Teraz môžete nájsť vopred namiešané balíčky korenia pre všetky druhy jedál. Je však dobré sa pred kúpou korma mixu alebo tandoori mixu dozvedieť o každom korení jednotlivo. Tu je 10 indických korenín a ich použitie.
Toto je jedno z obľúbených korení, ktoré má veľa ľudí vo svojej skrini. Pri používaní je flexibilný a nemá výraznú vôňu. Kurkuma je ideálna pre tých, ktorí uprednostňujú jemnú chuť. Korenie sa vyrába z koreňa kurkumy a je známe ako protizápalové činidlo.
Najjednoduchšie je zmiešať ½ čajovej lyžičky kurkumy s nevarenou ryžou a potom pripraviť porciu pre dvoch.
Táto drobná zelená bomba doslova exploduje chuťou vo vašich ústach. Zvyčajne sa používa ako príchuť do dezertov a čajov, pomáha tráveniu. Po ťažkom jedle stačí prihodiť do šálky čaju jedno alebo dve semiačka zeleného kardamónu.
Tyčinky škorice sa vyrábajú z kôry stromu a pred uskladnením sa sušia. Do kari možno pridať jednu alebo dve tyčinky. Pri príprave pilafu sa používa aj škorica. Ak chcete odhaliť chuť, najprv sa korenie zohreje na panvici s rastlinným olejom. Olej absorbuje arómu a jedlo, ktoré sa s ním varí, bude jemné.
Škorica pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. To dáva stabilnú úroveň energie. Mletou škoricou môžeme posypať zákusky a kávu.
Toto korenie sa tradične používa v kari. Môžete však skúsiť posypať chlieb semienkami rasce a výsledok prekoná očakávania.
Vedeli ste, že čili papričky pomáhajú kontrolovať hladinu cholesterolu? Takže pomocou horúceho korenia môžete vykonať rituál očisty tela.
Toto korenie je široko používané v ajurvédskej medicíne. Pridáva sa aj do kyslých uhoriek. Hinduisti jej liečia tráviace ťažkosti a len bolesti žalúdka.
V indickej kuchyni sa zázvor zvyčajne používa v práškovej forme. Rasam, juhoindická polievka, obsahuje zázvor s datľovou šťavou a ďalšie korenie. A zázvorový čaj je dobrý pri prechladnutí.
Klinčeky sú sušené puky kvetov. Je široko používaný v indickej kuchyni. Klinček je prírodný prostriedok proti bolesti a zabíja choroboplodné zárodky. Okrem varenia sa môže pridávať do čaju, keď vás bolí hrdlo.
Tieto svetlohnedé malé okrúhle semená, známe tiež ako koriandr, majú orieškovú príchuť. Správnejšie je použiť čerstvo mletý koriander namiesto prášku, ktorý sa predáva v obchodoch. Rovnako ako škorica, aj koriander reguluje hladinu cukru a cholesterolu v krvi.
Jeho jasná vôňa a veľká veľkosť mu vyslúžili právo byť nazývaný kráľom korenia. Indiáni používajú kardamónový olej na ochutenie nápojov a dokonca aj na výrobu parfumov. Čierny kardamón potrebuje čas, aby sa úplne rozvinula jeho chuť.