garnát

Popis

Krevety už dávno prešli z radu lahôdok, ktoré má len málokto, na všeobecne dostupný produkt. Mrazené, chladené, lúpané, v škrupine – všetky tieto druhy výrobkov dnes možno vidieť takmer v každom obchode. Zároveň sú výhody kreviet celkom porovnateľné s výhodami exotických a drahých homárov, homárov, krabov atď.

Krevety sú nielen úžasným občerstvením, ale aj súčasťou takmer každej nízkokalorickej stravy. Varené a vyprážané krevety sa pridávajú do šalátov, polievok, príloh a podávajú sa jednoducho ako samostatné jedlo.

Zloženie a obsah kalórií

Krevety, rovnako ako všetky pochúťky z morských plodov, sú skladom cenných bielkovín. Koncentrácia užitočných mikro- a makroelementov v krevetách je desaťkrát vyššia ako v mäse. Krevety teda obsahujú sodík, draslík, fosfor, síru, vápnik, horčík, železo, zinok, meď, mangán, jód, fluór, chróm, kobalt, nikel, molybdén atď. Táto dobrá polovica periodickej tabuľky saturuje naše telo obrovský prísun životne dôležitej energie.

Okrem nasýtenia minerálmi je krevety tiež bohaté na vitamínové zloženie: vitamíny E, C, PP, B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, H.

Obsah kalórií v krevetách je asi 90 kcal na 100 g produktu.

Druhy kreviet

Krevety sa delia na teplé a studené druhy. Prvé sa nachádzajú v tropických pásmach a najväčšie z nich sú kráľovské. Hojne sa vyskytujú v pobrežných vodách Thajska, Karibiku a Vietnamu. Studená voda sa nachádza v severných moriach. Konkrétne je ich veľa pri pobreží Nórska, Kanady, Estónska.

Existujú aj tigrie krevety, ktoré majú vyššiu úžitkovosť mäsa ako väčšina ostatných druhov. Bez ohľadu na to, aký druh si kúpite, výhody kreviet sú rovnako veľké.

Užitočné vlastnosti kreviet

Krevety sú veľmi všestranný produkt. Dajú sa použiť ako samostatné jedlo, vyrábajú sa z nich šaláty a polievky, pridávajú sa na pizzu. Dokonale sa hodia k limetke a ryži. Aké je tajomstvo popularity kreviet?

Okrem vynikajúcej chuti majú krevety jedinečné chemické zloženie. Po prvé, sú bohaté na cenné bielkoviny, z ktorých jeden stimuluje tvorbu kolagénu v tele. Táto látka určuje stav našej pokožky: práve vďaka kolagénu získava zdravý vzhľad a pružnosť. Prečítajte si o ďalších produktoch, ktoré udržujú pleť mladistvú tu.

Okrem toho je každá kreveta skutočným multivitamínovým komplexom. Verte tomu alebo nie, obsahuje vitamíny A, B, C, D a E. Vďaka tomu telo posilňuje imunitu, pokožka, vlasy a nechty sa stávajú zdravšími a zlepšuje sa činnosť tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.

Okrem vitamínov sú krevety tiež bohaté na prospešné minerály. Hovoríme o draslíku, horčíku, vápniku, fosforu, kyselinách a mnohých kovoch potrebných pre organizmus. Krevety sú obzvlášť bohaté na jód, ktorý je nevyhnutným prvkom pre normálne fungovanie štítnej žľazy. Krevety majú zároveň nízky obsah kalórií, takže lekári veľmi radi zahŕňajú tento produkt do všetkých druhov diét.

Ďalším charakteristickým rysom kreviet je takmer úplná absencia kontraindikácií ich použitia. Výnimkou môže byť individuálna intolerancia. O závažných komplikáciách spojených s ich používaním v potravinách stále nie je známe.

Výhody kreviet pre ženy a mužov

Pre určité skupiny ľudí sú krevety zvlášť potrebné. Napríklad pre tehotné ženy. Morské plody všeobecne a najmä krevety sú prospešné pre podporu zdravého obehového systému plodu. Sú užitočné aj pre dojčiace matky a ich deti, pretože zabraňujú vzniku rakoviny v budúcnosti.

Je potrebné poznamenať, že krevety vo všeobecnosti majú veľmi priaznivý vplyv tak na zdravie budúcich matiek, ako aj na vývoj plodu. Tehotné ženy by však nemali tento výrobok zneužívať. Ak chcete zistiť optimálne množstvo kreviet na konzumáciu, je najlepšie poradiť sa s lekárom.

Krevety sú vo všeobecnosti pre ženy nevyhnutné, pretože zlepšujú ich vzhľad a pohodu. Okrem toho normalizujú telesné hormóny. Pre mužov sú krevety silným zdrojom potencie. Faktom je, že selén a zinok v nich obsiahnuté stimulujú produkciu mužského hormónu testosterónu.

Vedci si už dávno všimli priaznivé účinky kreviet na alergikov. Znateľne znižujú alergické reakcie na iné potraviny, zatiaľ čo samy sú z tohto hľadiska takmer neškodné - alergie na krevety sa zaznamenávajú mimoriadne zriedka.

Pri miernej konzumácii sú výhody kreviet pre ľudské telo zrejmé. Ale je potrebné pripomenúť, že dôležitým faktorom pri výbere kreviet je ich biotop. Ak sú krevety ulovené v čistých oblastiach alebo pestované na farme bez použitia hormónov a iných rastových stimulantov, budú 100% prospešné.

Preto pri nákupe venujte pozornosť výrobcovi: je lepšie uprednostniť známe a dôveryhodné spoločnosti. Krevety sú jednou z tých potravín, ktoré by ste nemali šetriť. Ak chcete zo svojich kreviet vyťažiť maximum, zamerajte sa skôr na kvalitu ako na cenu.

Krevety pre starších ľudí

Zdravotné výhody a poškodenie kreviet pre starších dospelých sú kontroverzné.

Produkt v malom množstve:

• posilňuje kosti;
• chráni pred infekciami;
• normalizuje hladiny cholesterolu;
• stabilizuje tlak.

To znamená, že mäso článkonožcov pomôže vyrovnať sa s väčšinou problémov typických pre určitý vek, ak neexistujú žiadne kontraindikácie ošetrujúceho lekára spôsobené vlastnosťami a zložením morských plodov alebo individuálnou neznášanlivosťou.

Je možné jesť krevety pre tehotné a dojčiace ženy

Krevety: výhody a škody pre telo, prospešné a škodlivé vlastnosti pre mužov

Tehotné a dojčiace ženy by mali byť obzvlášť opatrné pri kvalitnej výžive. Odborníci na výživu trvajú na výhodách morských plodov a ich týždennom využívaní touto kategóriou ľudí. Počas tehotenstva a laktácie vitamíny a polynenasýtené kyseliny posilňujú organizmus matky, stimulujú vývoj plodu a správny rast dieťaťa.

Je možné dať krevety deťom a v akom veku

Názory pediatrov na výhody kreviet v strave detí sa líšia iba pokiaľ ide o vek, v ktorom je možné produkt zahrnúť do stravy. Väčšina z nich trvá 3-4 roky a potom by sa mali porcie dieťaťa postupne zvyšovať.

Prvýkrát by malo dieťa po konzultácii s pediatrom alebo lekárom ochutnať jednu krevetu a malo by byť pod dohľadom najmenej jeden deň po nej.

Výsada nadobúda platnosť v meste Kyjev! Od 29. septembra má každý človek voľno
Viac informácií

O škode spôsobenej kôrovcami svedčia:

• náhle riedka stolica;
• namáhavé dýchanie;
• výskyt vyrážok;
• bezpríčinná nádcha.

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie lekára a alergická reakcia, po dosiahnutí veku 5 rokov môže dieťa podať maximálne 30-50 g kreviet denne, čo zodpovedá jedlu 100 g rýb alebo teľacieho mäsa.

Časť mladistvého sa zvýši na 70 - 80 g. Jedlá pripravené pre deti sú ochutené kyslou smotanou alebo citrónom, ale nie korením, vďaka čomu sú ich vlastnosti vylepšené a môžu poškodiť dieťa.

Kontraindikácie

Zloženie prospešných kôrovcov obsahuje jedinečný antioxidant astaxantín, ktorý prevyšuje účinnosť podobných látok nachádzajúcich sa v ovocí. Chráni telo pred predčasným zničením spôsobeným vekom, neutralizuje stres a pomáha pri liečbe artritídy, dny, reumatizmu a iných bežných chorôb.

Výhody kráľovských kreviet a nie tak veľkých exemplárov sú navyše rovnaké.

S diabetes mellitus

Ľuďom trpiacim cukrovkou sa odporúča konzumovať krevety. Jód z mäsa článkonožcov posilní organizmus a pomôže správnym vnútorným orgánom.

Diétny produkt je ľahko stráviteľný, čistí telo od potravinového odpadu, toxínov.

Denná dávka kreviet by nemala presiahnuť 100 g, pretože dostatok cholesterolu v kombinácii s minerálmi môže neutralizovať účinky užívaných liekov a poškodiť zdravie.

S pankreatitídou

Krevety: výhody a škody pre telo, prospešné a škodlivé vlastnosti pre mužov

Liečba pankreasu je neoddeliteľne spojená s dodržiavaním prísnej diéty, určitých stravovacích obmedzení. Počas exacerbácie pankreatitídy je lepšie odmietnuť morské kôrovce. Po normalizácii ukazovateľov sa strava doplní užitočnými krevetami ako prísada do kotletiek, suflé a polievkového pyré.

S gastritídou a žalúdočnými vredmi

Dôvody, ktoré vás nútia odmietnuť liečenie so žalúdočnými vredmi alebo zápalom žalúdka kvôli poškodeniu, ktoré spôsobujú, sú:

• exacerbácia choroby;
• zvýšená kyslosť;
• Alergická reakcia;
• nesprávna príprava.

Prospeje iba varená kreveta, podávaná bez prebytočnej soli, korenia, citrónovej šťavy, ktorá dráždi steny žalúdka a zvýši vylučovanie žalúdočnej šťavy. Podávame v šaláte s vareným hráškom, rôznymi druhmi zeleniny, dusenými alebo varenými krevetami, vzhľadom na svoje vlastnosti prinesie iba výhody.

Poškodenie kreviet

Rovnako ako akékoľvek zdravé morské plody, aj kôrovce môžu byť pri nadmernej konzumácii škodlivé. Nebezpečenstvo predstavuje cholesterol a ťažké kovy, ktoré sa každoročne zvyšujú v morských vodách.

Mnoho ľudí trpí neznášanlivosťou morských plodov kvôli nadbytku bielkovín v nich, čo vedie k problémom s tráviacim traktom, alergickým vyrážkam.

Krevety pestované na súkromných farmách, kde sa na dosiahnutie rýchleho výsledku používajú hormonálne lieky, rastové stimulanty a antibiotiká, môžu spôsobiť obzvlášť škody.

Chuťové kvality

Krevety majú príjemnú sladkastú chuť charakteristickú pre kôrovce a jasnú jódovú arómu. Krevety sú oveľa šťavnatejšie a jemnejšie ako väčší členovia rodiny. Z druhov kreviet ponúkaných v obchode sú najcennejšie kôrovce podrobené šokovému zmrazeniu. Táto technológia vám umožňuje zachovať v mäse maximálny počet úžitkov obsiahnutých v prírode.

Príliš dlhé vystavenie kôrovcov vriacej vode vedie k tomu, že mäso je tuhé, stráca chuť aj arómu. Kvalitné mäso z kreviet je pevné, ale nie tvrdé. V tkaninách je šťava a tóny mora a rias sa miešajú so sladkastou vôňou.

Aplikácie na varenie

Krevety sa používajú aj ako nezávislé jedlo a sú súčasťou širokej škály šalátov, predjedál a polievok. Pridávajú sa do rizota a cestovín, pečú so syrom a omáčkou, grilujú a varia s bylinkami a korením. Možnosti varenia kreviet sú neuveriteľné.

Obzvlášť zaujímavé recepty sa objavujú v pobrežných krajinách, kde sú krevety najľahšie dostupné. V Taliansku je teda krevety spolu s mušľami, škrupinami a rybami nepostrádateľnou súčasťou cestovín, pizze a rizota. Krevety sa tu kombinujú s rukolou a syrom, cesnakom a oreganom, bazalkou a olivami. Španieli zamilovaní do kreviet držia krok so svojimi susedmi. Pravda, uprednostňujú sa tu veľké kôrovce, ktoré sú vyprážané a podávané so zeleninou alebo inými morskými plodmi.

Krevety sú obzvlášť obľúbené v Japonsku. Bez týchto obyvateľov sladkých a morských vôd si nemožno predstaviť najchutnejšie nigiri-sushi, oshi-zushi a množstvo ďalších národných jedál. Krevety sa podávajú s nakladaným zázvorom, rezancami a sójovou omáčkou, vyprážané v sezame a v korení. Mimoriadne obľúbené sú krevety v cestíčku, kde sa voňavé jemné mäso skrýva pod tenkou vrstvou chrumkavého cesta. Yozenabe je vyrobený z kôrovcov a kuracieho mäsa - chutná a veľmi uspokojujúca pečienka.

Ako správne variť krevety

Krevety sú vynikajúce a zdravé morské plody s vynikajúcim diétnym mäsom. Varia sa ľahko a rýchlo, hlavnou vecou je poznať niektoré nuansy a potom nebude ťažké pripraviť pochúťku z morských plodov!

1. Je potrebné rozmraziť

Mrazené morské plody - musíte ich najskôr rozmraziť, pretože ak sa ihneď hodia do vriacej vody z mrazničky, varia sa nerovnomerne. Ponúkame vám 2 spôsoby, ako správne rozmraziť:

Možnosť 1: na poličke v chladničke a potom pri izbovej teplote
Možnosť 2: podlievanie studenou vodou

2. Varí sa iba čerstvý mrazený produkt

Varené-mrazené krevety sú pripravené na konzumáciu: sú varené v morskej vode na palube rybárskej lode, takže sa jedia iba rozmrazením. A obarenie horúcou soľankou pomôže zahriať sa a dodá korenistú arómu.

3. Upratovať alebo nečistiť?

Krevety varené v nelúpanej podobe sú samozrejme chutnejšie a aromatickejšie: po prvé, hlavy a mušle obohacujú vývar, kôrovce získavajú jedinečnú chuť a arómu a po druhé vrstva chitínu chráni jemné mäso pred prebytočnou soľou a udržuje ho mäkké. a mierne sladké. …

4. Nestrávte!

Je dôležité, aby ste lahôdku nevystavovali dlhodobému pôsobeniu tepla, aby mäso nestratilo svoju jemnosť a šťavnatosť. Malé krevety trvajú minútu, stredné 1-2 a veľké potrebujú 2-3, podľa veľkosti. Zároveň sa zvyčajne nepovažuje doba varenia od okamihu, keď voda vrie, ale od okamihu, keď sa do nej vrhnú krevety. Mnoho ľudí urobí chybu: strach z toho, že výrobok nevarí, predĺži čas varenia - ale od ochladenie nenastane okamžite, bielkovina sa nejaký čas naďalej skladá. Proces zastavíte tak, že uvarené krevety krátko umiestnite na ľad.

Mimochodom, niektoré čerstvé mrazené krevety, napríklad Botan a Ama Ebi, sa konzumujú surové labužníkmi, ktoré sa iba rozmrazujú a v prípade potreby obaria soľankou, aby si mohli plne vychutnať svoju jedinečnú chuť nedotknutú tepelnou úpravou.

5. Viac chutí!

Klasikou tohto žánru je varenie v morskej vode a bez nej - v obyčajnej vode s prídavkom morskej soli. V prípade lúpaných kreviet dajte 1 polievkovú lyžicu na 1 liter, v prípade nelúpaných - 1.5 a objem vody sa odoberie dvakrát toľko ako z morských plodov. Korenie pomôže pridať väčšiu chuť a arómu: kôpor, klinček, nové korenie, koriander, vavrín, cesnak, zázvor alebo špeciálne korenie na morské plody - to všetko závisí od individuálnych chuťových preferencií. Miernu kyslosť môžete ľahko dosiahnuť pridaním polovice citrónu alebo pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty do soľanky.

A vlastne je to tu - úplne jednoduchý a neuveriteľne ľahký recept na varené krevety:

• Rozmrazte čerstvé mrazené krevety
• Prevaríme vodu, podľa chuti dosolíme a okoreníme
• Kôrovce ponorte do vriacej soľanky a povarte ich 1 až 5 minút
• Podávajte a pochutnávajte si na dokonale uvarených krevetách!