Zloženie Zest Jam
pomarančová kôra | 400.0 (gram) |
cukor | 400.0 (gram) |
voda | 100.0 (gram) |
Kúpte si jeden a pol kilogramu - dva pomaranče a zjedzte ich. Keď sa jedia pomaranče, vložte šupku do 3-litrového pohára so studenou vodou, vymeňte vodu ráno, večer a 2-3 krát popoludní (v horúcom období a častejšie, šupky môžu vykysnúť) ). Kôry musia byť nasiaknuté, aby sa z nich odstránila horkosť. Po troch dňoch (počítané od prvého pomaranča, keď je šupka asi polovica plechovky), vyberte šupky z vody a nakrájajte ich na malé (0.5 cm) štvorce, kosoštvorce, trojuholníky a iné geometrické tvary. Vyhoďte kúsky s tmavými škvrnami, neľutujte. Pripravené kôry sa musia odvážiť. Na 400 gramov surovín si vezmite 400 gramov cukru. Cukor rozpustíme v troche vody, povaríme a kôry zalejeme vriacim sirupom. Potom varíme ako bežný džem v 2-3 dávkach do mäkka (necháme 5 minút vrieť, odstavíme z ohňa, ochladíme - necháme zovrieť 5 minút atď.). Zaseknutie je hotové, keď sa biela časť kôry stane priehľadnou a samotné kôry sú mäkké.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 174.3 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 966 g |
Proteíny | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
Tuky | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 140000 g |
Sacharidy | 45.9 g | 219 g | 21% | 12% | 477 g |
voda | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.3% | 21243 g |
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
Vitamín B9, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
Vitamín C, askorbový | 17.9 mg | 90 mg | 19.9% | 11.4% | 503 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamín PP, NIE | 0.1664 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 12019 g |
niacín | 0.1 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.7% | 3369 g |
Vápnik, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5319 g |
Horčík, mg | 5.4 mg | 400 mg | 1.4% | 0.8% | 7407 g |
Sodík, Na | 5.4 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.2% | 24074 g |
Síra, S | 4.5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
Fosfor, P | 9.8 mg | 800 mg | 1.2% | 0.7% | 8163 g |
Chlór, Cl | 2.2 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 104545 g |
Stopové prvky | |||||
Bohr, B. | 78.2 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
Mangán, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11173 g |
Meď, Cu | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.1% | 932 g |
Molybdén, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.3% | 17500 g |
Fluór, F | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 88889 g |
Zinok, Zn | 0.0559 mg | 12 mg | 0.5% | 0.3% | 21467 g |
Energetická hodnota je 174,3 kcal.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- 97 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal