Druhy medu. Vlastnosti a popis druhov medu

Druhy medu. Popis

Med sa často uvádza ako zdravá alternatíva k cukru. Je skutočne bohatý na vitamíny a minerály, ktoré majú veľa zdravotných výhod.

Aj keď niektorí tvrdia, že med môže byť lahodným a výživným spôsobom, ako uspokojiť túžbu po cukre, iní si myslia, že med je len dezert s vysokým obsahom cukru, aj keď prírodný.

Hlavnou výhodou medu je jeho zloženie stopových prvkov. Pomôže to doplniť prísun živín: sacharidov, minerálov a stopových prvkov. Med navyše obsahuje organické kyseliny, vitamín C a vitamíny skupiny B.

Med je bohatý na antioxidanty, ako sú fenolové kyseliny a flavonoidy. Chránia telo pred pôsobením voľných radikálov, ktoré ničia bunky, a tým zabraňujú rozvoju rakoviny, cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb.

Štúdie na zvieratách a ľuďoch preukázali, že nahradenie bežného cukru medom môže pomôcť znížiť krvný tlak, ako aj hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi.

Med má antibakteriálne vlastnosti, a preto je užitočný pri liečbe vredov a kožných ochorení, ako je psoriáza, dermatitída a herpes.

Med stimuluje trávenie a tým zlepšuje metabolizmus. Normalizuje kyslosť v žalúdku a gastrointestinálnej mikroflóre.

Tento produkt posilňuje imunitný systém a zmierňuje stres.
Med je populárny liek na nachladnutie, ktorý oslabuje vírusy.

Hlavnou nevýhodou medu je jeho vysoký obsah kalórií - 304 kcal na 100 g. Podľa odborníkov na výživu je norma cukru, medu alebo iných sladidiel pre dospelého až 30 g denne. Jesť viac môže viesť k obezite a v dôsledku toho k ochoreniu pečene a cukrovke.

Nadmerná konzumácia cukru môže tiež súvisieť s vyšším rizikom depresie, demencie alebo dokonca niektorých druhov rakoviny.

Nie je bezpečné dávať med deťom do 12 mesiacov. Spóry bakteriálneho medu môžu spôsobiť detský botulizmus, zriedkavé, ale potenciálne život ohrozujúce ochorenie. Jeho hlavnými príznakmi sú zápcha, všeobecná slabosť a slabý plač. Spóry, ktoré spôsobujú botulizmus u dojčiat, sú pre staršie deti a dospelých neškodné.

U niektorých ľudí môže med vyvolať alergickú reakciu. Najčastejšie sa prejavuje ako vyrážka na koži a nepríjemné pocity v krku a nosohltane. Môžu sa tiež vyskytnúť: bronchospam, bolesť na hrudníku, opuch sliznice úst a pier, konjunktivitída, hnačka, bolesti brucha a nevoľnosť. Okrem toho môže teplota stúpať, môže sa objaviť potenie a smäd.

Ako si vybrať med

Med musí byť zakúpený v obchodoch, kde sa vykonáva veterinárna kontrola jeho kvality, ak má predajca doklady potvrdzujúce jeho kvalitu.

Med ponúkaný v systéme sieťového marketingu na doručovanie domov je zvyčajne neznámeho pôvodu. V takýchto prípadoch je falšovanie veľmi pravdepodobné. Čerstvo stlačený med pri otáčaní z lyžice nekvapká, ale keď kvapká, padá ako šmykľavka.

V októbri by sa všetok prírodný med mal spravidla skryštalizovať. Jedinou výnimkou je biely akáciový med z bieleho akátu, ktorý má slabú kryštalizáciu.

Pri kontrole organoleptickou metódou (pozorovanie) je potrebné vedieť, že med musí mať jednotnú konzistenciu, primeranú chuť a arómu.

Je vhodnejšie kupovať med od výrobcu ako od predajcu.

Najvýhodnejším nákupom je med vyrobený v mieste bydliska alebo v okruhu asi 500 km.

Pri nákupe baleného medu má ručne balený med výhodu.

Užitočné vlastnosti medu

Med je rastlinného pôvodu, nasýtený vitamínmi (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E, kyselina pantoténová, kyselina listová) a obsahuje viac ako 300 stopových prvkov (mangán, kremík, hliník, bór, chróm, meď, lítium, nikel, olovo, cín, zinok, osmium a ďalšie), ktoré významne urýchľujú metabolické reakcie v tele. Kombinácia stopových prvkov je veľmi blízka obsahu stopových prvkov v ľudskej krvi.

Med je kombináciou jednoduchých cukrov (glukóza, fruktóza), malej dávky toxínov (peľ) a vody. Med obsahuje 60 -krát viac vitamínu A ako hovädzie mäso. Med obsahuje aj organické kyseliny (jablčnú, vínnu, citrónovú, mliečnu a šťaveľovú), biogénne stimulanty (ktoré majú pozitívny vplyv na organizmus, aktivujú sa jeho vitálne funkcie).

Med je ľudským telom absorbovaný na 100%, čo sa o iných produktoch povedať nedá. Med nie je len energetickým sacharidovým produktom, ale aj terapeutickým a profylaktickým prostriedkom, ktorý posilňuje a omladzuje telo.

Med zvyšuje imunitu, má baktericídny účinok, má protizápalový a expektoračný účinok, má anestetické a obnovovacie vlastnosti, má výrazný antialergický účinok. V ľudovom liečiteľstve sa med už dlho používa pri prechladnutí.

Med zmierňuje kruté, dráždivé kašeľ a zmierňuje bolesti pri artritíde. Med má upokojujúci účinok na žalúdok. Med tiež pomáha starým ľuďom zostať zdravými.

Druhy medu v závislosti od medonosnej rastliny

Lipový med

Jeho právo možno nazvať šampiónom medzi všetkými druhmi medu pre jeho liečivé vlastnosti. Má príjemnú lipovú vôňu, bledožltú farbu. Rýchlo kryštalizuje v malých kryštáloch, vykryštalizovanom mede bielej farby podobnej tuku. Má ostrú špecifickú chuť. Líši sa vysokými výživovými a liečivými vlastnosťami.

Má antibakteriálne vlastnosti. Pôsobí expektoračne, protizápalovo a mierne laxatívne. V ľudovom liečiteľstve sa používa pri liečbe tonzilitídy, rinitídy, laryngitídy, brongitídy, tracheitídy, bronchiálnej astmy ako kardio-posilňovacieho prostriedku pri zápaloch gastrointestinálneho traktu, obličkách a žlčových cestách.

Má antiseptické vlastnosti. Funguje dobre na hnisavé rany a popáleniny. Tento med je možné použiť pri liečbe akejkoľvek choroby, ak nemáte po ruke vhodný typ medu použitého pri liečbe konkrétnej choroby.

Arabský med

Akáciový med sa vyznačuje jemnou vôňou a príjemnou chuťou. Čerstvý med má svetlo priehľadnú farbu. Kryštalizuje veľmi pomaly a získava mliečne bielu farbu; med sa môže dlho skladovať v sirupe. Zo všetkých medov je najlikvidnejší. Používa sa ako všeobecné tonikum aj na nespavosť, gastrointestinálne, žlčové a obličkové choroby.

Slnečnicový med

Toto je hlavná odroda včelárskych produktov v južných oblastiach Ukrajiny. Má charakteristickú príjemnú chuť a slabú vôňu. V tekutej forme má svetlo zlatú farbu. Kryštalizuje veľmi rýchlo, kryštály sú veľké, skryštalizovaný žltý med. Má dobré nutričné ​​a liečivé (baktericídne) vlastnosti.

Pohánkový med

Pohánkový med sa získava predovšetkým v lesostepných a poleských oblastiach. Má vysoký obsah bielkovín, minerálov, veľmi príjemnú silnú špecifickú arómu a chuť. Farba je svetlo hnedá s červenkastým odtieňom. Vynikajúce jedlo a liečivé výrobky.

V porovnaní s inými odrodami obsahuje viac bielkovinových látok a minerálnych prvkov, napríklad železa. Je vhodný na chudokrvnosť, na choroby zažívacieho ústrojenstva, na choroby pečene, na prevenciu aterosklerózy a ako kardio-tonikum.

Malinový med

Tento med zbierajú včely na lesných čistinách porastených malinami. V tejto dobe v lesných pasienkoch násilne kvitnú aj forby, takže malinový med by sa mal skôr pripisovať polyflorálnemu. Maliny však z hľadiska produktivity nektáru výrazne prevyšujú ostatné modony a včely z nich radšej odoberajú nektár.

Malinový med má svetlú farbu, veľmi príjemnú arómu, úžasnú chuť. Malinový plást má jemnú chuť a topí sa v ústach. Zber medu z malín sa začína v júni - v období hromadného kvitnutia. Tento med je vyrobený z nektáru divých a záhradných malinových kvetov.

Keď sú maliny rozkvitnuté, včely preletia popri ďalších kvetoch medonosných rastlín, nevenujú im pozornosť. Je to preto, lebo malinový kvet je sklonený nadol. Včela, ktorá extrahuje nektár, je akoby pod prírodným baldachýnom alebo dáždnikom a môže pracovať aj v daždi.

Malinový med sa používa na prechladnutie, rovnako ako všeobecné tonikum na nedostatok vitamínov, choroby obličiek.

Barberry med

Má zlatožltú farbu, príjemnú arómu a jemnú sladkú chuť. Včely energicky spracovávajú nektár kvetov obyčajného kríka čučoriedky. Liečivé vlastnosti čučoriedok a medu na ich základe sú známe už od staroveku. Používa sa ako hemostatické činidlo.

Lopúchový med

Má štipľavú príjemnú vôňu, je veľmi viskózny, voňavý a chutný. Má svetlo žltú farbu s tmavo olivovým odtieňom. Tento med zbierajú včely z malých tmavo ružových kvetov chlpatého lopúcha a lopúcha. Používa sa na liečbu gastrointestinálnych ochorení a v dermatologickej praxi.

Budyakový med (med z bodliaka)

Odkazuje na prvotriedny med. Je buď bezfarebný, alebo nazelenalý alebo zlatý (svetlojantárový), má príjemnú vôňu a chuť. Počas kryštalizácie sa budyakový med stáva jemnozrnným. Včely ju zbierajú z krásnych karmínových kvetov buriny s tŕnistými stonkami a sivastými listami - kamoš alebo bodliak. Používa sa pri nespavosti a kožných chorobách.

Chrpa med

Včely medonosné zbierajú z modrej alebo poľnej nevesty. Tento med je zelenožltej farby, má príjemnú chuť s mierne horkastou dochuťou. Vonia ako mandle. Má nielen vynikajúcu chuť, ale aj liečivé vlastnosti. Používa sa na liečbu chronických kožných ochorení a očných chorôb.

Vresový med

Má tmavú, tmavožltú a červenohnedú farbu, slabú arómu, príjemnú alebo koláčovú horkastú chuť, rýchlo sa vytvrdzuje a spôsobuje veľké ťažkosti pri odčerpávaní z hrebeňov. Nevhodné na zimovanie včiel. Odporúča sa pre ľudí trpiacich nechutenstvom.

Horčičný med

V tekutom stave má zlatožltú farbu, potom stuhnutím získa krémový odtieň. Kryštalizuje v jemných zrnách. Má príjemnú vôňu a chuť. Má dobré výživové a liečivé vlastnosti. Odporúča sa pri chorobách dýchacích ciest.

Hrachový med

Hráškový med zbierajú včely z kvetov hrachorastu tenkolistého, najčastejšie v stepiach. Je priehľadný, má príjemnú arómu a chuť. Používa sa pri liečbe tráviaceho systému.

Melilot zlato

Má vysokú chuť. Môže sa líšiť farbou: od svetlo jantárovej po bielu so zelenkastým odtieňom. Má špecifickú chuť, niekedy mierne horkastú a špecifickú arómu pripomínajúcu vanilku. Kryštalizuje za vzniku tvrdej hrubozrnnej hmoty. Používa sa ako všeobecné tonikum.

Ostružinový med

Ostružinový med, včely vytvárajú z nektáru nádherné kvety ostružinového kríka. Ostružinový med je číry ako voda a chutí dobre. Používa sa pri liečbe prechladnutia a chorôb obličiek.

Yzop zlato

Včely ho vyrábajú z nektáru tmavomodrých kvetov liečivej a medonosnej polokerovej rastliny - yzopu, ktorý rastie na východe Ukrajiny na Kryme. Yzop je špeciálne chovaný vo včelinách ako cenná rastlina medu. Yzopový med patrí svojimi organoleptickými vlastnosťami do prvej triedy. Používa sa pri nespavosti a iných chorobách.

Gaštanový med

Tmavá farba so slabou arómou gaštanových kvetov a horkou dochuťou. Počas kryštalizácie získa najskôr mastný vzhľad, po ktorom sa objavia samotné kryštály. Má cenné antimikrobiálne vlastnosti.

Včely vyrábajú med z nektáru zvončekovitých bielo-ružových kvetov ozdobného stromu pagaštanu konského. Tento med je priehľadný (bezfarebný), tekutý, ale ľahko a rýchlo kryštalizuje, niekedy chutí horko. Svojimi vlastnosťami patrí do kategórie noscortového medu. Používa sa pri liečbe gastrointestinálnych ochorení, ako aj pri liečbe ochorení obličiek.

Prehltnite med

Má jemnú arómu a vynikajúcu chuť. Tento med, svetlý so žltým odtieňom, je vyrobený včelami z voňavého nektáru, veľmi cennej rastliny medonosnej - lastovičky (vatnik). V horúcom počasí je slaný med v plástoch tak zahustený, že je ťažké ho odčerpať aj pri zahriatí. Používa sa pri nespavosti.

Tekvicový med

Včely ho vyrábajú z nektáru tekvicových kvetov. Tento med je zlatožltej farby s príjemnou chuťou. Kryštalizuje rýchlo. Používa sa pri chorobách tráviaceho systému.

Lucerna med

Včely ju zbierajú z orgovánu alebo fialových kvetov lucerny. Čerstvo stlačený med má rôzne odtiene - od bielej po jantárovú, rýchlo kryštalizuje, získava bielu farbu a konzistenciu hustej smotany. Tento med má príjemnú vôňu a špecifickú chuť. obsahuje 36 - 37% glukózy, 40% levolu. Používa sa na liečbu gastrointestinálnych ochorení a ako všeobecné tonikum.

Angelica med

Včely ju zbierajú z kvetov angeliky. Med Angelica má príjemnú vôňu a chuť. Používa sa na liečbu gastrointestinálnych ochorení, ako aj na zlepšenie činnosti centrálneho nervového systému.

Melissa zlatá

Včely vyrábajú med melissa z nektáru svetlo purpurovej alebo dokonca z kvetov medovky, alebo citrónovej mäty. Med má vynikajúcu chuť. Používa sa pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému alebo neuróz.

Ďatelinový med

Bezfarebný, takmer priehľadný, s vysokou chuťou, jeden z najlepších svetlých druhov medu. Po kryštalizácii sa zmení na tuhú jemnú kryštalickú bielu hmotu. Obsahuje 34 - 35% glukózy a 40 - 41% levulózy. Vyznačuje sa prirodzene nízkym počtom diastáz (menej ako 10 Gothe jednotiek). Používa sa pri liečbe nedostatku vitamínov, ako aj žalúdočných chorôb.

POZOR Ošetrovateľské mamičky! Určitú službu môže poskytnúť použitie ďatelinového medu s nedostatkom materského mlieka u dojčiacich žien, pretože rastliny, ktoré slúžia ako suroviny pre tento plást, majú účinok na produkciu mlieka.

Mätový med

Včely ho vyrábajú z nektáru kvetov trvácej korenistej rastliny - mäty piepornej, preto má med takú príjemnú vôňu. Peppermint je široko kultivovaný a poskytuje bohatú úrodu kvalitného medu. Mätový med má jantárovú farbu, obsahuje veľké množstvo vitamínu C.

Je kryštalizovaný zrnkami svetložltej farby. Používa sa ako choleretikum, sedatívum, analgetikum a antiseptikum, ako aj na choroby tráviaceho systému.

Púpavový med

Má zlatožltú farbu. Je to veľmi hustý, viskózny, rýchlo kryštalizujúci med so silným zápachom a štipľavou chuťou. Včely ho vyrábajú z nektáru známej a rozšírenej buriny - púpavy. Používa sa pri chudokrvnosti, nechutenstve, pri liečbe ochorení pečene.

Oranžový med

Jedna z najkvalitnejších odrôd medu. Chutí dobre a jeho lahodná aróma pripomína citrusové kvety. Včely vyrábajú oranžový med z nektáru citrusových kvetov - mandarínky, citróny, pomaranče. Používa sa v prípade nedostatku vitamínov v tele.

Materina dúška

Včely ju zbierajú z bledofialových kvetov materinej dúšky alebo výdatnej trávy, ktorá rastie v pustatinách. Med má svetlo - zlatú, slamovú farbu, má ľahkú arómu a dobrú špecifickú chuť. Kvety materinej dúšky obsahujú veľa nektáru s vysokým obsahom cukru, takže rastliny sú cennou rastlinou medu. Používa sa pri liečbe chorôb nervového systému a kardiovaskulárneho systému.

Jarabinový med

Med z jarabiny má červenkastú farbu, silnú arómu a dobrú chuť. Včely vyrábajú tento med z kvitnúcich jarabinových nektárov. Používa sa na liečbu ochorení obličiek. Med z jarabiny, varený spolu s bobuľami jarabiny, sa používa vnútorne na hemoroidy.

Pomliaždený med

Včely ju zbierajú z ružových a žiarivo modrých kvetov modriny alebo sčervenania, veľmi cennej južnej rastliny - rastliny medu. Tento svetlý jantárový med je považovaný za prvotriedny, má korenistú arómu a veľmi dobrú chuť. pomaly kryštalizuje a má hustú konzistenciu. Používa sa pri nespavosti a chorobách dýchacích ciest.

Čučoriedkový med

Čučoriedkový med je ľahký a má červenkastý odtieň. Výnimočne aromatické a príjemné na chuť. Včely pripravujú med z nektáru kvetov známeho nízkeho čučoriedkového kríka. Tento med sa používa pri liečbe ochorení obličiek.

Šalviový med

Svetlá jantárová farba, má jemnú príjemnú arómu a príjemnú chuť. Včely tento med vyrábajú z nektáru modrofialových kvetov vytrvalého kríka - šalvie, široko pestovanej na Ukrajine, v Kubáne atď. Používa sa ako protizápalový prostriedok.

Mrkvový med

Vyrába sa z nektáru voňavých, bielych kvetov dáždnikovitých súkvetí dvojročnej kultivovanej mrkvy. Med má tmavožltú farbu, príjemnú arómu. Používa sa na liečbu očných chorôb. Existujú aj iné odrody monokvetového medu.

Koľko druhov medonosných rastlín - toľko medu. A predsa čisto monoflórne medy prakticky neexistujú a môžeme len hovoriť o prevahe niektorej zložky.

Druhy zloženého medu

Môže zlato

Tento med zberali včely z jarných kvitnúcich medonosných rastlín v apríli - máji. Ide o liesku (liesku), jelšu, vŕbu - delírium, podbeľ, fialku, javor nórsky, čerešňu, púpavu, šalviu, záhradné stromy a kríky atď. Májový med je jednou z najcennejších odrôd medu. Májový med má zlatistú farbu, nádhernú voňavú arómu. Má vynikajúcu chuť a liečivé vlastnosti. Odporúčame pre široké spektrum chorôb.

Lúčny med

Získava sa z lúčnych kvetov: púpava, pastierska kabelka, tymian, tymián, ďatelina biela, hrášok obyčajný, bodliak lúčny, divý slez, ľubovník bodkovaný, paštrnák kravský, ďatelina lúčna, nevädza lúčna, šalvia, čakanka, materina dúška, zubný kameň a mnoho ďalších rastlín atď. Rastliny medu rastúce na lúkach. Ak v tomto mede dominuje púpavový nektár, potom má žltú farbu.

Lúčny med chutí dobre a vôňou pripomína kyticu rozkvitnutých lúčnych bylín. Luční med sa vyznačuje vysokými výživovými a liečivými vlastnosťami. Líši sa antibakteriálne. Používa sa na liečbu rôznych chorôb, najmä chorôb obličiek, má zmäkčujúci, protizápalový a analgetický účinok.

Lesný med

Včely ho vyrábajú z lesných medonosných rastlín: lesné ovocné stromy-šípky, hlohy, javor tatársky (černoklen), kalina, vŕba, lipa a ďalšie rastliny-maliny, černice, brusnice, ohnivá (ivan-čaj), vres, oregano, divá zver jahodový pľúcnik.

Má veľa odtieňov: od svetlo žltej po tmavo hnedú. Vždy je tmavšia ako pole. Čo sa týka chuti, med sa zbiera z lesných bylín, nie je nižší ako lúka a pole, ale ak je v ňom veľké množstvo medovky alebo nektáru z rakytníka a vresu, jeho chuť klesá.

Lesný med z rastlín jarného medu (jaseň horský, vŕba, ovocie, arabská guma, malina, čučoriedka) je veľmi žiadaný. Tento med absorboval liečivé vlastnosti lesných bylín, a preto si získal slávu ako liek na všetky choroby. Používa sa na liečbu rôznych chorôb, najmä pri ochoreniach obličiek.

Poľný med

Tento med sa získava z koriandra, sainfoínu, levandule, repky, bodliaka mariánskeho, budyaku, pikulniku, žiabra, faciál a domestikovaných rastlín - slnečnice, repky, pohánky, lucerny, horčice. Má sedatívny účinok na nervový systém, odporúča sa pri bolestiach hlavy, nespavosti, palpitáciách a bolestiach v solárnom plexu.

Horský med

Podľa tradície sa horský med považuje za cennejší medzi polyflorálnymi medmi. Zozbierané na alpských lúkach v nadmorskej výške nad 1000 metrov. Vonia ako lesný med, vstrebal liečivé vlastnosti mnohých alpských rastlín a získal slávu ako všeliek na mnohé choroby. Používa sa hlavne pri chorobách dýchacieho systému.

Jednofarebné medy spravidla majú vôňu rastlín, z ktorých sa zbierajú, a vyznačujú sa vynikajúcimi, jemnými a pikantnými arómami. Na získanie takýchto vynikajúcich rezerv sa často miešajú rôzne medy. Vôňa medu môže byť slabá, silná, jemná, jemná, s príjemnou a nepríjemnou farbou.

Pri miernom zahriatí sa zvýši aróma medu. Fyzikálne vlastnosti medu - aróma, chuť, textúra závisia od súboru medonosných rastlín a zrelosti medu. Kvalita zafarbeného medu závisí od zloženia rastlín, zloženia pôdy, klimatických podmienok (často v minulých rokoch) a plemien včiel. Včely zhromažďujú a prenášajú do úľa nielen nektár, ale aj akékoľvek iné cukrové roztoky: ovocné džúsy, cukrový sirup, med.

Druhy medu. Špeciálne druhy prírodného medu

Tabakový med

Med, tmavohnedej farby, horkej chuti a arómy podobný vôni tabaku. Pomaly kryštalizuje. Med sa získava obvyklým spôsobom - z nektáru obyčajných kvetov. Je známe, že má slabý antimikrobiálny účinok. Odborníci však študovali výživové a liečivé vlastnosti tabakového medu úplne nedostatočne, a preto sa tento med na liečbu a výživu neodporúča.

Kamenný med

Kamenný med je vzácny a výrazný druh medu. Zbierajú ho divé včely a kladú ho do štrbín kamenných útesov. Kamenný med svetlej farby, príjemnej vône a dobrej chuti. Medové plásty s medom takmer neobsahujú východ a svojím vzhľadom sú jedinou kryštalizovanou látkou, podobne ako cukríky.

Vďaka vysokému obsahu glukózy nie je med veľmi hygroskopický. Na rozdiel od bežného včelieho medu, kamenný med nie je lepkavý, preto nevyžaduje špeciálne nádoby. Je dobre zachovaný bez toho, aby niekoľko rokov zmenil svoje kvality. Podľa miesta pôvodu (na regionálnom základe) sa nazýva abcházsky med.

Druh kamenného medu sa nachádza aj v Uzbekistane, kde ho zbierajú včely z dzhugara - špeciálneho druhu prosa. Je veľmi hustý a ťažko sa čerpá a po načerpaní rýchlo kryštalizuje do veľmi hustej, tvrdej tukovej hmoty. Med je bielej farby so silnou arómou a štipľavou chuťou.

Práškový med

Med v prášku je veľmi zriedkavý. Nie je hygroskopický a obsahuje veľké množstvo glukózy a melicytózy. Z takýchto medonosných rastlín včely zbierajú taký med, zatiaľ to nie je objasnené. A je to práve on, kto má práškovú konzistenciu.

Jedovatý med

Hovorí sa mu aj „opitý med“. Vyrábajú ho včely z nektáru kvetov azalky, vavrínu horského, andromedy, rododendrona pontského, čemeřice a niektorých ďalších rastlín, ako aj kvetov močiarnych kríkov - vresu a divokého rozmarínu. Vo svojej čistej forme je tento med jedovatý. Takýto med sa odhalí štúdiom jeho pôvodu a biologickými testami. 50 - 100 g tohto medu spôsobuje bolesti hlavy, zvracanie, hnačky, bledosť alebo modrú tvár, búšenie srdca, slabosť, svrbenie a niekedy aj kŕče.

Toxicita medu sa vysvetľuje obsahom alkaloidu andromedotoxínu v nektári rododendronu, ktorý má bohatú omamnú arómu. V Japonsku zbierajú včely jedovatý med z rastliny zvanej hotsutsai. Vavrínové stromy rastúce v stredomorskom podnebí obsahujú andromedotoxín, takže med z nich získaný je tiež jedovatý.

Včely zbierajú jedovatý med na Kaukaze, Ďalekom východe a v niektorých ďalších regiónoch. Doposiaľ však nebolo presne stanovené, z ktorých rastlín sa v každom prípade zber medu vykonáva. Pre samotné včely nie je tento med netoxický. Známky otravy takýmto medom sa objavia 20 minút (až 2 hodiny) po požití.

U slabých a vychudnutých ľudí sa to deje veľmi prudko: dochádza k zvýšeniu teploty, zvracaniu, svrbeniu, znecitliveniu, závratom, strate vedomia, pulz je slabý, nitkovitý (až do zmiznutia alebo spomalenia na 50, dokonca 30 úderov za minúta).

Tvár obete sa stáva priehľadnou - modrastý odtieň, zreničky sa rozširujú, sťažuje sa dýchanie, na pokožke sa objavuje studený pot a bolia ruky a nohy. Tento stav trvá 4 až 5 hodín.

Expresne zlatko

Mnoho domácich a zahraničných výskumných pracovníkov u nás i v zahraničí navrhlo výrobu špeciálneho liečivého medu nazývaného expres. Na jeho výrobu sa včely dávajú na spracovanie 50 - 55% cukrového sirupu, do ktorého sa pridávajú liečivé látky, džúsy, vitamíny.

Zmysel výroby takéhoto medu vidia jeho vynálezcovia a propogandisti v tom, že sú v ňom dobre zachované lieky, ktoré strácajú nepríjemnú chuť. Napriek tomu nenašiel široké prijatie.

Postoj spotrebiteľa k takémuto medu siaha od prirodzenej túžby vyskúšať jeho liečivé vlastnosti až po úplné odmietnutie, ktoré hraničí so znechutením. V každom prípade je ťažké nazvať taký med prírodným.