Obsah
Všeobecný popis červenej papriky
Červená paprika je jednou z odrôd papriky. Ker je trvácny, ale pestuje sa ako jednoročná rastlina. Plody sú veľké, duté, silné, mäsité a šťavnaté steny (až 6 mm) sladkej chuti. Sú červené, žlté, oranžové a zelené. Ľudia ich odpradávna používali na jedlo. Paprika pôvodne rástla v Strednej Amerike, odkiaľ ju v 16. storočí priviezli do Španielska.
Ďalej sa šíria po celej Európe a Malej Ázii. Do Európy a k bulharským osadníkom (vďaka ktorým dostal meno) sa dostal v 19. storočí a stal sa veľmi obľúbeným najmä v európskej kuchyni. V súčasnosti sú všetky žlté, oranžové a červené sladké papriky klasifikované ako papriky. Jedáva sa surový a spracovaný.
Každá zelenina je svojim spôsobom zdravá a každá by mala byť prítomná v strave. Ale lekári odporúčajú jesť papriku každý deň, pretože obsahuje vzácne vitamíny a môže zabrániť mnohým chorobám.
Zeleninové korenie je druh bylinných rastlín z čeľade Solanaceae a tiež poľnohospodárskych plodín. Existuje mnoho druhov papriky: sladká, bulharská, šalátová, chilli a ďalšie. Môže byť tiež červená, žltá, biela a zelená. Najpopulárnejšia a najpoužívanejšia je paprika a najužitočnejšia je red hot.
Tajomstvá a vlastnosti varenia červenej papriky
Papriky je dobré jesť čerstvé; môžete ich variť, piecť, dusiť, vyprážať na panvici a tiež ich grilovať. Ľudia si ho pridávajú do jedál ako korenie a varia ho ako samostatné jedlo. Paprika dodáva jedlu chutnú arómu, zaujímavú chuť a vyzerá skvele v každom pokrme. Ľudia ho používajú do polievok, kastrólov, zeleniny a mäsových gulášov, na pečenie a prípravu šalátov (čerstvých aj spracovaných, vyprážaných alebo pečených). Občerstvenie z neho vyzerá nádherne na sviatočnom stole.
Vynikajúcim jedlom je plnená červená paprika. Ľudia ho plnia mäsom, ryžou, pohánkou a inými obilninami, so zeleninou aj bez nej. Pri niektorých jedlách by ste mali papriku piecť v rúre alebo na grile. V takom prípade musíte po varení kôru opatrne odstrániť a použiť iba dužinu, ktorá je pri pečení obzvlášť jemná a aromatická.
Zelenina sa môže zberať rôznymi spôsobmi - sušenou, sušenou, mrazenou, konzervovanou nezávisle a v kombinácii s inou zeleninou. Zmrazenie umožňuje maximálne zachovanie užitočných vlastností. Na tento účel sa umyté a sušené plody nakrájajú na prúžky a zmrazia v mrazničke.
Odpradávna ľudia zbierali korenie vo forme prášku - predsušené ovocie sa zomlelo na prášok a v tejto podobe sa uskladnilo a použilo sa do riadu.
Prospešné vlastnosti červenej papriky
Sladká paprika je bohatá na vitamíny a ďalšie užitočné látky. Preto sú odporúčané v lekárskej a zdravej výžive. Pre maximálny účinok by sa mal používať iba surový, pretože pri tepelnom spracovaní sa stratí až 70% živín. Paprika zlepšuje zdravie očí, slúži na prevenciu zhubných novotvarov, prevenciu anémie, dokonalé posilnenie imunitného systému a je užitočná pri chudnutí.
Paprika normalizuje spánok, zlepšuje náladu a posilňuje pamäť. Dokonale posilňuje steny ciev, riedi krv a stabilizuje krvný tlak. Ako externý liek pomáha pri artritíde a neuralgii; je tiež účinný pri ischiase. Zlepšuje vzhľad a stav nechtov a vlasov, zabraňuje plešateniu a robí pokožku pružnejšou. Pre vysoký obsah dôležitých stopových prvkov je prospešný počas tehotenstva.
Červená paprika je spomedzi zeleniny najbohatšia na vitamín C a medzi ostatnými produktmi je na druhom mieste po šípkach. Obsahuje aj vzácny vitamín P, ktorý pomáha srdcu a cievam. Okrem toho paprika obsahuje niekoľko vitamínov B, ktoré zlepšujú spánok, náladu, posilňujú vlasy a vyhladzujú pokožku. Obsahuje aj draslík so železom, potrebný pre naše srdce a krv; kremík, vlasy a nechty milujú. Jód zlepšuje metabolizmus a úroveň inteligencie; beta-karotén, ktorý zvyšuje imunitu a zlepšuje videnie; antioxidanty, ktoré zabraňujú starnutiu.
ujma
Paprika je kontraindikovaná:
- s chorobami žalúdka a dvanástnika;
- akékoľvek ochorenia gastrointestinálneho traktu sprevádzané zvýšením kyslosti;
- hypertenzia;
- problémy so srdcovým rytmom;
- Srdcové choroby;
- epilepsie;
- s chorobami pečene a obličiek;
- ľudia náchylní na alergické reakcie.
- Mali by ho používať opatrne aj deti do 3 rokov, tehotné a dojčiace ženy.
Použitie v kozmeteológii
Červenú papriku je skvelé použiť na výrobu masiek na pokožku na zvýšenie krvného obehu. Aby ste to urobili, mali by ste zmiešať mleté korenie s bielou hlinkou a potom zmes rozpustiť vo varenej vode. Maska by mala mať konzistenciu kyslej smotany strednej hustoty. Po aplikácii pepřovej masky sa stav pokožky zlepší, farba bude zdravšia a rovnomernejšie zmiznú tmavé kruhy pod očami.
Ľudia ho používajú aj na bielenie pokožky. Ak chcete vyrobiť masku na bielenie papriky, potrebujete sladké papriky. Polovicu struku potrieme na jemnom strúhadle. Výsledná kaša sa vtiera do pokožky po čistiacich procedúrach po dobu pol hodiny. Na konci obdobia umyte korenie studenou vodou a na pokožku naneste vhodný výživný krém. Táto maska pomáha vyrovnať tón pleti a vyhladiť starecké škvrny. Vitamíny, ktoré obsahuje červená paprika, vyživujú pokožku a zlepšujú jej celkový stav. Aj keď papriky nie sú horké, zvyšujú tiež krvný obeh a nehrozí nebezpečenstvo popálenia.
vlastnosti anti-aging
Červená paprika je vhodná aj na prípravu kozmetiky proti starnutiu. Za týmto účelom premiešajte 1 lyžičku. Včelí vosk s 2 lyžicami Kostná dreň a rozpustite ju vo vodnom kúpeli. Časť struku pálivej červenej papriky asi 1 cm sa rozomelie a zmieša s 1 polievkovou lyžicou - olivovým olejom. Čerstvé lístie žihľavy, brezy, horského popola, ríbezlí, petržlenu, citrónového balzamu a ružových lístkov, odobraté v rovnakých pomeroch, sa rozomelie na homogénnu hmotu s hmotnosťou asi 20 g. Všetky ingrediencie zmiešame a odložíme na chladné miesto. Krém proti starnutiu by ste mali naniesť na pokožku krku a tváre.
Na starnúcu pleť existuje recept na masku z červenej papriky. Na jeho prípravu nepotrebujete horkú, ale červenú sladkú papriku, rozdrvte jej jeden lusk akýmkoľvek vhodným spôsobom. Potom pridajte 1 polievkovú lyžičku do papriky, pridajte med a dôkladne premiešajte. Masku z korenia naneste na pokožku 20 minút. Potom ho umyte studenou vodou. Pokožka po zákroku vyzerá znateľne zdravšie a sviežejšie.
Ďalší recept proti starnutiu pozostáva z lusku červenej papriky, surového kuracieho vajca a 1 lyžičky kyslej smotany. Pomohlo by, keby ste nakrájali papriku a rozšľahali vajíčko, potom ich spojili a zmiešali s kyslou smotanou. Masku naneste na pokožku po dobu 20 minút. Potom ho umyte teplou vodou. Po tomto postupe je prospešné umývanie studenou vodou.
Zloženie a obsah kalórií
Paprika obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny A, C (maximálne množstvo medzi paprikami), E, PP a K. Minerály: draslík, vápnik, selén, horčík, fosfor, sodík, meď, mangán, zinok a železo.
Kalorický obsah je 20 - 29.5 kcal na 100 g produktu.
Červená paprika: recepty
Klasické. Ako variť plnené papriky s mäsom a bez mäsa
Táto zelenina je vo varení trendy. Najbežnejšou paprikou je pravdepodobne plnená paprika, aj keď grilovaná paprika si tiež získava na popularite. A v mexickej a latinskoamerickej kuchyni patria čili papričky medzi top produkty.
Papriky sú najužitočnejšie v surovom stave, takže ich príprava na zimu je lepšie robiť v surovej forme v mrazničke. Ak chcete papriky zmraziť, musíte ich umyť, osušiť, olúpať zo stonky a semien a potom ich buď priamo v tejto podobe vložiť do mrazničky, alebo nakrájať a zmraziť po častiach v zipsových alebo vákuových vreckách.
Ale aj pečené papriky sú stále veľmi užitočné, takže si ich môžete pripraviť na zimu v tejto podobe.
Pečené papriky na zimu
Zloženie na 0.5 plechovky:
- 700 g korenia
- 1 polievková lyžica s hromadou soli
- 80 ml rastlinného oleja
Príprava:
Rúru predhrejeme na 180 stupňov, papriky naolejujeme, uložíme na plech. Pečte papriky asi 30 minút, kým nie sú jemné, potom olúpte šupky a podľa želania aj stopky a semiačka. Ďalej papriky pevne zložte do pripravených nádob, každú posypte soľou. Naplňte papriky kalcinovaným olejom, nádoby vysterilizujte a zrolujte.
Pozrite sa na video nižšie, ako správne pražiť červené papriky, aby vyšli šialene chutné:
