Obsah
Popis
Morské riasy alebo kelp sú veľmi zdravé a nízkokalorické výrobky bohaté na jód. Väčšina obyvateľov našej krajiny má veľmi rada morské riasy a pridáva ich do šalátov, konzumuje ich v sušenej alebo konzervovanej forme.
Morské riasy v skutočnosti nie sú obvyklou rastlinou, ale chalúhou, ktorú si ľudia už dávno prispôsobili, aby ju mohli jesť a používať ako liek. Aké je použitie morských rias, aké je ich zloženie a vlastnosti a v akých prípadoch môže poškodiť ľudské telo, sa dozviete v našom článku.
História morských rias
Dnes existuje veľké množstvo potravín, ktoré sú nízkokalorické, no majú pre naše telo obrovské výhody. Tieto produkty zahŕňajú morské riasy.
Laminaria rastie v hĺbke 10-12 metrov a patrí do triedy hnedých rias. Morské riasy rastú v Japonsku, Okhotsku, Kare, Bielom mori, v Atlantiku a v Tichom oceáne.
Prvýkrát sa o morských riasach dozvedeli v Japonsku. Dnes je táto krajina lídrom vo výrobe chalúh.
V Rusku sa morské riasy objavili v 18. storočí. Začal sa využívať nielen pri varení, ale aj v medicíne. Kelp na území našej krajiny objavili členovia expedície v Beringu a začal sa mu hovoriť „veľrybí kosť“.
V súčasnosti sa zo známych 30 druhov morských rias používa iba 5 druhov v kozmeteológii, medicíne a varení.
Zloženie a obsah kalórií
Zloženie morských rias zahŕňa algináty, manitol, bielkovinové látky, vitamíny, minerálne soli, stopové prvky. Laminaria je bohatá na vitamíny A, C, E, D, PP a skupinu B. Všetky mikro- a makroelementy potrebné pre človeka sa ľahko vstrebávajú z chalúh.
- Kalorický obsah 24.9 kcal
- Bielkoviny 0.9 g
- Tuk 0.2 g
- Sacharidy 3 g
Výhody morských rias
Morské riasy sú bohaté na množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie človeka. Podľa svojho zloženia chaluha obsahuje veľa jódu, vitamíny A, skupiny B, C, E a D. Tento výrobok obsahuje enterosorbentné látky, ktoré rovnako ako špongia vylučujú z tela toxíny, toxíny a škodlivé baktérie.
Lekári odporúčajú používať chalúh pri chorobách štítnej žľazy, pri prevencii rakoviny, pri normalizácii metabolických látok.
Vďaka mastným kyselinám v morských riasach sa dá vyhnúť ateroskleróze.
Pre odborníka na výživu sú predovšetkým morské riasy cenné pre vysoký obsah jódu. Potreba jódu rastie v rastúcom tele detí, ľudí s aktívnou duševnou a fyzickou aktivitou, tehotných žien a počas laktácie.
A tiež u pacientov s dysfunkciou štítnej žľazy - hypotyreóza. Organický jód z chalúh sa lepšie vstrebáva ako syntetické prípravky s obsahom jódu.
Nezabudnite na kontraindikácie chalúh - to je hyperfunkcia štítnej žľazy, keď sa nadmerne produkujú hormóny.
Čo sa týka výberu morských rias, odporúčam čerstvé alebo sušené. Nakladané morské riasy strácajú všetky svoje prospešné vlastnosti a pri skladovaní v plastových obaloch môžu byť dokonca nezdravé.
Poškodenie morských rias
Napriek tomu, že morské riasy sú bohaté na živiny, majú množstvo kontraindikácií:
- pre ľudí s hypertyreózou sú morské riasy kontraindikované;
- sa neodporúča jesť s hemoragickými patológiami. Morské riasy majú výrazný laxatívny účinok;
- vysoká nasiakavosť. Pred nákupom musíte zistiť, kde sa riasy zachytili, pretože sa v nich môžu hromadiť toxíny. Takáto chalúhka telu len ublíži.
- ak máte alergické reakcie.
Aplikácia v medicíne
Morské riasy obsahujú sklad živín. Preto tomu lekári venujú náležitú pozornosť.
Každodenným používaním prípustného množstva rias sa zlepšuje celková pohoda človeka a obnovuje sa metabolizmus.
Podľa výsledkov výskumu vyšlo najavo, že morské riasy zabraňujú vzniku rakoviny.
Vďaka obsahu antioxidantov, za stáleho používania v potravinách, chaluha dokonale omladí organizmus a odstráni škodlivé látky.
Hnedé riasy sa ukazujú ľuďom „veľkých miest“. Skutočne, kvôli nedostatku jódu v tele, štítna žľaza začína trpieť.
Morské riasy sú vynikajúce pri zápche. Vláknina, ktorá nie je obsiahnutá, jemne ovplyvňuje črevá a reguluje stolicu.
Laminaria je indikovaná pre tehotné ženy. Vzhľadom na obsah brómu bude psychologický stav budúcej matky vždy stabilný. Hnedé riasy obsahujú kyselinu listovú, ktorá je potrebná aj pre ženy v pozícii. Predtým, ako začnete používať riasu, poraďte sa so svojim lekárom!
Aplikácie na varenie
Morské riasy majú vďaka jódu pomerne špecifickú chuť a vôňu. Napriek tomu sa veľmi často pridáva do šalátov, konzumovaných vo forme konzervovaných potravín, sušených a varených. Výborne sa hodí k morským plodom, hydine, hubám, vajíčkam a rôznej zelenine.
Šalát s morskými riasami a vajcom
Zloženie
- Konzervovaná kapusta - 200 gr;
- Konzervovaný hrášok - 100 gr;
- Varené vajce - 4 ks;
- Petržlen - 10 gr;
- Kyslá smotana 15% - 2 polievková lyžica
- Soľ a korenie podľa chuti.
Príprava
Vajcia nakrájajte na kocky a vložte do šalátovej misy. Do vajec pridáme kapustu, hrášok, petržlenovú vňať a kyslú smotanu. Dobre premiešajte. Dochutíme soľou a korením.
Pri podávaní ozdobte čiernym sezamom.