Táto zelenina je bohatá na draslík, vďaka čomu je skvelou prísadou do alkalizujúceho nápoja.
Popis
Kaleráb patrí do čeľade krížovej zeleniny a je príbuzný s kapustou, brokolicou, karfiolom a ružičkovým kelom. Hoci táto zelenina vyzerá ako koreň, v skutočnosti je to „napuchnutá stonka“, ktorá rastie nad zemou. Štruktúra kalerábu je podobná ako pri brokolici, ale má sladšiu a jemnejšiu chuť s nádychom reďkovky.
Fialový kaleráb je len zvonka, vo vnútri je zelenina bielo-žltá. Kaleráb sa môže konzumovať ako šťava, surový, alebo dusený s inou zeleninou. Nutričná hodnota
Kaleráb je výborným zdrojom vlákniny, karotenoidov, vitamínov A, C a K. Podobne ako ostatné rastliny z tejto čeľade, aj táto zelenina je bohatá na rôzne antioxidanty, ktoré chránia pred rakovinou hrubého čreva a prostaty. Okrem vitamínov je táto zelenina bohatá aj na vápnik, draslík, železo, fosfor, mangán a meď. Pre vysoký obsah draslíka sa kaleráb odporúča jesť na udržanie zásaditosti krvi, čo zase pomáha pri mnohých neduhoch. Prínos pre zdravie Acidóza. Vysoká hladina draslíka v kalerábe robí z tejto zeleniny užitočnú zložku pri výrobe alkalizujúceho nápoja.
Astma. Vysoký obsah antioxidantov v kalerábe pomáha v boji proti astme a pľúcnym ochoreniam. Zaraďte túto zeleninu do svojho každodenného jedálnička, vo forme šťavy sa hodí k mrkve, zeleru a zeleným jablkám.
Raky. Protirakovinové vlastnosti kalerábu pomáhajú pri ničení malígnych buniek. Hladina cholesterolu. Kalerábová šťava, bohatá na fosfor, zmiešaná s jablkovou šťavou pomáha znižovať hladinu cholesterolu.
Problémy so srdcom. Vysoké množstvo draslíka v kalerábe pomáha kontrolovať srdcovú frekvenciu a znižuje riziko srdcových ochorení. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov pite po cvičení šťavu z kalerábu.
Žalúdočné ťažkosti. Kaleráb pomáha vyčistiť žalúdok. Odšťavte kaleráb, mrkvu, zeler a zelené jablká pre upokojujúci účinok na tráviaci systém.
Fungovanie svalov a nervov. Vysoký obsah vitamínov a enzýmov v kalerábe pomáha rozprúdiť energiu a regulovať činnosť svalov a nervov. Ráno vypite pohár kalerábovej a mrkvovej šťavy, dodá vám to energiu!
Rakovina prostaty a hrubého čreva. Kaleráb, podobne ako iná zelenina z čeľade kapustovitých, obsahuje niektoré zdraviu prospešné fytochemikálie ako sulforafan a indol-3-karbinol. Štúdie ukazujú, že tieto antioxidanty chránia pred rakovinou prostaty a hrubého čreva.
Kožné problémy. Kaleráb tiež pomáha odstraňovať kožné problémy. Dobré výsledky prináša pravidelné ranné pitie pohára mrkvovej a kalerábovej šťavy s veľkým množstvom vody počas dňa.
Strata váhy. Kaleráb brzdí premenu cukru a iných sacharidov na tuk, konzumácia kalerábu je určite najlepší spôsob, ako schudnúť! Tipy Pri kúpe kalerábu vyberajte drobnú a ťažkú zeleninu. V tomto štádiu sú mladé, sladké a jemné a fialová odroda je sladšia ako zelená.
Po zakúpení musíte listy odrezať. Kaleráb nie je potrebné umývať predtým, ako zelenina pôjde do chladničky v plastovom vrecku. Takto sa dá skladovať týždeň.
Keď spracovávate kaleráb na odšťavovanie, opláchnite zeleninu čistou vodou a nakrájajte ju. Dobre sa kombinuje s bylinkami a koreňovou zeleninou.