Talianske mesto San Miniato je často označované ako „mesto bielych hľuzoviek“. Každý november sa tu koná tradičný sviatok venovaný týmto nádherným hubám - Festival bielych hľuzoviek… Končí sa v sobotu a nedeľu počas celého novembra, začína sa druhú sobotu v mesiaci a priťahuje labužníkov z celého sveta.
Ale v roku 2020 môžu byť festivalové udalosti zrušené kvôli pandémii koronavírusov.
Biele hľuzovky sú pýchou Talianska a biele hľuzovky z tejto oblasti sa nazývajú „kráľ jedla“ (Tuber Magnatum Pico), sú považované za najcennejšie huby. Práve tu sa našla najväčšia biela hľuzovka na svete s hmotnosťou 2,5 kg.
Miestne huby sú známe nielen svojou veľkosťou, ale aj kvalitou. Biele hľuzovky zo San Miniato sa podávajú v najlepších reštauráciách na svete. Sú oveľa menej časté a majú oveľa hlbší zápach ako čierne hľuzovky z Francúzska a považujú sa za chutnejšie ako francúzske a ich cena niekedy presahuje dvetisíc eur za kilogram. Brillat Savarin napísal: „Hľuzovky spôsobujú, že ženy sú nežnejšie a muži milujú.“
Obdobím zberu týchto húb v Taliansku je november. Biela hľuzovka je krátkodobá; rastie na koreňoch stromov a začína miznúť hneď po vytiahnutí zo zeme. Aj za najideálnejších podmienok si dokáže uchovať svoju chuť iba 10 dní. Na festival preto prichádzajú praví gurmáni, ktorí sa tešia na vzhľad čerstvých húb v miestnych reštauráciách. Počas tohto obdobia si ich navyše môžete kúpiť alebo vyskúšať za znížené ceny. Mimochodom, biele hľuzovky sa veľmi často konzumujú surové, vopred nakrájané na tenké plátky. Ale existuje aj veľa jedál pripravených z týchto nádherných húb.
V San Miniato sa na každoročný festival pripravujú veľmi opatrne: organizujú početné ochutnávky a majstrovské kurzy, kde vysvetľujú, ako si vybrať a pripraviť hľuzovky, a tiež organizujú aukciu hľuzoviek, na ktorej sa každý môže stať majiteľom svojej obľúbenej huby. zaplatením podstatnej sumy. Alebo možno bude sám „loviť“ hľuzovky pod vedením skúseného „triphalau“ (lovca hľuzoviek).
Biela hľuzovka je nielen jedinečnou chuťou, ale aj jedným z hlavných prvkov miestneho podnikania a kultúry. Festival Biele hľuzovky robí z mesta takmer mesiac veľký veľtrh pod holým nebom, kde si môžete nielen kúpiť svoju obľúbenú pochúťku, ale aj ochutnať miestnu kuchyňu pomocou týchto známych húb-rizota, cestovín, omáčok, masla, krémov, fondue…
V rámci dovolenky môžete ochutnať a kúpiť nielen hľuzovky, ale aj najlepšie talianske vína, slimáky, syry a olivový olej. Aj počas dní festivalu sa v uliciach mesta konajú rôzne divadelné predstavenia, kostýmové predstavenia a hudobné šou.