Zloženie Paradajková omáčka s hubami
| Paradajková omáčka | 700.0 (gram) |
| cibule | 238.0 (gram) |
| porcini | 197.0 (gram) |
| margarín | 20.0 (gram) |
| suché biele víno | 100.0 (gram) |
| cesnaková cibuľa | 4.0 (gram) |
| maslo | 40.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Nadrobno nakrájanú cibuľku zľahka opražíme, pridáme čerstvé alebo sušené uvarené huby, dusíme do polovice a nakrájame na plátky, pridáme a ďalej smažíme 3-5 minút. Potom skombinujte s paradajkovou omáčkou a varte 10-15 minút. Ku koncu varenia vložíme nasekaný cesnak, zalejeme pripraveným vínom (str. 306) a dochutíme margarínom alebo maslom. Omáčku je možné pripraviť bez vína. Podáva sa k jedlám z vareného, vyprážaného mäsa a hydiny ak rezňovým výrobkom.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 199.9 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
| Proteíny | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 5.6% | 905 g |
| Tuky | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 10.4% | 483 g |
| Sacharidy | 16.5 g | 219 g | 7.5% | 3.8% | 1327 g |
| organické kyseliny | 1.3 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 2.6 g | 20 g | 13% | 6.5% | 769 g |
| voda | 178.4 g | 2273 g | 7.8% | 3.9% | 1274 g |
| Šedá | 2.5 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 27.8% | 180 g |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 g |
| Vitamín B4, cholín | 1.5 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamín B9, folát | 10.6 μg | 400 μg | 2.7% | 1.4% | 3774 g |
| Vitamín C, askorbový | 13.1 mg | 90 mg | 14.6% | 7.3% | 687 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.009 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 7% | 714 g |
| Vitamín H, biotín | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.1944 mg | 20 mg | 21% | 10.5% | 477 g |
| niacín | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 708.9 mg | 2500 mg | 28.4% | 14.2% | 353 g |
| Vápnik, Ca | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.6% | 3086 g |
| Kremík, áno | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Horčík, mg | 41.8 mg | 400 mg | 10.5% | 5.3% | 957 g |
| Sodík, Na | 38 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.5% | 3421 g |
| Síra, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.6% | 3205 g |
| Fosfor, P | 119.3 mg | 800 mg | 14.9% | 7.5% | 671 g |
| Chlór, Cl | 16.1 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 170.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 74.4 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 8.1 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.7% | 750 g |
| Jód, ja | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1% | 5357 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 14.5% | 345 g |
| Lítium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 3.7% | 1379 g |
| Meď, Cu | 34.3 μg | 1000 μg | 3.4% | 1.7% | 2915 g |
| Molybdén, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.1% | 4667 g |
| Nikel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 152.6 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Titan, ty | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16260 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Zinok, Zn | 0.3764 mg | 12 mg | 3.1% | 1.6% | 3188 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 12.7 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 199,9 kcal.
Paradajková omáčka s hubami bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 55,6%, vitamín B2 - 16,7%, vitamín C - 14,6%, vitamín E - 14%, vitamín PP - 21%, draslík - 28,4% , fosfor - 14,9%, železo - 13,3%, kobalt - 29%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Paradajková omáčka s hubami NA 100 g
- 99 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
- 64 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
Tagy: Ako variť, kalorická hodnota 199,9 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Paradajková omáčka s hubami, recept, kalórie, živiny