Zloženie Koláče a občerstvenie
| pšeničná múka, prémiová | 2950.0 (gram) |
| cukor | 110.0 (gram) |
| margarín | 150.0 (gram) |
| všehochuť | 350.0 (gram) |
| stolová soľ | 30.0 (gram) |
| droždie | 90.0 (gram) |
| voda | 1000.0 (gram) |
| Mleté mäso s cibuľou | 1500.0 (gram) |
| slnečnicový olej | 15.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Pri výdaji koláčov s mäsom na mleté mäso môžete vložiť 7 g natvrdo uvarených a nakrájaných alebo nakrájaných vajec a pri výdaji koláčov s rybami-7 g soleného lososa alebo lososa. Hmotnosť jedného koláča s vajíčkom alebo lososom je 150 g. Cesto na koláče s vlhkosťou 38% sa pripravuje špongiovým spôsobom (s. 381). Z hotového cesta sa vytvoria guľky s hmotnosťou 120, 45 alebo 150 g, ktoré sa nechajú 5-10 minút odstáť a vyvaľkajú sa na okrúhle koláče, do ktorých sa v strede vloží mleté mäso s hmotnosťou 40, 15 a 75 g. Potom okraje cesta pritlačte na špagát, aby stred koláča zostal otvorený. Vytvorené koláče sa položia na vymastený plech, nechajú sa od seba oddeliť, potom sa vymastia melanžou a pečú sa pri teplote 230-240 ° C 8-10 minút.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej časti.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 266.4 kCal | 1684 kCal | 15.8% | 5.9% | 632 g |
| Proteíny | 13.3 g | 76 g | 17.5% | 6.6% | 571 g |
| Tuky | 9.6 g | 56 g | 17.1% | 6.4% | 583 g |
| Sacharidy | 33.8 g | 219 g | 15.4% | 5.8% | 648 g |
| organické kyseliny | 41.1 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.3% | 1667 g |
| voda | 61.5 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3696 g |
| Šedá | 11.5 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2.1% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.5% | 500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8.3% | 450 g |
| Vitamín B4, cholín | 49.5 mg | 500 mg | 9.9% | 3.7% | 1010 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3% | 1250 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Vitamín B9, folát | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.5% | 1504 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 10% | 375 g |
| Vitamín C, askorbový | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 2.8 mg | 15 mg | 18.7% | 7% | 536 g |
| Vitamín H, biotín | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2% | 1923 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.9078 mg | 20 mg | 19.5% | 7.3% | 512 g |
| niacín | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 180.1 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.7% | 1388 g |
| Vápnik, Ca | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.1% | 3497 g |
| Kremík, áno | 1.9 mg | 30 mg | 6.3% | 2.4% | 1579 g |
| Horčík, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.5% | 2484 g |
| Sodík, Na | 46.7 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.4% | 2784 g |
| Síra, S | 128.6 mg | 1000 mg | 12.9% | 4.8% | 778 g |
| Fosfor, P | 128.9 mg | 800 mg | 16.1% | 6% | 621 g |
| Chlór, Cl | 662.2 mg | 2300 mg | 28.8% | 10.8% | 347 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 513.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.2 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 43.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 3.5% | 1059 g |
| Jód, ja | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 0.9% | 4054 g |
| Cobalt, Co. | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 14.3% | 263 g |
| Mangán, Mn | 0.3729 mg | 2 mg | 18.6% | 7% | 536 g |
| Meď, Cu | 130.9 μg | 1000 μg | 13.1% | 4.9% | 764 g |
| Molybdén, Mo. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 6.4% | 583 g |
| Nikel, Ni | 4.6 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 32.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 10.6 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 2% | 1897 g |
| Titan, ty | 5.3 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 36.4 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 10989 g |
| Chrome, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 3.4% | 1111 g |
| Zinok, Zn | 1.6579 mg | 12 mg | 13.8% | 5.2% | 724 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 28.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.2 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 42.5 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 266,4 kcal.
Nohy stravníci bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 20%, vitamín B2 - 22,2%, vitamín B12 - 26,7%, vitamín E - 18,7%, vitamín PP - 19,5%, fosfor - 16,1%, chlór - 28,8%, kobalt - 38%, mangán - 18,6%, meď - 13,1%, molybdén - 17,1%, zinok - 13,8%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Koláče a tyčinky NA 100 g
- 334 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 266,4 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Koláče a občerstvenie, recept, kalórie, živiny