Obsah
Pred niekoľkými desaťročiami sa vegetariáni stali z morálnych, etických alebo náboženských dôvodov. Avšak v posledných rokoch, keď sa objavuje čoraz viac vedeckých publikácií, ktoré dokazujú skutočné výhody vegetariánskej stravy, sa názory ľudí zmenili. Mnoho z nich sa rozhodlo vzdať sa mäsa, aby bolo zdravšie. Prvý, kto si uvedomil poškodenie živočíšnych tukov a cholesterolu na Západe, vďaka propagande západných odborníkov na výživu. Ale postupne sa tento trend dostal do našej krajiny.
Výskum
Vegetariánstvo existuje už niekoľko tisícročí, hlavne v krajinách, kde sa praktizujú náboženstvá ako budhizmus a hinduizmus. Okrem toho to praktizovali predstavitelia niekoľkých myšlienkových smerov vrátane Pytagorejčana. Originálny názov dali aj vegetariánskej strave „indická“ alebo „pytagorejská“.
Pojem „vegetarián“ vznikol pri založení Britskej vegetariánskej spoločnosti v roku 1842. Vychádza zo slova „vegetus“, čo znamená „veselý, energický, celý, svieži, zdravý“ fyzicky i psychicky. Vtedajšia móda vegetariánstva inšpirovala väčšinu vedcov k výskumu, ktorý jasne ilustruje poškodenie mäsa človekom. Za najslávnejšie z nich sa považuje iba niekoľko.
Výskum Dr. T. Colina Campbella
Bol jedným z prvých výskumníkov vegetariánstva. Keď prišiel na Filipíny ako technický koordinátor zlepšovania výživy dojčiat, upozornil na vysoký výskyt ochorení pečene u dobre situovaných detí.
O tejto otázke sa vedú mnohé diskusie, ale čoskoro sa ukázalo, že príčinou bol aflatoxín, látka produkovaná plesňou, ktorá žije ďalej. Toto je toxín, ktorý sa do tela dieťaťa dostal spolu s arašidovým maslom.
Odpoveď na otázku „Prečo sú deti majetných ľudí náchylné na rakovinu pečene?“ Doktor Campbell spôsobil medzi svojimi kolegami búrku rozhorčenia. Faktom je, že im ukázal nájdenú publikáciu vedcov z Indie. Uvádzalo sa v ňom, že ak sa pokusné potkany nechajú na diéte s obsahom najmenej 20% bielkovín, ktoré si do potravy pridávajú aflatoxín, dôjde u nich k rakovine. Ak znížite množstvo bielkovín, ktoré konzumujú, na 5%, mnohé z týchto zvierat zostanú zdravé. Jednoducho povedané, deti bohatých ľudí jedli príliš veľa mäsa a tým trpeli.
Kolegovia lekárov, ktorí pochybovali o zisteniach, ho neprinútili zmeniť názor. Vrátil sa do USA a začal svoj výskum, ktorý trval asi 30 rokov. Za tento čas sa mu podarilo zistiť, že v strave urýchľoval rast nádorov v počiatočnom štádiu. Navyše sú to živočíšne bielkoviny, ktoré pôsobia podobným spôsobom, zatiaľ čo bielkoviny rastlinného pôvodu (sója alebo pšenica) neovplyvňujú rast nádorov.
Hypotéza, že živočíšne tuky prispievajú k rozvoju rakoviny, bola opäť testovaná vďaka bezprecedentnej epidemiologickej štúdii.
Čínska štúdia
Asi pred 40 rokmi diagnostikovali čínskemu premiérovi Zhou Enlaimu rakovinu. V poslednom štádiu choroby sa rozhodol uskutočniť celonárodnú štúdiu, aby zistil, koľko Číňanov každoročne na túto chorobu zomiera a ako sa tomu dá zabrániť. Vďaka tomu získal na roky 1973-75 akúsi mapu odrážajúcu mieru úmrtnosti z rôznych foriem onkológie v rôznych okresoch. Zistilo sa, že na každých 100 tisíc ľudí pripadá 70 až 1212 pacientov s rakovinou. Okrem toho jasne sledoval súvislosť medzi určitými oblasťami a určitými formami rakoviny. To viedlo k súvislosti medzi stravou a výskytom chorôb.
Tieto hypotézy testoval profesor Campbell v 1980. rokoch minulého storočia. spolu s kanadskými, francúzskymi a anglickými výskumníkmi. V tej dobe už bolo dokázané, že západné diéty s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom vlákniny v potrave prispievajú k rozvoju rakoviny hrubého čreva a prsníka.
Vďaka plodnej práci špecialistov sa podarilo zistiť, že v tých regiónoch, kde sa mäso konzumovalo zriedka, onkologické choroby neboli prakticky diagnostikované. Avšak rovnako ako kardiovaskulárne, tak aj starecká demencia a obličkové kamene.
V tých okresoch, kde obyvatelia uctievali mäso a mäsové výrobky, bol zasa zvýšený výskyt rakoviny a iných chronických ochorení. Je zaujímavé, že všetky sa bežne nazývajú „ochorenia z prebytku“ a sú výsledkom nesprávnej výživy.
Vegetariánstvo a dlhovekosť
Životný štýl niektorých vegetariánskych kmeňov bol študovaný v rôznych dobách. Vďaka tomu bolo možné nájsť obrovské množstvo storočných ľudí, ktorých vek bol najmenej 110 rokov. Navyše bol pre týchto ľudí považovaný za absolútne normálneho a sami sa ukázali byť oveľa silnejší a trvalejší ako ich rovesníci. Vo veku 100 rokov preukázali duševnú a fyzickú aktivitu. Ich percento rakoviny alebo kardiovaskulárnych chorôb bolo veľmi nízke. Prakticky neochoreli.
O prísnom a neprísnom vegetariánstve
Existuje niekoľko druhov vegetariánstva, zatiaľ lekári podmienečne rozlišujú dva hlavné:
- Prísny… Zabezpečuje odmietnutie nielen mäsa, ale aj rýb, vajec, mliečnych výrobkov a iných živočíšnych produktov. Je užitočné ho dodržiavať len krátkodobo (asi 2-3 týždne). Očistíte si tak telo od toxínov, zlepšíte metabolizmus, schudnete a celkovo posilníte telo. Dlhodobé dodržiavanie takéhoto stravovania je nepraktické u nás, kde je v niektorých regiónoch drsná klíma, zlá ekológia a napokon aj nedostatok rôznych rastlinných potravín.
- Prísny, ktorá ustanovuje odmietnutie iba mäsa. Je užitočný pre ľudí všetkých vekových skupín, vrátane detí, starších ľudí, dojčiacich a tehotných žien. Tiež robí človeka zdravším a odolnejším.
Čo škodí mäsu
V poslednej dobe sa objavilo obrovské množstvo ľudí, ktorí začali dodržiavať vegetariánsku stravu, oboznámili sa s názormi vedcov a lekárov.
A trvajú na tom, že keď sa mäso objavilo v našej strave, nepridalo nám to zdravie ani dlhovekosť. Naopak, vyvolal prudký nárast vývoja „civilizačných chorôb“ spôsobených používaním mäsového tuku a bielkovín.
- 1 Mäso navyše obsahuje toxické biogénne amíny, ktoré majú negatívny vplyv na cievy a srdce a zvyšujú krvný tlak. Obsahuje tiež kyseliny purínové, ktoré prispievajú k rozvoju dny. Ak mám byť úprimný, nachádzajú sa v strukovinách a mlieku, ale v inom množstve (30-40 krát menej).
- 2 Izolovali sa v ňom aj extraktívne látky pôsobiace ako kofeín. Ako druh dopingu vzrušujú nervový systém. Odtiaľ pochádza pocit uspokojenia a eufórie po konzumácii mäsa. Celá hrôza situácie ale spočíva v tom, že taký doping vyčerpáva organizmus, ktorý už trávi veľa energie strávením takéhoto jedla.
- 3 A nakoniec, najhoršou vecou, o ktorej píšu odborníci na výživu, ktorí zaisťujú potrebu prechodu na vegetariánsku stravu, sú škodlivé látky, ktoré sa dostanú do tela zvierat v čase ich zabitia. Zažívajú stres a strach, čo má za následok biochemické zmeny, ktoré otrávia ich mäso toxínmi. Do krvi sa uvoľňuje obrovské množstvo hormónov vrátane adrenalínu, ktoré sú zahrnuté v metabolizme a vedú k vzniku agresivity a hypertenzie u človeka, ktorý ich konzumuje. Slávny lekár a vedec V. Kaminský napísal, že mäsové jedlo vyrobené z mŕtveho tkaniva obsahuje obrovské množstvo jedov a ďalších bielkovinových zlúčenín, ktoré znečisťujú naše telo.
Existuje názor, že človek je v podstate bylinožravec. Vychádza z početných štúdií, ktoré preukázali, že jeho strava by mala obsahovať najmä produkty, ktoré sú od neho geneticky vzdialené. A na základe faktu, že ľudia a cicavce sú si geneticky na 90% podobní, nie je vhodné konzumovať živočíšne bielkoviny a tuky. Ďalšia vec je mlieko a. Zvieratá ich rozdávajú bez toho, aby im ublížili. Môžete tiež jesť ryby.
Dá sa mäso nahradiť?
Mäso je bielkovina a bielkovina je hlavným stavebným kameňom nášho tela. Medzitým sa bielkovina skladá z. Navyše, vstupuje do tela s jedlom a štiepi sa na aminokyseliny, z ktorých sa syntetizujú potrebné bielkoviny.
Syntéza vyžaduje 20 aminokyselín, z ktorých 12 je možné izolovať z uhlíka, fosforu, kyslíka, dusíka a ďalších látok. A zvyšných 8 je považovaných za „nenahraditeľných“, pretože ich nemožno získať žiadnym iným spôsobom, iba s jedlom.
Všetkých 20 aminokyselín sa nachádza v živočíšnych produktoch. V rastlinných produktoch sú zase všetky aminokyseliny naraz extrémne vzácne, a ak áno, tak v oveľa menšom množstve ako v mäse. Zároveň sa však absorbujú oveľa lepšie ako živočíšne bielkoviny, a preto prinášajú telu oveľa väčší úžitok.
Všetky tieto aminokyseliny sa nachádzajú v strukovinách: hrach, sója, fazuľa, mlieko a morské plody. V tom druhom je okrem iného tiež 40 - 70 krát viac stopových prvkov ako v mäse.
Prínosy vegetariánstva pre zdravie
Štúdie amerických a britských vedcov preukázali, že vegetariáni žijú o 8 - 14 rokov dlhšie ako tí, ktorí jedia mäso.
Rastlinná strava prospieva črevám buď prostredníctvom prítomnosti vlákniny, alebo v ich zložení. Jeho jedinečnosť spočíva v regulácii čriev. Pomáha predchádzať zápche a má vlastnosť viazať škodlivé látky a odvádzať ich z tela. A čisté črevo znamená dobrú imunitu, čistú pokožku a vynikajúce zdravie!
Rastlinná potrava, ak je to potrebné, má tiež terapeutický účinok vďaka prítomnosti špeciálnych prírodných zlúčenín, ktoré nie sú v živočíšnych tkanivách. Znižuje hladinu cholesterolu, predchádza rozvoju kardiovaskulárnych chorôb, zvyšuje imunitu a spomaľuje vývoj nádorov.
U žien, ktoré dodržiavajú vegetariánsku stravu, množstvo sekrécie klesá a u starších žien sa úplne zastaví. Spojením tohto stavu s predčasnou menopauzou nakoniec nakoniec úspešne otehotnejú, čo je mimoriadne prekvapujúce.
Ale tu je všetko zrejmé: rastlinná potrava účinne čistí ženské telo, takže nie sú potrebné hojné sekréty. U žien, ktoré jedia mäso, sa produkty lymfatického systému pravidelne uvoľňujú vonku. Najprv cez hrubé črevo a po jeho zanesení troskou v dôsledku podvýživy cez sliznice pohlavného ústrojenstva (vo forme menštruácie) a cez kožu (v podobe rôznych vyrážok). V pokročilých prípadoch - cez priedušky a pľúca.
Amenorea alebo absencia menštruácie u zdravých žien sa považuje za chorobu a zaznamenáva sa najčastejšie v prípade hladovania bielkovín alebo úplného odmietnutia bielkovinových jedál.
Vegetariánska strava prináša nášmu telu obrovské výhody, pretože nové výskumy sa neustále neúnavne osvedčujú. Ale iba keď je to rozmanité a vyvážené. V opačnom prípade namiesto zdravia a dlhovekosti človek riskuje, že dostane ďalšie choroby a spôsobí si nenapraviteľnú ujmu.
Pri stravovaní buďte opatrní. Naplánujte si to opatrne! A buďte zdraví!