Obsah
Je to jedna z najdôležitejších aminokyselín v ľudskom tele. Podieľa sa na výrobe bunkovej energie. Prvá zmienka o seríne je spojená s menom E. Kramera, ktorý v roku 1865 izoloval túto aminokyselinu z priadky morušovej produkovanej priadkou morušovou.
Potraviny bohaté na serín:
Všeobecná charakteristika serínu
Serín patrí do skupiny neesenciálnych aminokyselín a môže byť tvorený z 3-fosfoglycerátu. Serín má vlastnosti aminokyselín a alkoholov. Hrá dôležitú úlohu v katalytickej aktivite mnohých enzýmov degradujúcich bielkoviny.
Táto aminokyselina sa navyše aktívne podieľa na syntéze ďalších aminokyselín: glycínu, cysteínu, metionínu a tryptofánu. Serín existuje vo forme dvoch optických izomérov, L a D. 6. V procese biochemickej transformácie v tele sa serín premieňa na kyselinu pyrohroznovú.
Serín sa nachádza v bielkovinách v mozgu (vrátane nervového obalu). Používa sa ako zvlhčujúca zložka pri výrobe kozmetických krémov. Podieľa sa na stavbe prírodných bielkovín, posilňuje imunitný systém a poskytuje mu protilátky. Okrem toho sa podieľa na prenose nervových impulzov do mozgu, najmä do hypotalamu.
Denná požiadavka na serín
Denná potreba serínu pre dospelého je 3 gramy. Serine by ste mali užívať medzi jedlami. Je to spôsobené tým, že je schopný zvýšiť hladinu glukózy v krvi. Malo by sa pamätať na to, že serín je nahraditeľná aminokyselina a môže byť vytvorený z iných aminokyselín, ako aj z 3-fosfoglycerátu sodného.
Nároky na serín sa zvyšujú:
- s chorobami spojenými so znížením imunity;
- s oslabením pamäti. S pribúdajúcim vekom klesá syntéza serínu, aby sa zlepšila duševná výkonnosť, a preto sa musí získavať z potravín bohatých na túto aminokyselinu;
- s chorobami, počas ktorých klesá produkcia hemoglobínu;
- s anémiou z nedostatku železa.
Potreba serínu klesá:
- s epileptickými záchvatmi;
- s organickými chorobami centrálneho nervového systému;
- chronické srdcové zlyhanie;
- s duševnými poruchami, prejavujúcimi sa úzkosťou, depresiou, maniodepresívnou psychózou atď .;
- v prípade chronického zlyhania obličiek;
- s alkoholizmom prvého a druhého stupňa.
Asimilácia serínu
Serín sa dobre vstrebáva. Zároveň aktívne interaguje s chuťovými pohárikmi, vďaka čomu náš mozog získa úplnejší obraz o tom, čo presne jeme.
Užitočné vlastnosti serínu a jeho účinok na telo
Serín reguluje hladinu svalového kortizolu. Svaly si zároveň zachovávajú svoj tón a štruktúru a tiež nepodliehajú deštrukcii. Vytvára protilátky a imunoglobulíny, a tým formuje imunitný systém tela.
Podieľa sa na syntéze glykogénu a hromadí ho v pečeni.
Normalizuje myšlienkové pochody, ako aj fungovanie mozgu.
Fosfatidylserín (špeciálna forma serínu) má terapeutický účinok na metabolické poruchy spánku a nálady.
Interakcia s ostatnými prvkami:
V našom tele môže byť serín prevedený z glycínu a pyruvátu. Okrem toho existuje možnosť reverznej reakcie, v dôsledku ktorej sa serín môže znova stať pyruvátom. V tomto prípade je serín tiež zapojený do konštrukcie takmer všetkých prírodných proteínov. Okrem toho samotný serín má schopnosť interagovať s proteínmi za vzniku komplexných zlúčenín.
Známky nedostatku serínu v tele
- oslabenie pamäti;
- Alzheimerova choroba;
- depresívny stav;
- zníženie pracovnej kapacity.
Známky prebytočného serínu v tele
- hyperaktivita nervového systému;
- vysoké hladiny hemoglobínu;
- zvýšené hladiny glukózy v krvi.
Serine pre krásu a zdravie
Serín hrá dôležitú úlohu pri štruktúrovaní bielkovín, má priaznivý vplyv na nervový systém, takže ho môžeme zaradiť medzi aminokyseliny, ktoré naše telo potrebuje pre krásu. Zdravý nervový systém nám koniec koncov umožňuje cítiť sa lepšie, a teda aj lepšie vyzerať, prítomnosť dostatočného množstva bielkovín v tele spôsobuje, že pokožka je napnutá a zamatovo hebká.