Zloženie Chrenová omáčka (s kyslou smotanou)
| koreň chrenu | 350.0 (gram) |
| smotana | 650.0 (gram) |
| cukor | 15.0 (gram) |
| stolová soľ | 15.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Podľa prvej možnosti sa do kyslej smotany pridá strúhaný chren a ochutí sa soľou a cukrom. Podľa druhej a tretej možnosti sa strúhaný chren varí s vriacou vodou, prikryje sa vekom a nechá sa vychladnúť, potom sa pridá soľ, cukor a zriedi sa octom. Do chrenovej omáčky pridajte uvarenú nastrúhanú cviklu (druhá možnosť). Omáčku podávajte k studeným mäsovým a rybím pokrmom. Zeleninu nakrájajte na pásiky, opražte na rastlinnom oleji, potom pridajte paradajkový pretlak a duste ďalších 7-10 minút. Potom sa zavedie rybí vývar alebo voda, ocot, hrášok nového korenia, klinčeky, škorica a varí sa 15-20 minút. Na konci varenia pridajte bobkový list, soľ, cukor.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 217.7 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| Proteíny | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 1.9% | 2452 g |
| Tuky | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15.8% | 290 g |
| Sacharidy | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.8% | 2547 g |
| organické kyseliny | 56.8 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 5 g | 20 g | 25% | 11.5% | 400 g |
| voda | 37.6 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 6045 g |
| Šedá | 0.8 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamín B4, cholín | 78.8 mg | 500 mg | 15.8% | 7.3% | 635 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.2% | 500 g |
| Vitamín B9, folát | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamín C, askorbový | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamín H, biotín | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.7146 mg | 20 mg | 3.6% | 1.7% | 2799 g |
| niacín | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 343.7 mg | 2500 mg | 13.7% | 6.3% | 727 g |
| Vápnik, Ca | 117.6 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.4% | 850 g |
| Horčík, mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 2.5% | 1810 g |
| Sodík, Na | 74.6 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.6% | 1743 g |
| Síra, S | 2.6 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
| Fosfor, P | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 5.8% | 792 g |
| Chlór, Cl | 913.8 mg | 2300 mg | 39.7% | 18.2% | 252 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Jód, ja | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Mangán, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Meď, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 g |
| Molybdén, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 g |
| Selén, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Fluór, F | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
| Zinok, Zn | 0.1613 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7440 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.2 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 217,7 kcal.
Chrenová omáčka (s kyslou smotanou) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 22,2%, cholín - 15,8%, vitamín B6 - 20%, vitamín C - 30,4%, draslík - 13,7%, vápnik - 11,8% , fosfor - 12,6%, chlór - 39,7%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
KALÓRIE A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Chrenová omáčka (s kyslou smotanou) NA 100 g
- 59 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 217,7 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Chrenová omáčka (s kyslou smotanou), recept, kalórie, živiny