Pomalé jedlo je systém pomalého stravovania, ktorý je protikladom rýchleho občerstvenia. Ak ste v rozpore s rýchlosťou - tieto zásady sú pre vás dobré; aj keď už dávno boli celosvetovo populárne slow food, tento výživový systém u nás nabral na obrátkach.
Koncept pomalého jedla sa zrodil v roku 1986 v Taliansku, kde je veľmi harmonicky zmiešaný do rytmu talianskych gurmánov, ktorí si najradšej pochutnávajú na každom jedle.
Po otvorení v Miláne, keď obsadili staré sídlo - architektonickú pamiatku krajiny, sú Taliani z tohto javu veľmi rozhorčení. Spustili Manifest s výzvou bojkotovať drzé miesto a celý systém rýchleho občerstvenia - zdroj zdravotných problémov.
Priaznivci nového hnutia začali investovať do zdravého jedla, čím sa zachovali tradície talianskej národnej kuchyne. Dnes sú reštaurácie s pomalým občerstvením otvorené po celom svete.
Základom pomalého jedla je myšlienka pomalého stravovania, ktorá by mala byť zábavná a zdravá. Znamená to tiež - žiadne občerstvenie na cestách, radšej jesť v pokojnej atmosfére, dôkladne žuť jedlo a vychutnať si každé sústo.
Pomohlo by, keby ste sedeli v dobrej nálade za stolom a počas jedla sa nerozptyľovali pozorovacím telefónom, televízorom a inými cudzími látkami a sústreďte sa iba na to, čo jeme.
Pripravujte jedlo s láskou a dobrým úmyslom, pomaly, z tých najkvalitnejších surovín. Je žiaduce, aby výrobky boli prírodné a organické, ktoré nie sú škodlivé pre životné prostredie a ľudské telo. Dôraz sa kladie na produkty, ktoré rastú v regióne bydliska, pretože ľudia majú genetickú predispozíciu.
Prečo musíte jesť pomaly
Dlho známe, že pocit sýtosti neprichádza naraz, ale 20 minút po jedle. Pomalé jedlo preto pomáha ľuďom, aby sa neprejedali a nepriberali. Už pri stravovaní začneme prijímať kalórie, zvyšuje sa hladina glukózy v krvi a mozog chápe, že telo je plné. Preto sa zníži pocit hladu.
Dôkladne žujte jedlo. Pomáha ošetrovať všetko jedlo dostatočným množstvom slín a odbúravať ich. Malé kúsky sa lepšie pohybujú v pažeráku. Znižuje sa zaťaženie tráviacich orgánov, a tým sa zlepšuje zdravie. Čím ľahšie je jedlo stráviteľné, tým viac výživných látok sa do neho dostane.
Keď ľudia spomalia svoje stravovacie tempo, začnú venovať pozornosť kvalite a chuti pokrmov – čím sa zvyšuje dopyt po zdravších prírodných produktoch. Pri uvedomelej výžive sa citlivosť chuťových pohárikov stupňuje a rôzne doplnky len na spôsob rozkoše.
Aj medzi rýchlym občerstvením existujú možnosti, ako je napríklad pravé občerstvenie, ktoré sme už napísali.