Zoznam zeleniny:

Rastlinné články

O zelenine

Zelenina

Je nemožné si predstaviť správnu výživu moderného človeka bez konzumácie zeleniny, ktorá nám dodáva vitamíny, stopové prvky a antioxidanty. Analyzujeme s odborníkom, ktorá zelenina by mala byť na stole.

 

Odborníci na výživu stále opakujú, že správna výživa spočíva v konzumácii nielen dostatku správnych sacharidov a bielkovín, ale aj veľkého množstva zelene, čerstvej zeleniny a ovocie. Aké výhody má zelenina a aké škody nám môže spôsobiť, spýtali sme sa dietológa.

Výhody zeleniny

Výhody zeleniny pre naše telo sú obrovské, ale najdôležitejšou vecou, ​​pre ktorú ich milujeme a oceňujeme, je zdroj vitamínov.

Zelenina obsahuje celé spektrum vo vode rozpustných vitamínov a predchodcu rozpustných v tukoch vitamín, beta karotén. Väčšina betakaroténu sa nachádza v svetlých farbách oranžový zelenina ako napr mrkva a tekvica. Dôležité tiež pre naše zdravie vitamín C, ktorého je dostatok v kapuste (najmä v kyslej kapuste), paprikách všetkých farieb. Karfiol a strukoviny obsahujú vysoké množstvo vitamín B9 (folát).

Ľudské telo dokonale asimiluje vitamíny z prírodných zdrojov a ak nedochádza k genetickým poruchám pri asimilácii vitamínov a ich prechode do aktívnej formy, potom dostatočné množstvo najrôznejších druhov zeleniny v strave dokáže plne pokryť našu každodennú potrebu vody. -rozpustné vitamíny.

Okrem toho zelenina, najmä zelenina tmavej farby, obsahuje veľké množstvo antioxidantov. Vedci zistili, že zdravie moderného človeka je nemysliteľné bez dostatočného prísunu antioxidantov, ktoré pomáhajú bojovať proti negatívnym faktorom životného prostredia, ako sú toxíny. Najbohatším zdrojom antioxidantov je zelená cibuľa, cesnak, kapusta, petržlen, šťaveľa, špenát.

Nezabudnite tiež, že zelenina obsahuje minerály: draslík, sodík, vápnikfosfor, ktoré sú potrebné na prevenciu osteoporózy, normálneho fungovania nášho krvotvorného systému. Najdôležitejšie je, že konzumácia zeleniny nám dáva schopnosť prijímať vlákninu - nestráviteľnú vlákninu, ktorá je najlepším prírodným probiotikom.

Vďaka týmto prvkom sa v čreve vytvára priaznivá mikroflóra. Zdravá črevná myrobiota je zárukou dlhovekosti, čo teraz potvrdzujú aj viaceré genetické štúdie. Čím viac vlákniny človek strávi za deň, tým lepšie bude mať zloženie svojej mikrobioty, tým dlhší a zdravší bude jeho život.

Pre normálneho dospelého človeka minimálna konzumácia zeleniny a byliny za deň je najmenej 600 g, to znamená, že odborníci na výživu odporúčajú zjesť tri dávky šalát 200 g denne. Ak sa množstvo vlákniny vstupujúce do tela zníži, potom sa objavia zodpovedajúce príznaky - zápcha, poruchy trávenia, zníženie imunity, vývoj patogénnej mikroflóry vo veľkom množstve. Nedostatok vlákniny navyše spôsobuje narušenie stravovania, pretože je to vláknina, ktorá nám dodáva dlhotrvajúci pocit sýtosti a napĺňa žalúdok.

Poškodenie zeleniny

Poškodenie zeleniny spočíva v nebezpečenstve požitia hnojív, ktoré sa používali na ich pestovanie - pesticídy, dusičnany. Musíme tomu venovať pozornosť, najmä ak jeme zeleninu v správnom množstve a snažíme sa vyberať zeleninu bio, teda pestovanú bez použitia hnojív.

Pri exacerbácii akýchkoľvek ochorení gastrointestinálneho traktu by sa čerstvá zelenina nemala konzumovať. V takom prípade je nevyhnutná aspoň minimálna tepelná úprava, tvrdia odborníci na výživu. Zelenina si zachováva výhody, ak je dusená alebo varená, môže sa dusiť alebo piecť.

Ako si správne zvoliť zeleninu

Najlepšie je zvoliť domácu, čistú zeleninu. Pokiaľ je to možné, je lepšie uprednostniť ekologické, ideálnou možnosťou sú jedlá z vašej záhrady, vypestované sami.

Zelenina musí byť zrelá bez známok viditeľného poškodenia. Najdôležitejšie je, že na ovocí by nemala byť absolútne žiadna pleseň. Ak sa v určitej oblasti zeleniny už začal proces plesne, potom sa tento výrobok nemôže zjesť, musí sa vyhodiť. Faktom je, že celá zelenina je už napadnutá plesňou, takže môže byť nebezpečné jesť také ovocie.

Nechaj odpoveď