Zloženie Mletá mrkva
| mrkva | 1087.0 (gram) |
| cukor | 10.0 (gram) |
| margarín | 50.0 (gram) |
| stolová soľ | 8.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Mrkva sa olúpa, umyje a nechá prejsť rezačkou zeleniny, potom sa dusí v malom množstve vody (8-10% na čistú hmotnosť mrkvy) s tukom. K udusenej mrkve sa pridá soľ, cukor, varené nakrájané vajíčka alebo drobivá ryža a premieša sa.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 91.3 kCal | 1684 kCal | 5.4% | 5.9% | 1844 g |
| Proteíny | 2 g | 76 g | 2.6% | 2.8% | 3800 g |
| Tuky | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 9.4% | 1167 g |
| Sacharidy | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 5.4% | 2047 g |
| organické kyseliny | 35.5 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 4.6 g | 20 g | 23% | 25.2% | 435 g |
| voda | 136.4 g | 2273 g | 6% | 6.6% | 1666 g |
| Šedá | 1.6 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 11800 μg | 900 μg | 1311.1% | 1436% | 8 g |
| Retinol | 11.8 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 5.1% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Vitamín B4, cholín | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamín B5, pantoténový | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.6% | 1667 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 11% | 1000 g |
| Vitamín B9, folát | 11.1 μg | 400 μg | 2.8% | 3.1% | 3604 g |
| Vitamín C, askorbový | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.3% | 3333 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 16.1% | 682 g |
| Vitamín H, biotín | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.532 mg | 20 mg | 7.7% | 8.4% | 1305 g |
| niacín | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 299.5 mg | 2500 mg | 12% | 13.1% | 835 g |
| Vápnik, Ca | 44.7 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.9% | 2237 g |
| Horčík, mg | 57.4 mg | 400 mg | 14.4% | 15.8% | 697 g |
| Sodík, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.6% | 2995 g |
| Síra, S | 10.6 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.2% | 9434 g |
| Fosfor, P | 83.4 mg | 800 mg | 10.4% | 11.4% | 959 g |
| Chlór, Cl | 635.1 mg | 2300 mg | 27.6% | 30.2% | 362 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 482.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 298.7 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 147.8 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.7% | 1636 g |
| Jód, ja | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Cobalt, Co. | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 34% | 323 g |
| Lítium, Li | 9 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 16.4% | 665 g |
| Meď, Cu | 121.9 μg | 1000 μg | 12.2% | 13.4% | 820 g |
| Molybdén, Mo. | 30.9 μg | 70 μg | 44.1% | 48.3% | 227 g |
| Nikel, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 82.1 μg | 4000 μg | 2.1% | 2.3% | 4872 g |
| Chrome, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 9.9% | 1111 g |
| Zinok, Zn | 0.6028 mg | 12 mg | 5% | 5.5% | 1991 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 9.3 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 91,3 kcal.
Mletá mrkva bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 1311,1%, vitamín E - 14,7%, draslík - 12%, horčík - 14,4%, chlór - 27,6%, kobalt - 31%, mangán - 15%, meď - 12,2%, molybdén - 44,1%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Mletá mrkva na 100 g
- 35 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 91,3 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Mletá mrkva, recept, kalórie, živiny