červený mugil

Všeobecný popis

Parmica červená je malá morská ryba, veľmi chutná a má zaujímavý vzhľad. V prvom rade je známy nielen svojou chuťou, ale aj priaznivými vlastnosťami pre ľudské telo. Ďalej sa dozviete všetko o druhoch, biotopoch, vzhľade a ďalších podrobnostiach o jeho vlastnostiach.

Opis druhu

Parmica červená je druh malých rýb. Vyzerá to ako sleď alebo goby. Je to súčasť
rodina rýb s lúčovými plutvami, ktorá sa nachádza v Čiernom, Azovskom a Stredozemnom mori. Populárne má druhé meno, ktoré súvisí s tým, ako vyzerá.

Znie to ako „sultán“. Ryba parmice rastie v priemere do 20 centimetrov, maximálna dĺžka do 45 centimetrov. Vďaka svojmu zvláštnemu vzhľadu ho nemožno zameniť s inými druhmi morského života.

Charakteristické vlastnosti červenej parmy, ako vyzerá:

  • Po stranách dlhé, úzke telo;
  • veľká hlava s vysokým čelom;
  • veľké oči nasadené vysoko na čele;
  • veľké váhy, ktoré majú rôzne odtiene v závislosti od druhu;
  • malé zuby - štetiny;
  • fúzy, ktoré sú umiestnené pod dolnou čeľusťou.
červený mugil

Druhy parmice červenej

Existujú štyri hlavné druhy tejto ryby. Medzi nimi:

  • Argentínsky;
  • zlatá;
  • obyčajný;
  • parmice pruhovaná červená.

Všetky druhy majú pre daný druh rýb charakteristický tvar, ktorý bol uvedený vyššie. Odrody možno rozlíšiť podľa farby tela, šupín a plutiev.

Chytanie parmice červenej

Tí rybári, ktorí sa chystajú loviť ryby v Čiernom mori a na krymskom pobreží, chytili takéto ryby viackrát. Zvládne to každý začínajúci rybár. Červená parmica, ako výživná a chutná ryba, je veľmi žiadaná. Na rybolov používajú rôzne rybárske potreby a zariadenia, ako aj jednoduché rybárske prúty. Môžete to dokonca chytiť z brehu.

Životnosť takejto ryby je od 10 do 15 rokov. Skúsení rybári vedia, že sa nachádza ďaleko alebo blízko k pobrežiu, v závislosti od ročného obdobia. Dospelé ryby sú blízko pobrežia takmer po celý rok, takže nie je ťažké ich uloviť. Iba v zime sa plavia do hlbín mora. Pri rybolove používajú mäso z kreviet, krabov, mušlí, mora a červov. Ryba sa navyše predtým nakŕmi. Na tieto účely sú vhodné mušle.

Red Mullet Výhody a škody

červený mugil

Takže červená parmica je nielen chutná, ale aj veľmi užitočná pre celé telo. Nie je na tom nič zlé. Zložením je veľmi bohatý na vitamíny, minerály a extraktívne látky. Hmotnostný podiel týchto látok je až 4.5%. Obsah výživných látok, ktoré sú nenahraditeľné pre normálne fungovanie tela:

  • vitamíny - A, B, E, B 1, B 12;
  • minerály - horčík, draslík, sodík, fosfor, železo, chlór, síra atď.;
  • extrakčné látky - cholín, kreatín, inozitol, kyselina mliečna, glykogén atď.

Každému, kto sleduje svoje zdravie a správne sa stravuje, sa odporúča jesť vyprážané ryby alebo v akejkoľvek inej forme 2 - 3-krát týždenne. Jednorazová dávka by mala byť 100-200 gramov. Toto množstvo naplní telo potrebou základných vitamínov a minerálov.

Liečivé vlastnosti

Pre vysoký obsah živín je parmica nepostrádateľným produktom pre deti, tehotné ženy a starších ľudí. Jeho prospešné vlastnosti tiež pomáhajú predchádzať vzniku niektorých ochorení a zmierňujú priebeh už existujúcich.

Liečivé vlastnosti:

červený mugil

Mäso sultánky pomáha v boji proti ekzémom a iným kožným chorobám. U detí, ktorých strava obsahuje mäso z červených parmíc, je o 25% nižšia pravdepodobnosť vzniku kožných ochorení ako u iných detí. Preto je tento výrobok vhodný pre deti od 9 mesiacov.

Parmice červená má vysoký obsah Omega 3 - mastných kyselín, ktoré sú nevyhnutné pre normálny rast a vývoj tela dieťaťa. Prispievajú tiež k práci kardiovaskulárneho a nervového systému a sú nenahraditeľným produktom v strave starších ľudí.

Vzhľadom na obsah jódu. Je súčasťou hormónu štítnej žľazy. Preto je červená parmica užitočná pre ľudí trpiacich chorobami štítnej žľazy, nadváhou, vypadávaním vlasov a celkovou malátnosťou.

Ryby tiež obsahujú ľahko stráviteľný proteín, preto by ho tehotné ženy mali zahrnúť do jedálnička. Vysoký obsah extraktívnych látok podporuje tvorbu žalúdočnej šťavy. Preto by deti so zníženou chuťou do jedla mali jesť túto rybu častejšie.

Ako správne jesť Red Mullet

červený mugil

Mäso z červených parmíc je veľmi jemné a má jemnú chuť. Bez ohľadu na to, ako rybu uvaríte, osloví každého milovníka morských plodov. Nie je možné to pokaziť, iba ak produkt pôvodne nebol skutočne čerstvý.

Príprava parmice na varenie nebude trvať veľa času. Vôbec neobsahuje žlč, takže nie je potrebné ju vypitvávať. V niektorých krajinách ju ľudia jedia celú s hlavou.

Sultanka sa môže variť nasledujúcimi spôsobmi:

  • suchý;
  • trhnúť;
  • dym;
  • vyprážame na panvici, grilujeme;
  • konzervovanie;
  • pečieme v rúre;
  • upiecť.

Podľa odborníkov na výživu jedlá z červeného parmice pomáhajú obnoviť silu a doplniť energiu. Preto bol v dávnych dobách prítomný na stole a bol považovaný za pochúťku. Okrem mäsa sa varí aj rybia pečeň, je veľmi chutná a zdravá pre telo.

Existuje mnoho receptov založených na mäse tejto ryby. Sú rozšírené v reštauráciách v ponuke rýb. Jeden zo známych receptov je Red muller dusený v bielom víne.

V tomto videu sa dozviete, ako pripraviť parmice z grilovanej červenej:

Grilovaná červená parmica, čierna olivová omáčka a bruschetta

Sultanka dusená na bielom víne

Zloženie

Na jednu porciu

Kalórie: 956 kcal
Proteíny: 99.9 g
Tuk: 37 g
Sacharidy: 38.5 g

Súdiac podľa recenzií, tento recept je veľmi jednoduchý a jedlo sa ukazuje ako veľmi chutné.

Ako uchovávať

červený mugil

Do ľadu sú ponorené iba ulovené živé ryby. Takže trvanlivosť bude trvať až tri dni. Ak máte v pláne uskladniť ho dlhšie, odporúča sa krájať parmice červenú a umiestniť ju do mrazničky. Týmto spôsobom si ryba udrží čerstvosť tri mesiace.

Ako plniť parmice červená

Môžete si pozrieť video nižšie:

Nechaj odpoveď