Vitamín C
 

Medzinárodný názov - vitamín C, kyselina L-askorbová, kyselina askorbová.

 

Všeobecný popis

Je to látka nevyhnutná pre syntézu kolagénu a dôležitá zložka spojivových tkanív, krviniek, šliach, väzov, chrupaviek, ďasien, kože, zubov a kostí. Dôležitá zložka v metabolizme cholesterolu. Vysoko účinný antioxidant, záruka dobrej nálady, zdravej imunity, sily a energie.

Je to vo vode rozpustný vitamín, ktorý sa prirodzene vyskytuje v mnohých potravinách, je možné ich synteticky pridávať alebo konzumovať ako doplnok výživy. Ľudia, na rozdiel od mnohých zvierat, nie sú schopní sami si vyrobiť vitamín C, preto sú nevyhnutnou súčasťou potravy.

História

Dôležitosť vitamínu C bola vedecky potvrdená po storočiach zlyhania a smrteľných chorôb. (choroba spojená s nedostatkom vitamínu C) trápila ľudstvo po celé storočia, až nakoniec sa uskutočnili pokusy o jeho vyliečenie. U pacientov sa často vyskytli príznaky ako vyrážka, uvoľnené ďasná, viacnásobné krvácanie, bledosť, depresia a čiastočné ochrnutie.

 
  • 400 rokov pred Kristom Hippokrates ako prvý opísal príznaky skorbutu.
  • Zima 1556 - došlo k epidémii choroby, ktorá zasiahla celú Európu. Málokto vedel, že ohnisko bolo spôsobené nedostatkom ovocia a zeleniny počas týchto zimných mesiacov. Aj keď išlo o jednu z prvých zaznamenaných epidémií skorbutu, neuskutočnilo sa veľa výskumov na vyliečenie tejto choroby. Jacques Cartier, uznávaný bádateľ, so zvedavosťou poznamenal, že jeho námorníci, ktorí jedli pomaranče, limety a bobule, nedostali skorbut a tí, ktorí mali túto chorobu, sa uzdravili.
  • V roku 1747 britský lekár James Lind prvýkrát zistil, že existuje jednoznačný vzťah medzi stravou a výskytom skorbutu. Aby dokázal svoje tvrdenie, predstavil citrónovú šťavu diagnostikovaným. Po niekoľkých dávkach sa pacienti vyliečili.
  • V roku 1907 štúdie preukázali, že keď boli morčatá (jedno z mála zvierat, ktoré môžu ochorieť na túto chorobu) infikované skorbutom, niekoľko dávok vitamínu C im pomohlo úplne sa zotaviť.
  • V roku 1917 sa uskutočnila biologická štúdia zameraná na identifikáciu protiskorbutických vlastností potravín.
  • V roku 1930 to dokázal Albert Szent-Gyorgyi kyselina hyalurónová, ktorý vyťažil z nadobličiek ošípaných v roku 1928, má identickú štruktúru ako vitamín C, ktorý si dokázal vo veľkých množstvách získať z papriky.
  • V roku 1932 Heworth a King vo svojom nezávislom výskume stanovili chemické zloženie vitamínu C.
  • V roku 1933 sa uskutočnil prvý úspešný pokus o syntézu kyseliny askorbovej zhodnej s prírodným vitamínom C - prvý krok k priemyselnej výrobe tohto vitamínu od roku 1935.
  • V roku 1937 dostali Heworth a Szent-Gyorgyi Nobelovu cenu za výskum vitamínu C.
  • Od roku 1989 sa ustanovuje odporúčaná dávka vitamínu C denne a dnes stačí kurkumu úplne poraziť.

Potraviny bohaté na vitamín C.

Uvedená približná dostupnosť na 100 g produktu

Kučeravá kapusta

 

120 μg

Snehový hrášok 60 mg
+ 20 ďalších potravín bohatých na vitamín C:
jahody58.8čínska kapusta45egreše27.7Surové zemiaky19.7
oranžový53.2mango36.4Mandarinka26.7Medový melón18
citrón53grapefruit34.4Malina26.2Bazalka18
karfiol48.2vápno29.1ostružina21Paradajka13.7
Ananás47.8Špenát28.1brusnicový21čučoriedky9.7

Denná potreba vitamínu C.

V roku 2013 Európsky vedecký výbor pre výživu uviedol, že priemerná potreba zdravého príjmu vitamínu C je 90 mg / deň u mužov a 80 mg / deň u žien. Zistilo sa, že ideálne množstvo pre väčšinu ľudí je okolo 110 mg / deň pre mužov a 95 mg / deň pre ženy. Tieto hladiny boli podľa expertnej skupiny dostatočné na vyrovnanie metabolickej straty vitamínu C a na udržanie plazmatických koncentrácií askorbátu v plazme okolo 50 μmol / l.

VekMuži (mg denne)Ženy (mg denne)
0-6 mesiacov4040
7-12 mesiacov5050
1-3 rokov1515
4-8 rokov2525
9-13 rokov4545
14-18 rokov7565
19 rokov a staršie9075
Tehotenstvo (18 rokov a mladšie) 80
Tehotenstvo (19 rokov a staršie) 85
Dojčenie (18 rokov a mladšie) 115
Dojčenie (19 rokov a staršie) 120
Fajčiari (19 rokov a starší)125110

Odporúčaný príjem pre fajčiarov je o 35 mg / deň vyšší ako pre nefajčiarov, pretože sú vystavení zvýšenému oxidačnému stresu z toxínov v cigaretovom dyme a majú všeobecne nižšiu hladinu vitamínu C.

Potreba vitamínu C sa zvyšuje:

Nedostatok vitamínu C sa môže vyskytnúť, keď sa množstvo užíva pod odporúčanú hladinu, ale nie toľko, aby spôsobilo úplný nedostatok (približne 10 mg / deň). U nasledujúcich populácií je pravdepodobnejšie riziko nedostatku vitamínu C:

 
  • fajčiari (aktívni a pasívni);
  • deti, ktoré konzumujú pasterizované alebo varené materské mlieko;
  • ľudia s obmedzenou stravou, ktorá neobsahuje dostatok ovocia a zeleniny;
  • ľudia s ťažkou črevnou malabsorpciou, kachexiou, určitými typmi rakoviny, zlyhaním obličiek počas chronickej hemodialýzy;
  • ľudia žijúci v znečistenom prostredí;
  • pri hojení rán;
  • keď užívate perorálnu antikoncepciu.

Potreba vitamínu C sa zvyšuje aj pri silnom strese, nedostatku spánku, SARS a chrípke, pri srdcovo-cievnych ochoreniach.

Fyzikálne a chemické vlastnosti

Empirický vzorec vitamínu C - C6Р8О6… Je to kryštalický prášok, bielej alebo svetlo žltej farby, prakticky bez zápachu a veľmi kyslej chuti. Teplota topenia - 190 stupňov Celzia. Aktívne zložky vitamínu sa spravidla ničia pri tepelnej úprave potravín, najmä ak sú v nich stopy kovov, napríklad medi. Vitamín C možno považovať za najstabilnejší zo všetkých vo vode rozpustných vitamínov, napriek tomu prežije zmrazenie. Ľahko rozpustný vo vode a metanole, dobre oxiduje, najmä v prítomnosti iónov ťažkých kovov (meď, železo atď.). Pri kontakte so vzduchom a svetlom postupne tmavne. Pri nedostatku kyslíka odolá teplotám až do 100 ° C.

Vitamíny rozpustné vo vode, vrátane vitamínu C, sa rozpúšťajú vo vode a neukladajú sa v tele. Vylučujú sa močom, preto potrebujeme stály prísun vitamínu zvonka. Vitamíny rozpustné vo vode sa počas skladovania alebo prípravy jedla ľahko zničia. Správne skladovanie a konzumácia môžu znížiť stratu vitamínu C. Napríklad mlieko a obilie je potrebné skladovať na tmavom mieste a voda, v ktorej sa varila zelenina, sa môže použiť ako základ polievky.

Odporúčame, aby ste sa oboznámili s radom vitamínu C v najväčšej na svete. Existuje viac ako 30,000 XNUMX produktov šetrných k životnému prostrediu, atraktívne ceny a pravidelné akcie, neustále 5% zľava s promo kódom CGD4899, k dispozícii po celom svete poštovné zdarma.

Prospešné vlastnosti vitamínu C.

Rovnako ako väčšina ostatných mikroživín má vitamín C viac funkcií. Je výkonný a kofaktor pre niekoľko dôležitých reakcií. Zohráva dôležitú úlohu pri tvorbe kolagénu, látky, ktorá tvorí veľkú časť našich kĺbov a pokožky. Pretože sa telo nedokáže samo opraviť bez kolagénu, hojenie rán závisí od dostatočného množstva vitamínu C - preto sú jedným z príznakov skorbutu otvorené rany, ktoré sa nehoja. Vitamín C tiež pomáha telu vstrebávať a užívať ho (preto môže byť anémia príznakom skorbutu, dokonca aj u ľudí, ktorí konzumujú dostatok železa).

Okrem týchto výhod je vitamín C antihistaminikum: blokuje uvoľňovanie neurotransmiteru histamínu, ktorý tiež spôsobuje zápal pri alergickej reakcii. Preto skorbut zvyčajne prichádza s vyrážkou a prečo dostatok vitamínu C pomáha zmierňovať alergické reakcie.

 

Vitamín C je tiež spájaný s niektorými neprenosnými chorobami, ako sú kardiovaskulárne choroby, a dokonca. Štúdie zistili súvislosť medzi vitamínom C a zníženým rizikom kardiovaskulárnych chorôb. Niekoľko metaanalýz klinických štúdií s vitamínom C preukázalo zlepšenie endotelových funkcií a krvného tlaku. Vysoká hladina vitamínu C v krvi znižuje riziko vzniku o 42%.

V poslednej dobe sa lekárska profesia začala zaujímať o možné výhody intravenózneho podávania vitamínu C pre udržanie kvality života pacientov liečených chemoterapiou. Zníženie hladiny vitamínu C v očných tkanivách bolo spojené so zvýšeným rizikom výskytu, ktoré je bežnejšie u starších ľudí. Okrem toho existujú dôkazy, že ľudia, ktorí konzumujú dostatočné množstvo vitamínu C, majú nižšie riziko vzniku osteoporózy. Vitamín C je tiež veľmi účinný proti otrave olovom, pravdepodobne bráni jeho absorpcii v črevách a napomáha vylučovaniu moču.

Európsky vedecký výbor pre výživu, ktorý poskytuje vedecké poradenstvo tvorcom politík, potvrdil, že u ľudí, ktorí užívali vitamín C, došlo k významnému zlepšeniu zdravia. Kyselina askorbová prispieva k:

  • ochrana zložiek buniek pred oxidáciou;
  • normálna tvorba kolagénu a fungovanie krvných buniek, kože, kostí, chrupaviek, ďasien a zubov;
  • zlepšenie absorpcie železa z rastlinných zdrojov;
  • normálne fungovanie imunitného systému;
  • normálny energeticky náročný metabolizmus;
  • udržiavanie normálneho fungovania imunitného systému počas a po intenzívnej fyzickej aktivite;
  • regenerácia zjednodušenej formy vitamínu E;
  • normálny psychologický stav;
  • znižovanie pocitu únavy a únavy.

Farmakokinetické experimenty preukázali, že plazmatická koncentrácia vitamínu C je riadená tromi primárnymi mechanizmami: intestinálnou absorpciou, transportom tkanív a renálnou reabsorpciou. V reakcii na zvýšenie perorálnych dávok vitamínu C sa koncentrácia vitamínu C v plazme prudko zvyšuje pri dávkach od 30 do 100 mg / deň a dosahuje ustálenú koncentráciu (od 60 do 80 μmol / l) pri dávkach od 200 do 400 mg / deň denne u zdravých mladých ľudí. Stopercentná absorpčná účinnosť sa pozoruje pri orálnom príjme vitamínu C v dávkach do 200 mg naraz. Po dosiahnutí nasýtenia plazmatickej hladiny kyseliny askorbovej sa ďalší vitamín C vylučuje hlavne močom. Je pozoruhodné, že intravenózny vitamín C obchádza kontrolu absorpcie v čreve, takže je možné dosiahnuť veľmi vysoké plazmatické koncentrácie kyseliny askorbovej; časom vylučovanie obličkami obnovuje vitamín C na pôvodné plazmatické hladiny.

 

Vitamín C pri nachladnutí

Vitamín C hrá dôležitú úlohu v imunitnom systéme, ktorý sa aktivuje, keď sa telo stretne s infekciami. Štúdia zistila, že profylaktické užívanie ≥ 200 mg doplnkov vitamínu C významne skrátilo trvanie epizód nachladnutia: u detí sa trvanie príznakov nachladnutia znížilo asi o 14%, zatiaľ čo u dospelých o 8%. Štúdia uskutočnená na skupine maratóncov, lyžiarov a vojakov trénujúcich v Arktíde navyše ukázala, že dávky vitamínu od 250 mg / deň do 1 g / deň znížili výskyt prechladnutia o 50%. Väčšina preventívnych štúdií použila dávku 1 g / deň. Keď sa s liečbou začalo na začiatku príznakov, suplementácia vitamínu C neskrátila trvanie ani závažnosť ochorenia, a to ani pri dávkach od 1 do 4 g / deň[38].

Ako sa vstrebáva vitamín C.

Pretože ľudské telo nie je schopné syntetizovať vitamín C, musíme ho zahrnúť do našej každodennej stravy. Vitamín C zo stravy v redukovanej forme kyseliny askorbovej sa absorbuje cez črevné tkanivá, cez tenké črevo, aktívnym transportom a pasívnou difúziou pomocou nosičov SVCT 1 a 2.

Vitamín C nie je potrebné pred vstrebaním stráviť. V ideálnom prípade sa asi 80 – 90 % skonzumovaného vitamínu C vstrebe z čriev. Absorpčná kapacita vitamínu C je však nepriamo úmerná príjmu; má tendenciu dosahovať 80-90% účinnosť pri pomerne nízkom príjme vitamínu, ale tieto percentá výrazne klesajú pri dennom príjme nad 1 gram. Vzhľadom na typický príjem potravy 30 – 180 mg/deň je absorpcia zvyčajne v rozsahu 70 – 90 %, ale pri veľmi nízkom príjme (menej ako 98 mg) sa zvyšuje na 20 %. Naopak, ak sa spotrebuje viac ako 1 g, absorpcia má tendenciu byť nižšia ako 50 %. Celý proces je veľmi rýchly; telo si asi za dve hodiny vezme, čo potrebuje, a do troch až štyroch hodín sa nespotrebovaná časť uvoľní z krvného obehu. Všetko sa deje ešte rýchlejšie u ľudí konzumujúcich alkohol či cigarety, ako aj v stresových podmienkach. Potrebu vitamínu C v tele môže zvýšiť aj mnoho ďalších látok a stavov: horúčka, vírusové ochorenia, užívanie antibiotík, kortizónu, aspirínu a iných liekov proti bolesti, účinky toxínov (napríklad ropné produkty, oxid uhoľnatý) a ťažké kovy (napr. napríklad kadmium, olovo, ortuť).

V skutočnosti môže koncentrácia vitamínu C v bielych krvinkách predstavovať 80% koncentrácie vitamínu C v plazme. Telo má však obmedzenú skladovaciu kapacitu vitamínu C. Najčastejšími úložiskami sú (asi 30 mg) ,,, oči a. Vitamín C sa nachádza, aj keď v menšom množstve, v pečeni, slezine, srdci, obličkách, pľúcach, pankrease a svaloch. Plazmatické koncentrácie vitamínu C sa zvyšujú so zvyšujúcim sa príjmom, ale do určitej hranice. Akýkoľvek príjem 500 mg alebo viac sa zvyčajne vylučuje z tela. Nepoužitý vitamín C sa vylučuje z tela alebo sa najskôr prevedie na kyselinu dehydroaskorbovú. K tejto oxidácii dochádza hlavne v pečeni a tiež v obličkách. Nepoužitý vitamín C sa vylučuje močom.

Interakcia s inými prvkami

Vitamín C sa spolu s ďalšími antioxidantmi, vitamínom E a betakaroténom, podieľa na mnohých procesoch v tele. Vysoká hladina vitamínu C zvyšuje hladinu ďalších antioxidantov v krvi a terapeutické účinky sú výraznejšie, ak sa užívajú v kombinácii. Vitamín C zlepšuje stabilitu a využitie vitamínu E. Môže však interferovať s absorpciou selénu, a preto sa musí užívať v rôznom čase.

Vitamín C môže chrániť pred škodlivými účinkami doplnku beta-karoténu u fajčiarov. Fajčiari zvyknú mať nízku hladinu vitamínu C, čo môže viesť k hromadeniu škodlivej formy beta karoténu nazývanej karotén voľných radikálov, ktorá sa tvorí, keď beta karotén pôsobí na regeneráciu vitamínu E. Fajčiari užívajúci doplnky beta-karoténu by mali brať aj vitamín C .

Vitamín C pomáha pri vstrebávaní železa a pomáha ho premeniť na rozpustnú formu. To znižuje schopnosť zložiek potravy, ako sú fytáty, vytvárať nerozpustné komplexy železa. Vitamín C znižuje absorpciu medi. Vápnikové a mangánové doplnky môžu znížiť vylučovanie vitamínu C a doplnky vitamínu C môžu zvýšiť absorpciu mangánu. Vitamín C tiež pomáha znižovať vylučovanie a nedostatok folátov, čo môže viesť k zvýšenému vylučovaniu. Vitamín C pomáha chrániť pred toxickými účinkami kadmia, medi, vanádu, kobaltu, ortuti a selénu.

 

Kombinácia potravín pre lepšie vstrebávanie vitamínu C.

Vitamín C pomáha asimilovať železo obsiahnuté v.

Železo v petržlenovej vňati zlepšuje vstrebávanie vitamínu C z citrónu.

Rovnaký účinok sa pozoruje pri kombinácii:

  • artičok a paprika:
  • špenát a jahody.

Vitamín C v citróne zvyšuje účinok kaketínov v zelenom čaji.

Vitamín C v paradajkách sa hodí k vláknine, zdravým tukom, bielkovinám a zinku, ktoré sa v nich nachádzajú.

Podobný účinok má aj kombinácia brokolice (vitamín C), bravčového mäsa a húb (zdroje zinku).

Rozdiel medzi prírodným a syntetickým vitamínom C.

Na rýchlo rastúcom trhu s doplnkami výživy sa dá vitamín C nájsť v mnohých formách s rôznymi tvrdeniami, pokiaľ ide o jeho účinnosť alebo biologickú dostupnosť. Biologická dostupnosť sa týka rozsahu, v akom je živina (alebo liečivo) po podaní dostupná pre tkanivo, pre ktoré je určená. Prírodná a syntetická kyselina L-askorbová sú chemicky identické a nie sú rozdiely v ich biologickej aktivite. Bola skúmaná možnosť, že biologická dostupnosť kyseliny L-askorbovej z prírodných zdrojov sa môže líšiť od biosyntézy syntetickej kyseliny askorbovej, a neboli pozorované žiadne klinicky významné rozdiely. Napriek tomu je príjem vitamínu do tela stále žiaduci z prírodných zdrojov a syntetické doplnky by mal predpisovať lekár. Iba odborník dokáže určiť potrebné množstvo vitamínu, ktoré telo potrebuje. A tým, že sa kompletne stravujeme z ovocia a zeleniny, môžeme ľahko dodať nášmu telu dostatočný prísun vitamínu C.

 

Využitie vitamínu C v úradnej medicíne

Vitamín C je v tradičnej medicíne nevyhnutný. Lekári ho predpisujú v nasledujúcich prípadoch:

  • s skorbutom: 100 - 250 mg 1 alebo 2 krát denne, niekoľko dní;
  • pre akútne respiračné choroby: 1000 3000 - XNUMX XNUMX miligramov denne;
  • aby sa zabránilo poškodeniu obličiek počas diagnostických postupov s kontrastnými látkami: pred postupom koronárnej angiografie je predpísaných 3000 2000 miligramov, 2000 8 mg - večer v deň zákroku a XNUMX XNUMX miligramov po XNUMX hodinách;
  • aby sa zabránilo procesu cievneho vytvrdzovania: postupne uvoľňovaný vitamín C je predpísaný v množstve 250 mg dvakrát denne, v kombinácii s 90 mg vitamínu E. Takáto liečba zvyčajne trvá asi 72 mesiacov;
  • s tyrozinémiou u predčasne narodených detí: 100 mg;
  • znížiť množstvo bielkovín v moči u pacientov s druhým typom: 1250 680 miligramov vitamínu C v kombinácii so XNUMX medzinárodnými jednotkami vitamínu E každý deň po dobu jedného mesiaca;
  • aby sa zabránilo syndrómu zložitej bolesti u pacientov so zlomeninou kostí ruky: 0,5 gramu vitamínu C po dobu jedného a pol mesiaca.

Doplnky vitamínu C môžu mať rôzne formy:

  • Kyselina askorbová - v skutočnosti správny názov vitamínu C. Toto je jeho najjednoduchšia forma a najčastejšie za najvýhodnejšiu cenu. Niektorí ľudia však poznamenávajú, že to nie je vhodné pre ich tráviaci systém a uprednostňujú buď miernejšiu formu, alebo formu, ktorá sa uvoľňuje v črevách niekoľko hodín a znižuje riziko tráviacich ťažkostí.
  • Vitamín C s bioflavonoidmi - polyfenolové zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v potravinách s vysokým obsahom vitamínu C. Zlepšujú jeho absorpciu, ak sa vezmú dohromady.
  • Minerálne askorbáty - menej kyslé zlúčeniny odporúčané pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi problémami. Minerály, s ktorými je vitamín C kombinovaný, sú sodík, vápnik, draslík, horčík, zinok, molybdén, chróm, mangán. Tieto lieky sú zvyčajne drahšie ako kyselina askorbová.
  • Ester-C®... Táto verzia vitamínu C obsahuje hlavne askorbát vápenatý a metabolity vitamínu C, ktoré zvyšujú absorpciu vitamínu C. Ester C je všeobecne drahší ako minerálne askorbáty.
  • Ascorbyl palmitát - antioxidant rozpustný v tukoch, ktorý umožňuje lepšie vstrebávanie molekúl do bunkových membrán.

V lekárňach možno nájsť vitamín C vo forme tabliet na prehltnutie, žuvacích tabliet, kvapiek na perorálne podanie, rozpustného prášku na perorálne podanie, šumivých tabliet, lyofilizátu na prípravu injekčného roztoku (intravenózneho a intramuskulárneho), hotového roztoku na injekciu, kvapky. Žuvacie tablety, kvapky a prášky sú často dostupné v ovocnej príchuti pre príjemnejšiu chuť. To hlavne uľahčuje deťom príjem vitamínu.

 

Aplikácia v ľudovom liečiteľstve

V prvom rade tradičná medicína považuje vitamín C za vynikajúci liek na prechladnutie. Odporúča sa vziať roztok na chrípku a ARVI, pozostávajúci z 1,5 litra prevarenej vody, 1 polievkovej lyžice hrubozrnnej soli, šťavy z jedného citrónu a 1 gramu kyseliny askorbovej (vypiť do jednej a pol až dvoch hodín). Okrem toho ľudové recepty navrhujú používať čaje s ,,. Vitamín C sa odporúča užívať ako prevenciu rakoviny - napríklad jesť paradajky s olivovým olejom, cesnakom, korením, kôprom a petržlenovou vňaťou. Jedným zo zdrojov kyseliny askorbovej je oregano, indikované na nervové vzrušenie, nespavosť, infekcie, ako protizápalové a analgetické činidlo.

Najnovšie vedecké výskumy týkajúce sa vitamínu C.

  • Britskí vedci zo univerzity v Salforde zistili, že kombinácia vitamínu C (kyselina askorbová) a antibiotika doxycyklín je v laboratóriu účinná proti rakovinovým kmeňovým bunkám. Profesor Michael Lisanti vysvetľuje: „Vieme, že niektoré rakovinové bunky si pri chemoterapii vytvárajú rezistenciu na lieky a boli sme schopní pochopiť, ako sa to deje. Mali sme podozrenie, že niektoré bunky môžu zmeniť svoj zdroj potravy. To znamená, že keď je jedna živina nedostupná v dôsledku chemoterapie, rakovinové bunky nachádzajú ďalší zdroj energie. Nová kombinácia vitamínu C a doxycyklínu obmedzuje tento proces, vďaka čomu sú bunky „vyhladované na smrť“. Pretože obe látky samy o sebe nie sú toxické, môžu v porovnaní s tradičnou chemoterapiou dramaticky znížiť počet vedľajších účinkov.
  • Ukázalo sa, že vitamín C je účinný proti fibrilácii predsiení po operácii srdca. Podľa vedcov z Helsinskej univerzity sa počet pooperačných fibrilácií u pacientov užívajúcich vitamín C znížil o 44%. Pri užívaní vitamínu sa tiež znížil čas strávený v nemocnici po operácii. Upozorňujeme, že výsledky boli indikatívne v prípade intravenózneho podania lieku do tela. Pri perorálnom podaní bol účinok výrazne nižší.
  • Štúdie vykonané na laboratórnych myšiach a na prípravkoch na tkanivové kultúry naznačujú, že užívanie vitamínu C spolu s antituberkulóznymi liekmi významne skracuje dobu liečby. Výsledky experimentu boli zverejnené v časopise Antimicrobial Agents and Chemotherapy of the American Society for Microbiology. Vedci liečili túto chorobu tromi spôsobmi - antituberkulóznymi liekmi, výlučne vitamínom C a ich kombináciou. Vitamín C nemal sám o sebe žiadny viditeľný účinok, ale v kombinácii s liekmi ako izoniazid a rifampicín významne zlepšil stav infikovaných tkanív. Sterilizácia tkanivových kultúr prebiehala počas rekordných siedmich dní.
  • Každý vie, že pri nadváhe sa cvičenie veľmi odporúča, ale bohužiaľ viac ako polovica ľudí túto radu nedodržiava. Štúdia prezentovaná na 14. medzinárodnej konferencii endotelínu však môže byť dobrou správou pre tých, ktorí neradi cvičia. Ako sa ukázalo, denné užívanie vitamínu C môže mať podobné kardiovaskulárne výhody ako pravidelné cvičenie. Vitamín C môže znížiť aktivitu proteínu ET-1, čo prispieva k vazokonstrikcii a zvyšuje riziko srdcových chorôb. Zistilo sa, že denný príjem 500 miligramov vitamínu C zlepšuje vaskulárne funkcie a znižuje aktivitu ET-1, rovnako ako denná prechádzka.

Využitie vitamínu C v kozmeteológii

Jedným z hlavných účinkov vitamínu C, pre ktorý je cenený v kozmeteológii, je jeho schopnosť dodať pokožke mladistvý a tónovaný vzhľad. Kyselina askorbová pomáha neutralizovať voľné radikály, ktoré aktivujú starnutie pokožky, obnovuje rovnováhu vlhkosti a vypína jemné vrásky. Ak zvolíte správne zložky masky, potom vitamín C ako kozmetický prípravok (prírodné produkty aj liekovú formu) možno použiť na akýkoľvek typ pleti.

Pre mastnú pleť sú vhodné napríklad tieto masky:

  • s hlinkou a kefírom;
  • s mliekom a jahodami;
  • s tvarohom, čiernym silným čajom, tekutým vitamínom C atď.

Suchá pokožka získa po maskách svoj tón:

  • s, trochou cukru, kivi šťavou a;
  • s kivi, banánom, kyslou smotanou a ružovou hlinkou;
  • s vitamínmi E a C, medom, sušeným mliekom a pomarančovým džúsom.

Ak máte problémovú pokožku, môžete vyskúšať nasledujúce recepty:

  • maska ​​s brusnicovým pyré a medom;
  • s ovsenými vločkami, medom, vitamínom C a mliekom mierne zriedeným s vodou.

Pre starnúcu pleť sú také masky účinné:

  • zmes vitamínov C (vo forme prášku) a E (z ampulky);
  • ostružinové pyré a prášok s kyselinou askorbovou.

Mali by ste byť opatrní s otvorenými ranami na koži, hnisavými formáciami, s ružou atď. V takom prípade je lepšie zdržať sa takýchto masiek. Masky by sa mali nanášať na čistú a naparenú pokožku, používať ihneď po príprave (aby sa zabránilo zničeniu aktívnych zložiek) a tiež sa musí použiť zvlhčovač a po nanesení masiek s kyselinou askorbovou nevystavovať pokožku otvorenému slnečnému žiareniu.

Dostatočný vitamín C je prospešný pre stav vlasov tým, že zlepšuje prekrvenie pokožky hlavy a vyživuje vlasové folikuly. Okrem toho konzumáciou potravín bohatých na vitamín C pomáhame udržiavať zdravý a krásny vzhľad nechtových platničiek a zabraňujeme ich rednutiu a stratifikácii. Raz alebo dvakrát týždenne je užitočné namočiť si citrónovú šťavu, ktorá posilní vaše nechty.

 

Využitie vitamínu C v priemysle

Chemické zloženie a vlastnosti vitamínu C poskytujú širokú škálu priemyselných aplikácií. Asi tretina celkovej produkcie sa spotrebuje na vitamínové prípravky vo farmaceutickej výrobe. Zvyšok sa používa hlavne ako prídavné látky do potravín a kŕmne prídavné látky na zlepšenie kvality a stability produktov. Pre použitie v potravinárskom priemysle sa doplnok E-300 vyrába synteticky z glukózy. Vznikne biely alebo svetložltý prášok bez zápachu a kyslej chuti, rozpustný vo vode a alkohole. Kyselina askorbová pridávaná do potravín počas spracovania alebo pred balením chráni farbu, chuť a obsah živín. Napríklad pri výrobe mäsa môže kyselina askorbová znížiť množstvo pridaných dusitanov aj celkový obsah dusitanov v hotovom výrobku. Pridanie kyseliny askorbovej do pšeničnej múky na výrobnej úrovni zlepšuje kvalitu pečiva. Okrem toho sa kyselina askorbová používa na zvýšenie čírosti vína a piva, ochranu ovocia a zeleniny pred zhnednutím, ako aj antioxidant vo vode a ochranu pred žltnutím tukov a olejov.

V mnohých krajinách, vrátane európskych, sa kyselina askorbová nesmie používať na výrobu čerstvého mäsa. Vďaka svojim vlastnostiam zachovávajúcim farbu môže mäsu dodať falošnú sviežosť. Kyselina askorbová, jej soli a askorbinpalmitát sú bezpečné prísady do potravín a sú povolené pri výrobe potravín.

V niektorých prípadoch sa kyselina askorbová používa vo fotografickom priemysle na vývoj filmov.

Vitamín C v rastlinnej výrobe

Kyselina L-askorbová (vitamín C) je pre rastliny rovnako dôležitá ako pre zvieratá. Kyselina askorbová funguje ako hlavný redox tlmivý roztok a ako ďalší faktor pre enzýmy zapojené do regulácie fotosyntézy, biosyntézy hormónov a regenerácie ďalších antioxidantov. Kyselina askorbová reguluje bunkové delenie a rast rastlín. Na rozdiel od jedinej cesty zodpovednej za biosyntézu kyseliny askorbovej u zvierat, rastliny používajú na syntézu kyseliny askorbovej niekoľko ciest. Vzhľadom na význam kyseliny askorbovej pre ľudskú výživu bolo vyvinutých niekoľko technológií na zvýšenie obsahu kyseliny askorbovej v rastlinách manipuláciou s biosyntetickými cestami.

Je známe, že vitamín C v chloroplastoch rastlín pomáha predchádzať zníženiu rastu, ktorý rastliny majú, keď sú vystavené nadmernému množstvu svetla. Rastliny dostávajú vitamín C pre svoje zdravie. Prostredníctvom mitochondrií sa ako odpoveď na stres vitamín C transportuje do ďalších bunkových orgánov, napríklad do chloroplastov, kde je potrebný ako antioxidant a koenzým pri metabolických reakciách, ktoré pomáhajú chrániť rastlinu.

Vitamín C v chove zvierat

Vitamín C je životne dôležitý pre všetky zvieratá. Niektorí z nich, vrátane ľudí, ľudoopov a morčiat, dostávajú vitamín zvonka. Mnoho ďalších cicavcov, ako sú prežúvavce, ošípané, kone, psy a mačky, môže syntetizovať kyselinu askorbovú z glukózy v pečeni. Mnoho vtákov môže navyše syntetizovať vitamín C v pečeni alebo obličkách. Potreba jeho použitia teda nebola potvrdená u zvierat, ktoré môžu nezávisle syntetizovať kyselinu askorbovú. Boli však zaznamenané prípady skorbutu, typického príznaku nedostatku vitamínu C, u teliat a kráv. Okrem toho môžu byť prežúvavci náchylnejší na nedostatok vitamínov ako iné domáce zvieratá, ak je narušená syntéza kyseliny askorbovej, pretože vitamín C sa v bachore ľahko odbúrava. Kyselina askorbová je široko distribuovaná vo všetkých tkanivách, tak u zvierat schopných syntetizovať vitamín C, ako aj u zvierat závislých od dostatočného množstva vitamínu. U pokusných zvierat sa maximálna koncentrácia vitamínu C nachádza v hypofýze a nadobličkách, vysoké hladiny sa nachádzajú aj v pečeni, slezine, mozgu a pankrease. Vitamín C má tiež tendenciu byť lokalizovaný okolo hojivých rán. Jeho hladina v tkanivách klesá so všetkými formami stresu. Stres stimuluje biosyntézu vitamínu u zvierat, ktoré sú schopné ho produkovať.

Zaujímavosti

  • Inuitskí etnici jedia veľmi málo čerstvého ovocia a zeleniny, ale nedostávajú skorbut. Dôvodom je, že to, čo jedia, napríklad mäso z tuleňov a arktický char (ryby z lososovej rodiny), obsahuje vitamín C.
  • Hlavnou surovinou na výrobu vitamínu C je resp. Syntetizuje sa prostredníctvom špecializovaných spoločností a potom na sorbitol. Čistý konečný produkt je vyrobený zo sorbitolu sériou biotechnických, chemických procesov a čistenia.
  • Keď Albert Szent-Gyorgyi prvýkrát izoloval vitamín C, pôvodne ho nazval „nevedno„(„ignoza„) Alebo“Ja neviem-čo"Cukor." Tento vitamín dostal neskôr názov kyselina askorbová.
  • Chemicky je jediný rozdiel medzi kyselinou askorbovou a jedným ďalším atómom kyslíka v kyseline citrónovej.
  • Kyselina citrónová sa používa hlavne na pikantnú citrusovú príchuť v nealkoholických nápojoch (50% svetovej produkcie).

Kontraindikácie a upozornenia

Vitamín C sa ľahko ničí pri vysokých teplotách. A pretože je rozpustný vo vode, tento vitamín sa rozpúšťa vo varných tekutinách. Preto, aby ste z potravín získali plné množstvo vitamínu C, odporúča sa ich konzumovať v surovom stave (napríklad grapefruit, citrón, mango, pomaranč, špenát, kapusta, jahody) alebo po minimálnej tepelnej úprave (brokolica).

Prvými príznakmi nedostatku vitamínu C v tele sú slabosť a únava, bolesti svalov a kĺbov, rýchle podliatiny, vyrážka vo forme malých červeno-modrých škvŕn. Medzi príznaky okrem toho patrí suchá pokožka, opuchnuté a zafarbené ďasná, krvácanie, dlhé hojenie rán, časté prechladnutie, strata zubov a chudnutie.

Súčasné odporúčania hovoria, že je potrebné vyhnúť sa dávkam vitamínu C nad 2 g denne, aby sa zabránilo nežiaducim účinkom (nadúvanie a osmotická hnačka). Aj keď sa predpokladá, že nadmerný príjem kyseliny askorbovej môže viesť k mnohým problémom (napríklad k vrodeným chybám, rakovine, ateroskleróze, zvýšenému oxidačnému stresu, obličkovým kameňom), žiadny z týchto nepriaznivých účinkov na zdravie nebol potvrdený a neexistujú spoľahlivé údaje. vedecké dôkazy o tom, že veľké množstvo vitamínu C (do 10 g / deň u dospelých) je toxické alebo nezdravé. Gastrointestinálne vedľajšie účinky zvyčajne nie sú závažné a zvyčajne ustúpia, keď sa znížia vysoké dávky vitamínu C. Najbežnejšími príznakmi nadmerného množstva vitamínu C sú hnačky, nevoľnosť, bolesti brucha a ďalšie gastrointestinálne ťažkosti.

Niektoré lieky môžu znížiť hladinu vitamínu C v tele: perorálna antikoncepcia, vysoké dávky aspirínu. Súčasný príjem vitamínu C, E, betakaroténu a selénu môže viesť k zníženiu účinnosti liekov, ktoré znižujú hladinu cholesterolu a niacínu. Vitamín C tiež interaguje s hliníkom, ktorý je súčasťou väčšiny antacíd, takže medzi ich užívaním si musíte dať prestávku. Okrem toho existujú určité dôkazy, že kyselina askorbová môže znižovať účinnosť určitých liekov proti rakovine a.

V tejto ilustrácii sme zhromaždili najdôležitejšie body týkajúce sa vitamínu C a boli by sme vďační, keby ste obrázok zdieľali na sociálnej sieti alebo blogu s odkazom na túto stránku:

 

Informačné zdroje
  1. . Informačný list pre zdravotníckych pracovníkov,
  2. Výhody vitamínu C,
  3. História vitamínu C,
  4. História vitamínu C,
  5. Americké ministerstvo poľnohospodárstva,
  6. 12 potravín s väčším obsahom vitamínu C ako pomarančov,
  7. Top 10 potravín s najvyšším obsahom vitamínu C,
  8. Najlepšie 39 potraviny s obsahom vitamínu C, ktoré by ste mali zahrnúť do svojej stravy,
  9. Chemické a fyzikálne vlastnosti kyseliny askorbovej,
  10. Fyzikálne a chemické vlastnosti,
  11. KYSELINA L-ASKORBOVÁ,
  12. Vitamíny rozpustné vo vode: B-komplex a vitamín,
  13. Absorpcia a trávenie vitamínu C,
  14. VŠETKO O VITAMÍNE C,
  15. 20 potravinových kombinácií, ktoré zabraňujú prechladnutiu, MagicHealth
  16. Vitamín C v podpore zdravia: objavujúci sa výskum a dôsledky pre nové odporúčania týkajúce sa príjmu,
  17. Interakcie vitamínu C s inými živinami,
  18. Biologická dostupnosť rôznych foriem vitamínu C (kyselina askorbová),
  19. DÁVKOVANIE DÁVKOVANIA KYSELINY VITAMÍNU C,
  20. Zmätení o rôznych druhoch vitamínu C?
  21. Vitamín C,
  22. Vitamín C a antibiotiká: Nový jeden-dva pre vyradenie rakovinových kmeňových buniek,
  23. Vitamín C môže znížiť riziko fibrilácie predsiení po operácii srdca,
  24. Vitamín C: Nahradenie cvičenia?
  25. Domáce pleťové masky s vitamínom C: recepty s kyselinou askorbovou z ampuliek, prášku a ovocia,
  26. 6 najpriaznivejších vitamínov pre nechty
  27. VITAMÍNY NA NEHTY,
  28. Technologické využitie a aplikácie v potravinách,
  29. Doplnok výživy Kyselina askorbová, L- (E-300), Belousowa
  30. Kyselina L-askorbová: multifunkčná molekula podporujúca rast a vývoj rastlín,
  31. Ako vitamín C pomáha rastlinám biť slnko,
  32. Vitamín C. Vlastnosti a metabolizmus,
  33. Výživa vitamínu C u hovädzieho dobytka,
  34. Zaujímavé fakty o vitamíne C,
  35. Priemyselná výroba vitamínu C,
  36. 10 zaujímavých faktov o vitamíne C,
  37. Dvanásť stručných informácií o kyseline citrónovej, kyseline askorbovej a vitamíne C,
  38. Zníženie rizika ochorenia,
  39. Pri chrípke a prechladnutí
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vráťme stratené zdravie. Naturopatia. Recepty, metódy a rady tradičnej medicíny.
  41. Zlatá kniha: Recepty tradičných liečiteľov.
  42. Nedostatok vitamínu C,
  43. Lieky na tuberkulózu fungujú lepšie s vitamínom C,
Dotlač materiálov

Použitie akéhokoľvek materiálu bez nášho predchádzajúceho písomného súhlasu je zakázané.

Bezpečnostné predpisy

Správa nie je zodpovedná za pokus o použitie akéhokoľvek receptu, rady alebo diéty a tiež nezaručuje, že uvedené informácie vám pomôžu alebo poškodia osobne. Buďte obozretní a vždy sa poraďte s príslušným lekárom!

Prečítajte si tiež o ďalších vitamínoch:

 
 
 
 

Nechaj odpoveď