Zloženie Varený jazyk v omáčke
teľací jazyk, mrazený | 170.0 (gram) |
mrkva | 5.0 (gram) |
cibule | 5.0 (gram) |
koreň petržlenu | 4.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Pripravené jazyky sú varené rovnakým spôsobom ako mäso. Po uvarení sú ponorené do studenej vody a bez toho, aby ich nechali príliš vychladnúť, sa odstráni koža. Uvarené lúpané jazyky nakrájame na 2-4 kusy na porciu, uvaríme vo vývare, ozdobíme a zalejeme omáčkou. Ozdoby - varené strukoviny, varené zemiaky, zemiaková kaša, varená zelenina s tukom, zelenina dusená na tuku, zelenina v mliečnej omáčke. Omáčky - červená zásaditá, červená s vínom, biela zásaditá, kyslá smotana s chrenom.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 206.7 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 6% | 815 g |
Proteíny | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 12.1% | 398 g |
Tuky | 14.1 g | 56 g | 25.2% | 12.2% | 397 g |
Sacharidy | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
organické kyseliny | 0.02 g | ~ | |||
Potravinové vlákno | 0.4 g | 20 g | 2% | 1% | 5000 g |
voda | 121.2 g | 2273 g | 5.3% | 2.6% | 1875 g |
Šedá | 1.5 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21.5% | 225 g |
Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
Vitamín B9, folát | 1.4 μg | 400 μg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
Vitamín C, askorbový | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamín H, biotín | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 g | |
Vitamín PP, NIE | 6.9706 mg | 20 mg | 34.9% | 16.9% | 287 g |
niacín | 3.8 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 304.6 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.9% | 821 g |
Vápnik, Ca | 13.2 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.6% | 7576 g |
Horčík, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 3% | 1594 g |
Sodík, Na | 61.8 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.3% | 2104 g |
Síra, S | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
Fosfor, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 11.1% | 437 g |
Chlór, Cl | 3.8 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 60526 g |
Stopové prvky | |||||
Hliník, Al | 29.9 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 16.7 μg | ~ | |||
Vanád, V | 4.4 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 16.9% | 286 g |
Jód, ja | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.6% | 1899 g |
Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
Lítium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
Mangán, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11173 g |
Meď, Cu | 6.9 μg | 1000 μg | 0.7% | 0.3% | 14493 g |
Molybdén, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 0.6% | 7778 g |
Nikel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
Fluór, F | 3.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 111111 g | |
Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
Zinok, Zn | 0.051 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 23529 g |
Stráviteľné sacharidy | |||||
Škrob a dextríny | 0.1 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 0.7 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 206,7 kcal.
Varený jazyk v omáčke bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 44,4%, vitamín B2 - 16,7%, vitamín PP - 34,9%, draslík - 12,2%, fosfor - 22,9%, železo - 35%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Varený jazyk v omáčke NA 100 g
- 163 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 206,7 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Varený jazyk v omáčke, recept, kalórie, živiny