V tomto článku sa budeme zaoberať takým druhom strukovín, ako sú špargľové fazule. Je dostupný v sušenej, mrazenej a konzervovanej forme. Skvelý doplnok do polievok, dusených pokrmov, šalátov a ako príloha. Zelené fazuľky sú bohatým zdrojom vlákniny. 1/2 šálky varenej fazule má 5,6 g vlákniny, 1/2 šálky konzervovanej má 4 g. Vláknina je živina, ktorá reguluje tráviaci systém. Vláknina navyše podporuje zdravú hladinu cholesterolu. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny poskytujú dlhý pocit plnosti, pretože telo ich pomaly trávi. 1/2 šálky suchých alebo varených zelených fazúľ obsahuje 239 mg draslíka. Draslík udržuje krvný tlak na prijateľnej úrovni, čo znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Konzumácia dostatočného množstva draslíka podporuje zdravé svaly a kosti. Zelené fazuľky sú dobrým alternatívnym zdrojom rastlinných bielkovín. Proteín je pre telo nevyhnutný, pretože je stavebným kameňom mnohých častí tela, ako sú svaly, pokožka, vlasy a nechty. 1/2 šálky suchej a uvarenej fazule obsahuje 6,7 g bielkovín, konzerva – 5,7 g. 1/2 šálky konzervovanej zelenej fazule obsahuje 1,2 mg železa, rovnaké množstvo suchej fazule obsahuje 2,2 mg. Železo prenáša kyslík po celom tele do všetkých orgánov, buniek a svalov. Pri jeho nedostatočnej konzumácii sa človek cíti malátne.
2022-11-11