Zloženie Vyprážané vajcia so zeleninou alebo hubami
kuracie vajce | 3.0 (kus) |
margarín | 10.0 (gram) |
zeleninová fazuľa (pliecko) | 63.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Na varenie sa používa rovnaká zelenina a huby ako v recepte. № 280. Pripravená zelenina sa vloží na panvicu predhriatú tukom, vajcia sa na ňu uvoľní a smaží sa 5-7 minút. Pripravenú zeleninu môžeme ako prílohu pustiť do hotových miešaných vajec
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 257.1 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
Proteíny | 18.2 g | 76 g | 23.9% | 9.3% | 418 g |
Tuky | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 10% | 389 g |
Sacharidy | 14.6 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
Potravinové vlákno | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
voda | 67 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3393 g |
Šedá | 2.2 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13% | 300 g |
Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.2% | 750 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8.6% | 450 g |
Vitamín B4, cholín | 206.5 mg | 500 mg | 41.3% | 16.1% | 242 g |
Vitamín B5, pantoténový | 1.4 mg | 5 mg | 28% | 10.9% | 357 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.8% | 500 g |
Vitamín B9, folát | 30.5 μg | 400 μg | 7.6% | 3% | 1311 g |
Vitamín B12, kobalamín | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.2% | 750 g |
Vitamín D, kalciferol | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 7% | 556 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28% | 10.9% | 357 g |
Vitamín H, biotín | 16.6 μg | 50 μg | 33.2% | 12.9% | 301 g |
Vitamín PP, NIE | 3.7212 mg | 20 mg | 18.6% | 7.2% | 537 g |
niacín | 0.7 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 438.9 mg | 2500 mg | 17.6% | 6.8% | 570 g |
Vápnik, Ca | 95.4 mg | 1000 mg | 9.5% | 3.7% | 1048 g |
Kremík, áno | 29.1 mg | 30 mg | 97% | 37.7% | 103 g |
Horčík, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 4.3% | 909 g |
Sodík, Na | 131.2 mg | 1300 mg | 10.1% | 3.9% | 991 g |
Síra, S | 194.9 mg | 1000 mg | 19.5% | 7.6% | 513 g |
Fosfor, P | 337.1 mg | 800 mg | 42.1% | 16.4% | 237 g |
Chlór, Cl | 146.6 mg | 2300 mg | 6.4% | 2.5% | 1569 g |
Stopové prvky | |||||
Hliník, Al | 202.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 154.8 μg | ~ | |||
Vanád, V | 60 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 6.2 mg | 18 mg | 34.4% | 13.4% | 290 g |
Jód, ja | 20.3 μg | 150 μg | 13.5% | 5.3% | 739 g |
Cobalt, Co. | 14.1 μg | 10 μg | 141% | 54.8% | 71 g |
Mangán, Mn | 0.4472 mg | 2 mg | 22.4% | 8.7% | 447 g |
Meď, Cu | 219.9 μg | 1000 μg | 22% | 8.6% | 455 g |
Molybdén, Mo. | 17.4 μg | 70 μg | 24.9% | 9.7% | 402 g |
Nikel, Ni | 54.7 μg | ~ | |||
Selén, Se | 7.9 μg | 55 μg | 14.4% | 5.6% | 696 g |
Titan, ty | 47.4 μg | ~ | |||
Fluór, F | 59.1 μg | 4000 μg | 1.5% | 0.6% | 6768 g |
Chrome, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 5% | 781 g |
Zinok, Zn | 1.9266 mg | 12 mg | 16.1% | 6.3% | 623 g |
Stráviteľné sacharidy | |||||
Škrob a dextríny | 11.2 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 1.7 g | max 100 г | |||
steroly | |||||
Cholesterol | 445.2 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 257,1 kcal.
Vyprážané vajcia so zeleninou alebo hubami bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 33,3%, vitamín B1 - 13,3%, vitamín B2 - 22,2%, cholín - 41,3%, vitamín B5 - 28%, vitamín B6 - 20% , vitamín B12 - 13,3%, vitamín D - 18%, vitamín E - 28%, vitamín H - 33,2%, vitamín PP - 18,6%, draslík - 17,6%, kremík - 97%, horčík - 11%, fosfor - 42,1%, železo - 34,4%, jód - 13,5%, kobalt - 141%, mangán - 22,4%, meď - 22%, molybdén - 24,9%, selén - 14,4%, chróm - 12,8%, zinok - 16,1%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- vitamín D udržuje homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostí. Nedostatok vitamínu D vedie k zhoršeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Kremík je obsiahnutý ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy a zaisťuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového sodíka a transport hormónov. Nedostatočný príjem vedie k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnou hypotenziou, spomalením rastu a duševným vývojom u detí.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Miešané vajcia so zeleninou alebo hubami NA 100 g
- 157 kCal
- 743 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 257,1 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Miešané vajcia so zeleninou alebo hubami, recept, kalórie, živiny