Vegetariánstvo je zdravá alternatíva, keď sa robí správne

Píšem v reakcii na niektoré výhrady voči vegetariánstvu, jedna z nich bola minulý týždeň uverejnená v DN. Prvá moja skúsenosť: Od roku 2011 som vegetarián a od júna som na vegánskej strave. Vyrastal som v typickej rodine z Nebrasky a moje rozhodnutie prestať jesť mäso bolo nezávislou voľbou. V priebehu rokov som čelil výsmechu, ale vo všeobecnosti ma moja rodina a priatelia podporujú.

Experimenty s vegetariánstvom, ktoré naznačujú, že drastické fyzické zmeny možno urobiť za pár týždňov, ma rozrušili. Ak sa experimentátor po 14 dňoch výrazne zlepší, je logické predpokladať, že vegetariánstvo je vhodné. Ak nie, treba sa vrátiť k mäsiarstvam, grilu a hamburgerom. Tento štandard je viac ako nereálny.

Veľké fyzické zmeny v ľudskom tele jednoducho nenastanú za dva týždne. Vysoké očakávania dávam za vinu trendovým diétam. Obviňujem mýty, že môžete schudnúť 10 kíl za týždeň tým, že obmedzíte sacharidy, prečistíte si tráviaci systém, tri dni nepijete nič iné ako džús, že od pondelkového ranného čaju sa môžete cítiť svieži už za tri dni. Obviňujem zaužívaný stereotyp, že na to, aby ste boli zdraví, musíte zmeniť jednu vec a zvyšok robiť rovnako ako doteraz.

Očakávanie úžasných výsledkov v takom krátkom čase je nedostatkom vedomostí o vegetariánstve a často vedie k nesprávnym záverom.

Vegetariánstvo, ak sa robí správne, je zdravšie ako štandardná americká mäsová strava. Mnohé z výhod sa týkajú dlhodobého zdravia. Veľmi dlhodobá. Vegetariáni majú nižšie riziko srdcových chorôb a rakoviny a majú oveľa menšiu pravdepodobnosť, že sa u nich vyvinie cukrovka typu XNUMX, podľa Harvard Medical School Division of Health Surveillance. Očakávať zníženie rizika srdcových chorôb v priebehu niekoľkých dní je nerozumné. Tieto zmeny však stále stoja za to.

Potenciálni vegetariáni môžu mať obavy z nedostatku železa. Poznám ich argument: vegetariáni sa ťažko vstrebávajú hemovým železom a nestanú sa anemickými. V skutočnosti nie je. Početné štúdie ukazujú, že vegetariáni netrpia nedostatkom železa častejšie ako nevegetariáni.

Mnohé vegetariánske a vegánske jedlá, ako sú sójové bôby, cícer a tofu, obsahujú toľko alebo viac železa ako porovnateľné množstvo mäsa. Tmavozelená zelenina ako špenát a kel má tiež vysoký obsah železa. Áno, zle koncipovaná vegetariánska strava môže spôsobiť nedostatky dôležitých živín, ale to isté sa dá povedať o každej nedomyslenej strave.

Väčšina neúspešných experimentov s vegetariánstvom končí takto: zle koncipovaná strava. Nemôžete sa oprieť o syr a sacharidy a potom obviňovať vegetariánstvo. V decembrovom článku môj kolega Oliver Tonkin obšírne písal o morálnych hodnotách vegánskej stravy, takže tu nebudem opakovať jeho argumenty.

Po zdravotnej stránke môžem povedať, že tri roky vegetariánstva nemali pre mňa žiadne negatívne dôsledky a pomohli mi udržať si normálnu váhu počas vysokej školy. Ako každá iná zdravá strava, aj vegetariánstvo môže byť správne a nesprávne. Treba sa zamyslieť. Ak teda plánujete prejsť na vegetariánsku stravu, dobre si to premyslite.

 

 

Nechaj odpoveď