Obsah
Reďkovka je pestovaná rastlina, ktorá pochádza zo strednej Ázie. Má zaoblené korene s tenkou pokožkou, červenú, ružovú alebo bielo-ružovú farbu. Reďkovka je zelenina s charakteristickou korenistou, ale celkom príjemnou chuťou, vďaka prítomnosti horčicového oleja.
Výhody a škody pre telo
Mnoho odborníkov starostlivo študuje výhody a poškodenia reďkovky pre telo. A uznajte, že má oveľa pozitívnejšie vlastnosti. Vďaka vláknine reďkovka nasýti telo na dlhú dobu a zlepší metabolizmus. Preto sú výhody reďkovky pri chudnutí nepopierateľné. Okrem toho jeho pravidelné používanie pomáha očistiť telo od škodlivých látok a normalizovať hladinu cholesterolu. Zároveň je obsah kalórie v reďkovke iba 20 kcal.
Výhody pre telo
- Zlepšuje imunitu, bojuje proti prechladnutiu.
- Pretože v reďkovkách je veľa kyseliny listovej, zelenina je prospešná pre zdravie žien a správny vývoj plodu pre tehotné ženy.
- V boji proti nedostatku vitamínov reďkovka láme rekordy: iba 250 gramov ovocia poskytuje telu denný príjem kyseliny askorbovej.
- Zelenina znižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje hladinu hemoglobínu. Vláknina v zelenine zlepšuje metabolické procesy, odstraňuje cholesterol a normalizuje tráviaci trakt, preto je užitočná pre tých, ktorí majú nadváhu, bojujú s cukrovkou a dnou.
- Má tiež choleretický účinok a zmierňuje opuchy. Celkovo je veľmi prospešný pre žlčník a pečeň.
- Výhodou reďkovky je, že pomáha kardiovaskulárnemu systému a dokonca pomáha v boji proti rakovine.
Vitamíny a obsah kalórií
Zloženie zeleniny úplne vysvetľuje jej popularitu v jarnom období. Je bohatý na vitamíny PP, C, vitamíny B, ďalej obsahuje veľké množstvo sodíka, železa, horčíka, fosforu, draslíka a vápnika, ako aj vlákninu, bielkoviny a esenciálne oleje, ktoré výrazne pomáhajú pri chudnutí. Je tiež dôležité, aby v reďkovke bolo iba 15 kcal na 100 gr. Preto ho môžete pokojne pridať do diétnych jedál.
Poškodenie a kontraindikácie
Reďkovku by nemali jesť ľudia s problémami so štítnou žľazou, pretože zneužívanie môže spôsobiť nádory. Zakázané sú tiež pre tých, ktorí trpia na vredy. Pri jeho konzumácii by ste mali byť opatrní pri exacerbácii chorôb žlčníka, dvanástnika a pečene.
Neodporúča sa kupovať reďkovky, ktoré sú balené vo vákuových vreciach. Takéto korene často lákajú jasnú, zvodnú farbu. Ale nemôžete sa nechať zlákať takouto návnadou. Vo vákuu sa môžu reďkovky skladovať veľmi dlho a dlhá trvanlivosť naznačuje, že korene stratili svoje prospešné vlastnosti a hromadia kalórie, škrob a vlákninu, čo môže po konzumácii poškodiť tráviaci systém.
Pomáha chudnúť
Pre ženy, ktorých hlavným životným snom sú milované modelové parametre, sa reďkovka stane skutočným nálezom, pretože pomôže racionálne usporiadať stravu bez poškodenia tela. Enzýmy produktu bez problémov štiepia tuky a odvádzajú z tela prebytočnú vlhkosť.
Odborníci na výživu tvrdia, že ak organizujete stravu pomocou reďkovkových šalátov, môžete nielen schudnúť, ale aj zlepšiť metabolické procesy, vyčistiť telo od toxínov a normalizovať gastrointestinálny trakt.
S diabetes mellitus
Hlavnou výhodou reďkovky je nízky glykemický index, iba 15 jednotiek. Spotreba jedál z reďkovky v potravinách sa prakticky neodrazí na hladine glukózy v ľudskej krvi, pretože koreňová zelenina obsahuje prírodný inzulín, ktorý prispieva k normalizácii hladiny cukru v krvi.
Kľúčové odrody
Sachsovej reďkovky
Koreňové plodiny sú okrúhle, jasne červené, s hmotnosťou 5-10 g. Dužina je hustá, šťavnatá, stredne korenistá. Môže byť čisto biela alebo biela a ružová. Stredne skorá odroda reďkovky, od klíčenia až po dozretie okopanín - 25 - 30 dní. Líši sa priateľským ovocím a vysokou odolnosťou proti kvitnutiu.
Reďkovka Zarya
Skorá zrelá odroda reďkovky s koreňmi červeno-malinovej farby, s priemerom 4.5 - 5 cm a hmotnosťou od 18 do 25 g. Dužina je šťavnatá, hustá, jemne korenistej chuti. Od klíčenia do zrelosti koreňovej plodiny to trvá 18-25 dní.
Reďkovka 18 dní
Skorá odroda s predĺženými oválnymi koreňmi, s hmotnosťou 17-25 g. Farba koreňovej plodiny je tmavo ružová, hrot je biely. Dužina reďkovky je šťavnatá, sladká, takmer bez štipľavosti.
Reďkovka červená obrovská
Odroda s neskorou zrelosťou - korene dosiahnu technickú zrelosť za 40 - 50 dní. Červené korene s priečnymi drážkami ružovo-belavého odtieňa, dlhé 13-20 cm a hmotnosť od 45 do 100 g. Dužina je biela, chuť je mierne korenistá, veľmi hustá.
Reďkovka Presto
Koreňové plodiny sú červené, okrúhle, s priemerom 3 cm a hmotnosťou do 25 gramov. Dužina je šťavnatá, prakticky bez horkosti. Skorá zrelá odroda reďkovky, odolná voči streľbe, dozrieva za 16-20 dní.
Reďkovka 16 dní
Koreňové plodiny sú hladké, okrúhle, jasne červené. Buničina je biela, so slabo výraznou ostrosťou. Ultra skorá odroda dozrieva za 15-17 dní.
Reďkovkové teplo
Koreňové plodiny sú karmínovo červené, okrúhle, s priemerom 3 - 4 cm, s hmotnosťou 24 - 27 gramov. Dužina je biela, šťavnatá, s pikantnou štipľavosťou. Na dozretie tejto skorej odrody stačí 20 - 22 dní.
Reďkovka Dabel
Doba dozrievania skorej zrelosti reďkovky je od 18 do 23 dní. Korene sú jasne červené, majú priemer asi 4 cm, hmotnosť 30 - 35 g. Dužina je biela, šťavnatá, chrumkavá.
Zaujímavosti
Reďkovka sa stala jedným z „priekopníkov“ medzi zeleninou pestovanou s nulovou gravitáciou na vesmírnej stanici.
V mexickom meste Oaxaca sa každý rok 23. decembra koná „noc reďkovky“. Vyrezávané sú z nej rôzne figúrky, remeslá, obrazy, ba dokonca aj obrovské sochy.
Podľa snovovej knihy znamená reďkovka videná vo sne splnenie túžob a veľa šťastia vo všetkých snaženiach.
FRIED REDIS S PIKANTNÝM PAPRIČKOM
Zloženie
- 400 g reďkovky
- 10 g čili papričky
- 1 polievková lyžica l. citrónová šťava
- 20 g masla
- podľa chuti soľ a korenie
RECEPT KROK ZA KROKOM
Umyte zeleninu, odrežte vrcholy a dno. Každú zeleninu nakrájajte na 4 kúsky. Chilli nakrájame nadrobno.
Na panvici rozpustíme maslo a vložíme nakrájanú reďkovku, pridáme soľ a čili, pražíme 2 - 3 minúty. Na konci varenia pridajte citrónovú šťavu.
Varenie je jednoduché!
Viac informácií o zdravotných výhodách nájdete v tomto videu:
