Teplé obdobie je priaznivé pre rekreáciu v prírode. Piknik je tradične grilovačka, pečené zemiaky, ľahké občerstvenie. Jediným rozdielom medzi vegetariánskym a tradičným piknikom je absencia mäsa. Inak chutné? Zdravé, nízkokalorické grilované jedlá s výberom chudých, ľahko grilovateľných jedál. Pochutnávajú si na nich nielen vegetariáni. Varíme s potešením! Podľa prísad sa podľa potreby riadite podľa počtu ľudí, ktorí budú na pikniku prítomní.
Zloženie:
baklažán, petržlen, kôpor, cesnak. Zmes papriky a soli podľa želania.
Príprava: Baklažány nakrájajte na polovice pozdĺžne a namočte ich do osolenej vody. Pečieme na grile alebo špajdle. Keď sú pripravené, oddeľte pokožku. Bylinky nasekajte a zmiešajte s nadrobno nakrájaným cesnakom. Osolíme, okoreníme. Miešajte. „Zelený“ dresing posypeme na uvarený baklažán.
Pečené zemiaky s originálnou plnkou
Zloženie: paradajky, zemiaky, farebná paprika, bylinky, cibuľa, cesnak, rastlinný olej, sezamové semiačko, konzervované fazule.
Príprava: Veľké zemiakové hľuzy umyte a osušte. Zabalíme do alobalu na pečenie. Vložte do uhlíkov a pečte do mäkka. Na prípravu náplne nakrájajte olúpanú cibuľu, papriky a cesnak veľmi najemno. Zmiešajte s rastlinným olejom. Konzervovanou fazuľou vidličkou nasekajte kašu. Paradajky nakrájame na malé kocky, pridáme korenie, osolíme a zmiešame s fazuľou. Uvarené zemiaky nakrájame na polovice a dáme na ne plnku. Navrch posypeme sezamovými semiačkami.
Zloženie: sladké a kyslé jablká, veľké nezrelé banány, rastlinný olej, med, citrónová šťava, škorica, sójový prírodný jogurt.
Príprava: Každé jablko nakrájajte na šesť rovnakých plátkov. Z kôry ich nemusíte lúpať. Ošúpané banány nakrájajte na plátky a dokonca naprieč na tri časti. Všetky plátky vymastíme rozpusteným maslom. Ovocie položte na dobre vyhrievaný drôtený rošt alebo gril, vopred namazaný. Aby sa jablká a banány nepripálili a dobre sa nepiekli, odporúča sa variť do zlatista a často sa obracať. Na výrobu omáčky zmiešajte med a citrónovú šťavu. Ovocie podávajte „horúce, horúce“ s medovou omáčkou.
Zloženie: paradajky, paprika, baklažán, cuketa, rastlinný olej, korenie, korenie a soľ podľa potreby.
Príprava: Zeleninu umyte a nakrájajte, ako chcete. Pridajte korenie, soľ, korenie, olej. Zmiešať. Nechajte chvíľu marinovať. Po 15 minútach položte na grilovaciu mriežku alebo špíz a povarte ich.
Zloženie: mladé cukety; žltá, červená, zelená paprika; stopkový zeler, čerstvá uhorka, mrkva, mladý cesnak.
Pre grécku omáčku tzatziki: citrónová šťava -1 polievková lyžica; prírodný sójový jogurt - pol litra; citrónová šťava - 1 polievková lyžica, čerstvá uhorka - 1 ks; kopa kôpru, cesnak - dva strúčiky, soľ.
Na šťavu z omáčky: šťavel - 500g; cibuľa - 2 ks; sójový jogurt - 0,5 šálky; mleté korenie - ½ lyžičky, olivový olej - 3 polievkové lyžice, soľ.
Varenie „dzatziki“: Ak chcete získať hustý pravý jogurt podobný jogurtu, musíte ho naliať do sita pokrytého gázou a nechať pôsobiť cez noc. Prebytočná voda odtečie a vznikne nám hustá jogurtová konzistencia. Potom uhorku ošúpeme, zbavíme jadierok a nastrúhame. Potrebujeme jeho dužinu, takže šťavu vytlačíme pomocou tvarovky. Zmiešajte s nadrobno nakrájaným kôprom, cesnakom, citrónovou šťavou. Pridajte jogurt. Dôkladne premiešajte. Odložíme na 2 hodiny do chladničky.
Príprava šťaveľovej omáčky: Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji asi dve minúty. Dobre umytý šťavel nakrájajte na prúžky a osmažte na miernom ohni s cibuľou 8 minút. Ochlaďte, nalejte sójový jogurt. Soľ a korenie. Zmiešajte všetky prísady. Omáčka je pripravená.
Piknikové omáčky pripravujeme vopred - doma. Počas vonkajšej rekreácie sme nakrájali zeleninu. Papriku, uhorku, cuketu nakrájajte na prúžky a vložte do misiek na šalát alebo vhodných pohárov a podávajte s dipmi v miskách na omáčku. Dobrú chuť!