Recept Mleté ryby s ryžou. Kalórie, chemické zloženie a výživová hodnota.

Zloženie Mleté ryby s ryžou

morský vlk 750.0 (gram)
ryžové krúpy 336.0 (gram)
cibule 100.0 (gram)
pšeničná múka, prémiová 10.0 (gram)
margarín 40.0 (gram)
petržlen 7.0 (gram)
Mleté čierne korenie 0.5 (gram)
stolová soľ 12.0 (gram)
Spôsob prípravy

"Normy kladenia sú uvedené pre morského ostrieža, bez vnútorností tresky bez hlavy." 2 Pri výrobe mletých rýb je dovolené používať ryby iných druhov s nevýznamným obsahom medzisvalových kostí. Filet z morského vlka alebo tresky alebo sumca alebo candáta bez kože a kostí alebo s kožou bez kostí alebo filé z komerčného kapra sa nakrája na kúsky a nechá sa variť. Hotovú rybu pomelieme, pridáme opraženú cibuľu, petržlenovú vňať, bielu omáčku a poriadne premiešame. Pri príprave mletých rýb s ryžou sa hotová mletá ryba zmieša s drobivou ryžou; mleté ​​ryby s ryžou a vizigu-s drobivou ryžou a pripravené vizigy. Suchý vizigu pred varom namočíme na 2-3 hodiny do studenej vody a varíme, kým úplne nezmäkne v osolenej vode (10 g soli na 1 liter vody). Hotová viziga sa naseká alebo sa nechá prejsť mlynčekom na mäso a potom sa zahreje roztaveným margarínom. Z vizigi môžete variť nezávislé mleté ​​mäso rovnakým spôsobom ako mleté ​​ryby s ryžou a vizigou, pričom hmotnosť hotových rýb nahradíte ekvivalentným množstvom vizigi.

Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.

Nutričná hodnota a chemické zloženie.

V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
ŽivnýMnožstvoNorma **% normy v 100 g% normy v 100 kcal100% normálne
Kalorická hodnota291.7 kCal1684 kCal17.3%5.9%577 g
Proteíny27.2 g76 g35.8%12.3%279 g
Tuky8.1 g56 g14.5%5%691 g
Sacharidy29.3 g219 g13.4%4.6%747 g
organické kyseliny46.7 g~
Potravinové vlákno1.7 g20 g8.5%2.9%1176 g
voda129.6 g2273 g5.7%2%1754 g
Šedá2.6 g~
vitamíny
Vitamín A, RE40 μg900 μg4.4%1.5%2250 g
Retinol0.04 mg~
Vitamín B1, tiamín0.1 mg1.5 mg6.7%2.3%1500 g
Vitamín B2, riboflavín0.1 mg1.8 mg5.6%1.9%1800 g
Vitamín B4, cholín23.3 mg500 mg4.7%1.6%2146 g
Vitamín B5, pantoténový0.5 mg5 mg10%3.4%1000 g
Vitamín B6, pyridoxín0.2 mg2 mg10%3.4%1000 g
Vitamín B9, folát13.9 μg400 μg3.5%1.2%2878 g
Vitamín B12, kobalamín2.2 μg3 μg73.3%25.1%136 g
Vitamín C, askorbový2 mg90 mg2.2%0.8%4500 g
Vitamín D, kalciferol2.1 μg10 μg21%7.2%476 g
Vitamín E, alfa tokoferol, TE1.6 mg15 mg10.7%3.7%938 g
Vitamín H, biotín1.1 μg50 μg2.2%0.8%4545 g
Vitamín PP, NIE6.7152 mg20 mg33.6%11.5%298 g
niacín2.2 mg~
macronutrients
Draslík, K.278.9 mg2500 mg11.2%3.8%896 g
Vápnik, Ca128.4 mg1000 mg12.8%4.4%779 g
Kremík, áno33.4 mg30 mg111.3%38.2%90 g
Horčík, mg55.3 mg400 mg13.8%4.7%723 g
Sodík, Na60 mg1300 mg4.6%1.6%2167 g
Síra, S195.4 mg1000 mg19.5%6.7%512 g
Fosfor, P255.3 mg800 mg31.9%10.9%313 g
Chlór, Cl865.5 mg2300 mg37.6%12.9%266 g
Stopové prvky
Hliník, Al49.6 μg~
Bohr, B.59.9 μg~
Vanád, V0.9 μg~
Železo, Fe1.5 mg18 mg8.3%2.8%1200 g
Jód, ja49.6 μg150 μg33.1%11.3%302 g
Cobalt, Co.25.4 μg10 μg254%87.1%39 g
Mangán, Mn0.5295 mg2 mg26.5%9.1%378 g
Meď, Cu193.6 μg1000 μg19.4%6.7%517 g
Molybdén, Mo.5.8 μg70 μg8.3%2.8%1207 g
Nikel, Ni6.1 μg~
Vedenie, Sn0.05 μg~
Rubidium, Rb46.4 μg~
Selén, Se0.06 μg55 μg0.1%91667 g
Titan, ty0.1 μg~
Fluór, F133.8 μg4000 μg3.3%1.1%2990 g
Chrome, Cr45.5 μg50 μg91%31.2%110 g
Zinok, Zn1.7909 mg12 mg14.9%5.1%670 g
Stráviteľné sacharidy
Škrob a dextríny29.3 g~
Mono- a disacharidy (cukry)1.3 gmax 100 г
steroly
Cholesterol79.9 mgmaximálne 300 mg

Energetická hodnota je 291,7 kcal.

Mleté ryby s ryžou bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B12 - 73,3%, vitamín D - 21%, vitamín PP - 33,6%, draslík - 11,2%, vápnik - 12,8%, kremík - 111,3% , horčík - 13,8%, fosfor - 31,9%, chlór - 37,6%, jód - 33,1%, kobalt - 254%, mangán - 26,5%, meď - 19,4%, chróm - 91%, zinok - 14,9%
  • Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
  • vitamín D udržuje homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostí. Nedostatok vitamínu D vedie k zhoršeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
  • Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
  • draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
  • Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
  • Kremík je obsiahnutý ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
  • Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
  • Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
  • chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
  • Jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy a zaisťuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového sodíka a transport hormónov. Nedostatočný príjem vedie k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnou hypotenziou, spomalením rastu a duševným vývojom u detí.
  • Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
  • Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
  • meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
  • chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
  • zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
 
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Mletá ryba s ryžou NA 100 g
  • 103 kCal
  • 333 kCal
  • 41 kCal
  • 334 kCal
  • 743 kCal
  • 49 kCal
  • 255 kCal
  • 0 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 291,7 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Mleté ryby s ryžou, recept, kalórie, živiny

Nechaj odpoveď