Prísady Rolmops
| Sleď obyčajný | 500.0 (gram) |
| slnečnicový olej | 2.0 (lyžica) |
| mrkva | 1.0 (kus) |
| cibule | 1.0 (kus) |
| nakladaná uhorka | 200.0 (gram) |
| voda | 1.0 (zrnité sklo) |
| cukor | 20.0 (gram) |
| ocot | 5.0 (lyžica) |
| bobkový list | 1.0 (kus) |
| korenie voňavé | 5.0 (kus) |
| stolová soľ | 10.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Sleďa vykuchajte a namočte do studenej vody. Namočte mlieko oddelene. Pripravte marinádu - varte vodu, pridajte ocot, cukor, mrkvu, petržlenovú vňať, cibuľu, korenie, nakrájajte na plátky. Ochlaďte marinádu. Odstráňte kožu zo sleďa a nakrájajte ju na filé, opatrne odstráňte všetky malé kosti. Do stredu každého filé dajte pár plátkov očistenej nakladanej uhorky a mrkvy z marinády. Filet pevne zvinieme valčekom a napichneme na čistú drevenú vlásenku. Zložte do sklenenej nádoby. Odstráňte film z mlieka a dobre ich rozotrite lyžičkou alebo preosejte cez sito, potom naplňte rastlinným olejom a premiešajte s marinádou. Nalejte slede, nádobu prikryte pergamenom a zaviažte. Uchovávajte na chladnom mieste 6-8 dní.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 g |
| Proteíny | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 6.9% | 974 g |
| Tuky | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 13.8% | 483 g |
| Sacharidy | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 1.1% | 5763 g |
| organické kyseliny | 41.5 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.7% | 1176 g |
| voda | 99.2 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2291 g |
| Šedá | 1.9 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamín B9, folát | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 g |
| Vitamín C, askorbový | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 g |
| Vitamín H, biotín | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 g |
| niacín | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 g |
| Vápnik, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 g |
| Horčík, mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| Sodík, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 g |
| Síra, S | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Fosfor, P | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 g |
| Chlór, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 53.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 6.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Jód, ja | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Cobalt, Co. | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Lítium, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 g |
| Meď, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Molybdén, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 g |
| Nikel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 g |
| Chrome, Cr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 g |
| Zinok, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 0.04 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.4 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 42.2 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 149,6 kcal.
Rollmops bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 77,8%, vitamín PP - 15%, fosfor - 16,2%, chlór - 31,7%, chróm - 58,8%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTOVÝCH ROLLOPOV NA 100 g
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 149,6 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, ako variť Rolmops, recept, kalórie, živiny