Na pultoch supermarketov taký veľký výber rôznych rastlinných olejov, že by ste sa mohli zamotať - čo je čo. Zverejnil rýchly cheat.
Slnečnicový olej. Je ideálny na marinovanie a do šalátových dresingov. Rafinovaný - na vyprážanie, jeho bod varu pri rafinovaných 227 ° C. Nerafinované v žiadnom prípade však nemožno použiť na vyprážanie, s teplotou varu 107 ° C.
Olivový olej. Extra panenský olivový olej je ideálny na dresingy, omáčky a pečenie a na pridanie do už pripravených teplých jedál, ako sú polievky. Ale zvyšok (v závislosti od typu) vhodný na vyprážanie a dusenie.
Kukuričný olej. Je lepšie používať na omáčky, na pečenie, dusenie a na vyprážanie.
Mandľový olej. Na pečenie, vyprážanie a na prípravu dressingov.
Olej z avokáda. Používa sa iba do dresingov a omáčok. Vyprážanie je tiež možné, ale vo výnimočných prípadoch, napríklad ak potrebujete vyprážať avokádo.
Sójový olej. Rafinované vhodné na vyprážanie a vyprážanie, či už na čerpacie stanice.
sezamový olej. Poskytuje ázijské príchute, ktoré sa používajú na dresingy, omáčky a ako aromatická prísada do iného oleja do jedál vo woku.
Repkový olej. Teplota varu rafinovaného oleja - 227 ° C. ale niektorí kuchári odporúčajú, aby sa neohriali nad 160-180 ° C. tvrdia, že potom začne chutiť horko. Pre náplne je lepšie použiť rafinované.
Hroznový olej. Vhodné na dusenie, používa sa v dressingoch a pečení.
Kokosový olej. Vhodné na vyprážanie a dusenie.
Viac informácií o zdravotných výhodách a škodlivých účinkoch olejov sa dozviete v našej sekcii o olejoch: