Victoria a jej manžel Nick žijú v prerobenej dodávke. Cestujú po Európe aj mimo nej, varia chutné vegánske jedlá a na cestách sa delia o recepty v nádeji, že zapália oheň v srdciach tých, ktorí tiež uvažujú o vylúčení živočíšnych produktov zo svojho jedálnička.
Pred dvoma rokmi boli ich životy úplne odlišné: jedli malý byt, pracovali každý deň, aby sme zaplatili účty, prchavý pocit slobody, ktorý prišiel s víkendom. Zdalo sa, že ide o zacyklený kruh.
Jedného dňa sa však všetko zmenilo: naskytla sa príležitosť kúpiť si 16-miestny mikrobus za neuveriteľne nízku cenu. V predstavách sa okamžite rozžiarili obrazy nového života: je toto naozaj šanca na spoločné spoznávanie sveta? Šancu získať domov, ktorý by mohli nazývať svojím vlastným? Nick musel opustiť svoju prácu, ale Victoria mohla pokračovať v práci na diaľku zo svojho počítača. Nápad sa ich zmocnil a už nebolo cesty späť.
Ukázalo sa, že prechod do nového života je oveľa jednoduchší, než by sa mohlo zdať. Čoskoro si Victoria a Nick zvykli dať zbohom starým nepotrebným veciam. Premeniť mikrobus na obytný automobil sa ukázalo byť náročnejšie, no viedol ich sen o cestovateľskom živote.
V októbri 2016 Victoria a Nick nastúpili na trajekt v Portsmouthe, zamierili do Španielska a začali online rozprávať o svojom živote, cestovaní a vegánstve. Ich účet v Creative Cuisine Victoria je skutočnou oslavou zeleniny, cestovania a slobody a ukazuje, že aj napriek obmedzenému priestoru si môžete pripraviť chutné jedlá, nech ste kdekoľvek.
Život na ceste je neustála zmena. Victoria a Nick prichádzajú na nové miesta, mestá alebo krajiny a varia si vlastné jedlá z úplne odlišných ingrediencií – a nikdy nevedia, čo budú na druhý deň v ich rukách. V niektorých krajinách nájdete sezónne produkty všetkých tvarov a veľkostí na každom rohu, no iné ingrediencie známe v domovskej krajine tam nie sú.
Počas troch mesiacov v Maroku Victoria a Nick nenašli ani jednu hubu a v Albánsku nebolo absolútne žiadne avokádo. Schopnosť prispôsobiť recepty dostupným surovinám priviedla Victoriu k objaveniu nových kombinácií jedál, o ktorých predtým ani len neuvažovala (hoci keď sa jej po dvoch mesiacoch bezvýsledného hľadania podarilo nájsť plechovku kokosového mlieka, jej radosť bola stále nepoznali hranice).
Victoria je fascinovaná kuchyňou miest, ktoré navštevujú. Vlastná malá kuchynka jej dáva jedinečnú príležitosť veganizovať tradičné jedlá z rôznych krajín. Paella zo Španielska, trio bruschetta z Talianska, mussaka z Grécka a tagine z Maroka sú len niektoré z receptov, ktoré nájdete na jej Instagrame.
Keď sa ľudia pýtajú, ako sa Victorii a jej manželovi darí žiť tento životný štýl, vysvetľujú, že sociálne siete zobrazujú jedlo a cestovanie bez toho, aby sa zamerali na menej atraktívny aspekt práce.
Victoria aj Nick trávia hodiny v dodávke online prácou. Zatiaľ čo ich celkový príjem dramaticky klesol, tak aj výdavky. Životný štýl, ktorý vedú, je možný, pretože si dôkladne premyslia, na čo minú a ako ušetriť peniaze. Nie sú zaťažení nájmom a účtami, nepoužívajú mobilné telefóny, málokedy sa stravujú v reštauráciách a nekupujú nepotrebné veci – jednoducho na to nemajú priestor.
Ľutujú niečo? Pokiaľ im nechýbajú priatelia a rodina a ak je to možné, urobte si perličkový kúpeľ – hoci v dodávke majú dokonca sprchu! Victoria miluje tento kočovný životný štýl a neustále sa meniaci pohľad a vždy ukazuje ľuďom, ktorých cestou stretáva, aké chutné môže byť vegánske jedlo.
Po 14 krajinách, hrboľatých cestách a niekoľkých pokazených motoroch Victoria a Nick stále nemajú v pláne dokončiť svoju cestu a hodlajú v tomto dobrodružstve pokračovať, pokiaľ sa kolesá na autobuse budú neustále otáčať, pričom si budú vždy pamätať svoje nové životné motto – nič nie je nemožné!