Zloženie Sleď „pod kožuchom“
| Sleď atlantický | 500.0 (gram) |
| repa | 1.0 (kus) |
| zemiaky | 1.0 (kus) |
| mrkva | 2.0 (kus) |
| kuracie vajce | 2.0 (kus) |
| uhorka | 1.0 (kus) |
| zelený hrášok | 1.0 (lyžica) |
| majonéza | 150.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Sleďa nakrájajte na filety, nakrájajte na malé kúsky. Na hrubom strúhadle oddelene postrúhame uvarené zemiaky, repu, mrkvu, ochutíme majonézou. Položte na tanier vo vrstvách: repa, mrkva, zemiaky, sleď, potom opäť zemiaky, mrkva a repa. Vyrovnajte povrch, posypte strúhaným vajíčkom. Ozdobte uhorkami, mrkvou a zeleným hráškom.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 209.5 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 804 g |
| Proteíny | 8 g | 76 g | 10.5% | 5% | 950 g |
| Tuky | 18.2 g | 56 g | 32.5% | 15.5% | 308 g |
| Sacharidy | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5919 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.9% | 2500 g |
| voda | 67.6 g | 2273 g | 3% | 1.4% | 3362 g |
| Šedá | 1.2 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 63.6% | 75 g |
| Retinol | 1.2 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
| Vitamín B4, cholín | 24.3 mg | 500 mg | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamín B9, folát | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4040 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 52.5% | 91 g |
| Vitamín C, askorbový | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 1.8% | 2727 g |
| Vitamín D, kalciferol | 9.9 μg | 10 μg | 99% | 47.3% | 101 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 5.9 mg | 15 mg | 39.3% | 18.8% | 254 g |
| Vitamín H, biotín | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.928 mg | 20 mg | 14.6% | 7% | 683 g |
| niacín | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 232.8 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.4% | 1074 g |
| Vápnik, Ca | 39.2 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.9% | 2551 g |
| Horčík, mg | 22.7 mg | 400 mg | 5.7% | 2.7% | 1762 g |
| Sodík, Na | 134.4 mg | 1300 mg | 10.3% | 4.9% | 967 g |
| Síra, S | 80.6 mg | 1000 mg | 8.1% | 3.9% | 1241 g |
| Fosfor, P | 136.9 mg | 800 mg | 17.1% | 8.2% | 584 g |
| Chlór, Cl | 84.8 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.8% | 2712 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 139.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 57.7 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 28.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.9% | 1636 g |
| Jód, ja | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 5.3% | 904 g |
| Cobalt, Co. | 14.7 μg | 10 μg | 147% | 70.2% | 68 g |
| Lítium, Li | 6.2 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.1589 mg | 2 mg | 7.9% | 3.8% | 1259 g |
| Meď, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5% | 952 g |
| Molybdén, Mo. | 5.6 μg | 70 μg | 8% | 3.8% | 1250 g |
| Nikel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 80.9 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 139.7 μg | 4000 μg | 3.5% | 1.7% | 2863 g |
| Chrome, Cr | 21.8 μg | 50 μg | 43.6% | 20.8% | 229 g |
| Zinok, Zn | 0.5214 mg | 12 mg | 4.3% | 2.1% | 2301 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 1.2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 76.5 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 209,5 kcal.
Sleď pod kožuchom “ bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 133,3%, vitamín B2 - 11,1%, vitamín B12 - 110%, vitamín D - 99%, vitamín E - 39,3%, vitamín PP - 14,6 %, fosfor - 17,1%, jód - 11,1%, kobalt - 147%, chróm - 43,6%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- vitamín D udržuje homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostí. Nedostatok vitamínu D vedie k zhoršeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy a zaisťuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového sodíka a transport hormónov. Nedostatočný príjem vedie k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnou hypotenziou, spomalením rastu a duševným vývojom u detí.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Sleď „pod kožuchom“ NA 100 g
- 42 kCal
- 77 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 14 kCal
- 40 kCal
- 627 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 209,5 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Sleď „pod kožuchom“, recept, kalórie, živiny