tekvicové placky

Tekvica

Na varenie budete potrebovať:

  • 400 g tekvicovej dužiny;
  • 120 g múky;
  • 2 vajcia;
  • pol lyžičky cukru;
  • soľ podľa chuti;
  • 125 ml kefíru;
  • trochu rastlinného oleja.

Varenie cesta. Tekvicovú dužinu umyjeme, osušíme a postrúhame na hrubom strúhadle. Pomohlo by, keby ste preosiali múku. V samostatnej nádobe metličkou rozšľahajte vajíčka, cukor a soľ, potom nalejte kefír a znova šľahajte do hladka. Teraz môžete pridať múku a vypracujte hladkú hmotu. Potom musíte pridať tekvicu a znova premiešať. Nechajte minútu alebo dve. Zostáva vyprážať cesto na panvici na olivovom oleji.

Tekvicový kastról

Tekvica

Pečená tekvica - výhody a chute súčasne. Kastról je univerzálne jedlo na každodenné použitie v strave. Toto jednoduché domáce jedlo, ktoré môžete pripraviť v hlbokom plechu alebo na panvici. Jedlo môžete piecť v rúre alebo v rúre. Na varenie budete potrebovať:

  • 100 g masla;
  • 1 šálka strúhanky
  • 0.5 lyžičky škorice;
  • 1 tekvica;
  • 5 jabĺk;
  • 6 vajcia;
  • pohár cukru;
  • 5 kusov. zemiaky;
  • 5 lyžičiek jedlej soli;
  • podľa chuti osolíme.


Najskôr musíte naliať cukor do hlbokej nádoby, pridať maslo, zmäkčené pri izbovej teplote a dôkladne premiešať vidličkou alebo lyžičkou. Pri tomto procese sa pridáva mletá škorica a soľ. Potom, čo zmes začne peniť, je vajíčko rozšľahané a všetko sa znova mieša, až kým sa nevypení, potom druhé atď.

Zvlášť nastrúhajte na strúhadle veľké očistené tekvicové ovocie, uvarené, ošúpané zemiaky a ošúpané jablko. Zmiešajte tieto tri zložky a pridajte pohár strúhanky so štipkou soli. Zmiešať. Potom musíte výslednú hmotu zmiešať so zmesou masla a vajec. Teraz zostáva vložiť hmotu na plech a odoslať ju do rúry predhriatej na 180-185 stupňov. Všetko je pripravené; kastról môžete podľa chuti ozdobiť napríklad práškovým cukrom.

Vychutnajte si päť malých tekvicových piesní a pozrite si toto roztomilé video nižšie:

Päť malých tekvíc Tekvicová pieseň | Super jednoduché piesne

Nechaj odpoveď