Obsah
Popis
Sezamový olej je rastlinný olej, ktorý sa získava zo semien rastliny Sesamum indicum alebo sezamu. Sezamový olej sa vyrába z pražených a surových semien, ale najužitočnejší je nerafinovaný prvý za studena lisovaný olej zo surových sezamových semien.
Nie je ťažké rozlišovať medzi tromi druhmi sezamového oleja: olej lisovaný za studena má svetlozlatú farbu a dobre definovanú sezamovú arómu. Tepelne upravený olej je žltej farby, takmer nevonia, má sladkastú orieškovú chuť. Najtmavší odtieň je pražený sezamový olej.
Sezamový alebo sezamový olej používali faraóni na zmiernenie a prevenciu mnohých chorôb. Okrem toho sa často používa na kozmetické účely pri každodennej starostlivosti o pokožku. Mnoho odborníkov zdôrazňuje ďalšiu hlavnú vlastnosť sezamového oleja - jeho schopnosť chudnúť.
Zloženie sezamového oleja
Aminokyselinové zloženie sezamového oleja je veľmi bohaté: 38-47% linolová, 36-47% olejová, 7-8% palmitová, 4-6% stearová, 0.5-1% arachínová, 0.5% hexadecén, 0.1% kyselina myristová.
Sezamový olej obsahuje užitočné mastné kyseliny Omega-3, Omega-6, Omega-9, vitamíny A, B, C a E, ako aj fosfolipidy užitočné pre hladké fungovanie nervového systému, mozgu a pečene. Okrem toho, sezamový olej drží rekord v obsahu vápnika.
Výhody sezamového oleja
Sezamový olej obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny - stearovú, palmitovú, myristovú, arachidovú, olejovú, linolovú a hexadenovú. Je bohatý na vitamíny, stopové prvky, fytosteroly, fosfolipidy a ďalšie cenné účinné látky.
Sezamový olej vo svojom zložení obsahuje skvalén - antioxidant nevyhnutný pre normálnu tvorbu oblasti genitálií, posilnenie imunitného systému. Tento antioxidant má protiplesňové a baktericídne vlastnosti.
Obsahuje tiež lignany, ktoré bojujú proti rakovinovým bunkám. Tieto látky normalizujú hormonálne hladiny, preto sú užitočné pre ženy v dospelosti.
Sezamový olej je nevyhnutný pre ženy počas tehotenstva a dojčenia, vyživuje kožné bunky a predchádza vzniku strií.
Olej zlepšuje mužskú erekciu, má priaznivý vplyv na činnosť prostaty a proces spermatogenézy.
Liečivé vlastnosti:
- spomalenie starnutia vlasových buniek, pokožky, nechtov;
- zlepšenie zrážania krvi;
- posilnenie kardiovaskulárneho systému;
- normalizácia tlaku;
- zníženie kŕčov mozgových ciev;
- zmiernenie stavu počas menštruácie;
- zníženie hladiny cholesterolu;
- zvýšené zásobovanie mozgu krvou;
- čistenie tráviaceho systému od toxínov, toxínov a solí;
- stimulujúce trávenie;
- zvýšená imunita;
- zníženie hladiny cukru v krvi;
- úľava od astmy, bronchitídy a iných pľúcnych chorôb;
- posilnenie zubnej skloviny a ďasien;
- eliminácia zápalových procesov.
Ak do svojej stravy pridáte sezamový olej, môžete zabrániť priebehu mnohých chorôb - aterosklerózy, arytmií, infarktu, mŕtvice, hypertenzie, tachykardie, srdcových chorôb.
Sezamový olej v kozmeteológii
Sezamový olej má protizápalové, baktericídne, protiplesňové a hojivé účinky, a preto sa v ľudovej a tradičnej medicíne používa na liečbu rôznych dermatologických chorôb.
Na kozmetické účely sa sezamový olej používa na:
- vyživujúca, zvlhčujúca a zjemňujúca suchú pokožku;
- syntéza kolagénu;
- eliminácia vypadávania vlasov;
- normalizácia mazových žliaz;
- udržiavanie normálnej vodno-lipidovej rovnováhy pokožky;
- obnovenie funkcie ochrany epidermy;
- čistenie pokožky od mŕtvych buniek a škodlivých látok;
- eliminácia akné;
- úľava a liečenie pokožky pred popáleninami;
- zabrániť starnutiu pokožky.
Vďaka bohatému obsahu užitočných látok v sezamovom oleji sa pridáva do rôznych krémov a masiek, pleťových vôd a tonikov, balzamov na pery a opaľovacích prípravkov. Okrem toho je sezamový olej vhodný aj pre detskú pokožku. Používa sa ako masážny olej ako hrejivý prostriedok, po ktorom dieťa lepšie spí a je menej choré.
Ako správne nanášať sezamový olej
Najdôležitejším pravidlom pri používaní tohto oleja je poznať mieru, ktorá by nemala byť príliš veľa. Maximálna denná dávka pre dospelú osobu sú 3 lyžice. lyžice.
Kontraindikácie
Neodporúča sa používať sezamový olej pre ľudí náchylných na tromboflebitídu, trombózu a kŕčové žily. Povinnou kontraindikáciou je individuálna intolerancia. Rovnako ako zvýšené zrážanie krvi.
V každom prípade, ak existujú pochybnosti o tomto produkte, mali by ste sa o týchto problémoch poradiť so svojím lekárom.
Biely sezamový olej vo varení
Japonská, čínska, indická, kórejská a thajská kuchyňa nie sú bez tohto produktu úplné. Kvalifikovaní kuchári odporúčajú používať na varenie nerafinovaný olej, ktorý má bohatú chuť a arómu. Hodí sa obzvlášť k morským plodom, je nepostrádateľný pri príprave pilafu a do šalátového dresingu.
Sezamový olej sa používa s medom a sójovou omáčkou na prípravu mäsových jedál. Musíte vedieť, že špecifickosť oleja neumožňuje použitie na vyprážanie a pridáva sa do teplých jedál pri podávaní. Odporúčame pre dietetikov a vegetariánov.
Znalci orientálnej kuchyne nazývajú sezamový olej lahodnou exotikou a „srdcom“ ázijských jedál; určite odporúčajú tým, ktorí to ešte neurobili.