rambutan

Popis

Rambutan (lat. Nephelium lappaceum) je tropický ovocný strom čeľade Sapindaceae, pôvodom z juhovýchodnej Ázie, pestovaný v mnohých krajinách tohto regiónu. Názov rastliny je spojený so vzhľadom ovocia, v indonézskom rambute znamená „vlasy“.

Vždyzelený strom vysoký až 25 metrov so širokou šíriacou sa korunou. Listy sú párové, s 2-8 oválnymi alebo vajcovitými kožovitými listami.
Zatiaľ sa toho netreba báť. “

Plné dozretie ovocia nastáva 15-18 týždňov po odkvitnutí.

Plody sú okrúhle alebo oválne, veľké 3 až 6 cm, rastú v zhlukoch až 30 kusov. Ako dozrievajú, menia farbu zo zelenej na žltooranžovú a potom jasne červenú. Pokryté hustou, ale ľahko oddeliteľnou od dužiny, pokryté tvrdými, háčkovanými chĺpkami tmavej alebo svetlohnedej farby, dlhé až 2 cm.

Ich dužina je želatínová, biela alebo mierne načervenalá, aromatická, s príjemnou sladkokyslou chuťou. Semeno je veľké, oválne, dlhé až 3 cm, hnedastej farby.

Zloženie a obsah kalórií

100 g rambutánu obsahuje:

• Voda - 78 g
• Bielkoviny - 0.65 g
• Tuk - 0.2 g
• Sacharidy - 20 g
• Vláknina (vláknina) - 0.9 g
• Popol - 0.2 g
• vitamíny:

• Vitamín A (beta-karotén)-2 mcg
• Vitamín B1 (tiamín) - 0.013 mg
• Vitamín B2 (riboflavín) - 0.022 mg
• Niacín (vitamín B3 alebo vitamín PP) - 1.35 mg
• Vitamín B5 (kyselina pantoténová) - 0.018 mg
• Vitamín B6 (pyridoxín) - 0.02 mg
• Kyselina listová (vitamín B9) - 8 mcg
• Vitamín C (kyselina askorbová) - 59.4 mg

Makroživiny:

• Draslík - 42 mg
• Vápnik - 22 mg
• Sodík - 10.9 mg
• Horčík - 7 mg
• Fosfor - 9 mg Stopové prvky:
• Železo - 0.35 mg
• Mangán - 343 mcg
• Meď - 66 mcg
• Zinok - 80 mcg

100 g ovocia rambutan obsahuje v priemere asi 82 ​​kcal.

Geografia produktu

Okrem juhovýchodnej Ázie je ovocie rozšírené po celom tropickom páse: v Afrike, Strednej Amerike, Karibiku a Austrálii. Thajsko je jedným z najväčších dodávateľov ovocia rambutanu na svetový trh.

Ešte v 18. storočí kráľ Rama II. Venoval tomuto ovociu ódu: „Jeho vzhľad je hrozný, ale vo vnútri je toto ovocie nádherné. Vzhľad klame! “

V Thajsku sa pestuje niekoľko druhov ovocia. Najčastejšie Rongrian je guľatý rambutan, ktorý má jasne červenú šupku a Si chomphu sú vajcovité, šupka a „chĺpky“ ovocia sú ružovkasté. Rongrian chutí sladšie.

Výhody rambutanu

Plody obsahujú veľké množstvo stopových prvkov a vitamínov, ktoré majú priaznivý vplyv na organizmus. Rambutan má priaznivý účinok na ľudské telo:

• posilnenie imunity;
• zlepšenie metabolizmu;
• priaznivý účinok na pokožku;
• zlepšenie dýchacieho, nervového a tráviaceho systému;
• produkcia serotonínu v tele;
• nasýtenie tela kolagénom;
• zlepšenie videnia;
• zlepšenie zrážania krvi;
• zbaviť sa únavy;
• antimikrobiálny účinok.

Ovocie je dobrým antioxidantom, obsahuje veľké množstvo vody, ktorá priaznivo pôsobí na pokožku a vlasy. Pri pravidelnom užívaní rambutanu sa zlepšuje fungovanie tráviaceho systému. Obsah železa v ovocí pomáha udržiavať normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému a predchádzať anémii, kyselina nikotínová znižuje krvný tlak. Dužina obsahuje fosfor, ktorý pomáha posilňovať kosti a zuby.

Mydlo a sviečky sa vyrábajú z rambutanu, drevo sa používa na výrobu šperkov. Kôra stromu a mladé výhonky rastliny sa používajú na získanie prírodných zelených a žltých farbív, ktoré sa používajú v textilnom priemysle. Ovocný olej získaný zo semien sa využíva v kozmeteológii, pridáva sa do vlasových masiek a telových krémov. Po použití takýchto produktov sa pokožka stáva pružnejšou a hladšou, aktívne látky v zložení rambutanu dobre vyživujú kožné bunky, napomáhajú tvorbe kolagénu. Vlasy sa stávajú hodvábne a lesklé, rastú lepšie.

Ovocie sa neodporúča jesť alergikom. Tiež nie je možné jesť prezreté ovocie, pretože cukor obsiahnutý v dužine sa zmení na alkohol. To môže byť nebezpečné pre zdravie ľudí s diabetom 2. typu a hypertenziou. Odporúča sa jesť maximálne 5 plodov denne. Prejedanie sa môže viesť k hnačke a žalúdočnej nevoľnosti.

Kontraindikácie

Existujú iba dva zákazy používania rambutanu:

Ľudia, ktorí sú alergickí na ovocie, peľ a majú jednoducho vysoké riziko vzniku ochorenia, by nemali jesť celé ovocie naraz, je lepšie začať s malým kúskom alebo ho nejednúť vôbec.
Prezreté ovocie by nemali konzumovať ľudia s hypertenziou a cukrovkou z dôvodu premeny cukru na alkohol.

Poškodenie rambutanom sa tiež obmedzuje na dve indikácie:

Šupka a kôstky ovocia obsahujú tanín a saponín. Jedná sa o jedovaté látky, ktoré môžu spôsobiť otravu, prejavujúcu sa hnačkami. Preto by všetky finančné prostriedky založené na týchto častiach ovocia mali byť pri používaní výrazne obmedzené.
Samotné ovocie tiež nemožno nesmierne konzumovať. Norma je až 6 plodov a nemala by sa prekročiť. Môže to mať za následok otravu v dôsledku nadbytku látok.

POZOR. Po tepelnom ošetrení sú šupky a kosti takmer neškodné.

Rambutan je veľmi užitočný a vedci ho dokazujú, ale nemal by sa zneužívať. Pre získanie antioxidačného účinku a nasýtenia tela užitočnými látkami stačí zjesť pár šťavnatých zrelých plodov a telo dostane náboj energie na celý deň.

Aplikácia v medicíne

V krajinách s tropickým podnebím používajú tradiční liečitelia rambutan ako liek na hnačky a parazity. Listy sa používajú na ošetrenie rán a popálenín, bolesti hlavy, na zvýšenie laktácie dojčiacich matiek.

Koreň rambutanu sa používa pri zápaloch ďasien, horúčke a stomatitíde. Plody sú bohaté na vitamíny a minerály, ktoré sú zvlášť potrebné pre oslabené telo po chorobe. Liečitelia pripravujú z listov odvar, ktorý dávajú ženám po pôrode vypiť na obnovenie sily.

Chuť rambutanu a spôsob stravovania

Exotický rambutan má bohatú sladkú chuť, ktorá trochu pripomína hrozno. Je veľmi šťavnatý, preto je obľúbený najmä v horúcom počasí. Konzumáciou zdravého ovocia môžete uhasiť smäd a nasýtiť telo masou užitočných látok obsiahnutých v ovocí.

Jedlou časťou rambutanu je dužina. Pred jedlom je ovocie ošúpané. Môžete kousnúť dužinu, hlavná vec, ktorú si musíte pamätať, je, že vo vnútri štruktúry podobnej želé je kosť, ktorá má horkú chuť. V surovej forme je toxický a jedovatý, preto musíte chutné ovocie jesť opatrne. Princíp jedenia rambutanu možno prirovnať k broskyni.

V ázijských krajinách sa európskym turistom ponúka toto ovocie na vyskúšanie v lúpanej podobe.

Ako si vybrať správne ovocie

Aby ste si mohli vychutnať neobvyklú chuť rambutanu, musíte si kúpiť zrelé a zrelé ovocie.

Môžete si zvoliť takýto príklad podľa nasledujúcich kritérií: jasne červená šupka bez tmavých škvŕn, celá a hustá škrupina, elastické červenkasté chĺpky so zelenými špičkami. Dužina zrelého ovocia je sladká a rôsolovitá.

Nezrelý rambután má svetloružovú škrupinu, ktorú je ťažké oddeliť od dužiny. Neodporúča sa konzumovať prezreté alebo zatuchnuté plody. Majú kyslastú chuť, dokonca je cítiť proces fermentácie buničiny.

Nízko kvalitné plody sa dajú rozlíšiť podľa vzhľadu: matná farba šupky, absencia nadýchaných chĺpkov alebo zmena farby na žltohnedú.

Ako skladovať rambutan doma

Ak sa ovocie kupuje čerstvé, je povolené skladovanie v chladničke jeden týždeň.

Východné ženy v domácnosti konzervované rambutan s cukrom. V tejto podobe sa výrazne zvyšuje doba použiteľnosti.