Vedci dokázali, že vegánski športovci nie sú slabší

Vegánski športovci môžu súťažiť so športovcami, ktorí jedia mäso, ak sa dobre stravujú. Platí to pre rôzne druhy atletických disciplín vrátane triatlonu a dokonca aj kulturistiky – to je záver skupiny výskumníkov z Austrálie na čele s profesorom Dr. Dilipom Ghoshom.

Výsledky štúdie boli prezentované verejnosti vo forme prezentácie na výročnom stretnutí a výstave Inštitútu potravinárskych technológov (IFT).

Zdravá výživa pre vegánskeho športovca znamená, že na dosiahnutie rekordných športových výsledkov potrebuje do svojho jedálnička cielene zaviesť potraviny, ktoré dopĺňajú nedostatok látok, ktoré ostatní športovci prijímajú z mäsa a iných živočíšnych produktov.

Impulzom k štúdiu bol nedávny objav pochovania pozostatkov starovekých rímskych gladiátorov, čo dáva dobrý dôvod domnievať sa, že títo neúnavní a neúnavní bojovníci boli vegetariáni. Vedci vzali do úvahy aj to, že vegetariáni sú dnes niektorí rekordní športovci, ako napríklad bežci Bart Jasso a Scott Yurek alebo triatlonista Brandon Braser.

V skutočnosti, Dr. Ghosh na základe výsledkov výskumu dospel k záveru, že nezáleží na tom, či je športovec „vegetarián“ alebo „mäsožrút“, pretože z hľadiska športovej výživy a výsledkov tréningu platí len jedna vec: dostatočný príjem a vstrebávanie mnohých dôležitých živín.

Ghosh vypočítal ideálny výživový vzorec pre atlétov v teréne, ktorí môžu byť vegáni, vegetariáni alebo jedáci mäsa: 45 – 65 % jedla by mali tvoriť sacharidy, 20 – 25 % tuky, 10 – 35 % bielkoviny (čísla sa môžu líšiť v závislosti od charakteru tréningu a iných faktorov).

Ghosh uviedol, že „športovci môžu dosiahnuť primeranosť výživy dokonca aj čisto rastlinnou stravou (tj ak sú vegetariáni), ak si zachovajú svoj príjem kalórií a pravidelne konzumujú množstvo dôležitých potravín. Ghosh označil za dôležité neživočíšne zdroje železa, kreatínu, zinku, vitamínu B12, vitamínu D a vápnika.

Jedným z najdôležitejších faktorov úspechu športovcov je dostatočný príjem železa, hovorí doktor Ghosh. Zdôraznil, že tento problém je akútnejší u športovkýň, pretože. práve u tejto skupiny vegánskych športovcov možno podľa jeho pozorovaní pozorovať neanemický nedostatok železa. Nedostatok železa ovplyvňuje predovšetkým pokles výsledkov vytrvalostného tréningu. Ghosh poznamenáva, že vegáni sa vo všeobecnosti vyznačujú zníženým obsahom svalového kreatínu, takže títo športovci by mali brať otázku primeranosti výživy veľmi vážne.

Keď už hovoríme o špecifických produktoch pre športovcov, Dr. Ghosh považuje za najvýhodnejšie:

• oranžová a žltá a listová zelenina (kapusta, zelenina) • ovocie • obohatené cereálie na raňajky • sójové nápoje • orechy • mlieko a mliečne výrobky (pre športovcov, ktorí konzumujú mlieko).

Ghosh poznamenal, že jeho výskum je veľmi mladý a bude trvať roky vedeckého pozorovania športovcov, kým sa vytvorí podrobný obraz o športovom tréningu v podmienkach vegetariánskeho vegána. Prognóza pre vegánskych športovcov je však podľa jeho názoru veľmi priaznivá. G

osh tiež samostatne predstavil program pre vegánov a vegetariánov, ktorí sa venujú kulturistike – teda snažia sa čo najviac budovať svalovú hmotu. U týchto športovcov bude pomerná tabuľka príjmu sacharidov, tukov a bielkovín samozrejme iná. Ale hlavné je, že etická a srdcu zdravá strava nie je prekážkou víťazstiev ani v tomto, najmä „vysokokalorickom“ športe, je si istý profesor.

 

Nechaj odpoveď