Bergamot ─ nie je len známou a obľúbenou prísadou do čaju. Tento citrus si zaslúži poznať ho lepšie.
Názov rastliny pochádza z talianskeho bergamotu a ─ názvu talianskeho mesta Bergamo. Existuje verzia, že slovo pochádza z turečtiny v talianskom jazyku, kde sa beg armudi prekladá ako „hruška princa“. Domov najvoňavejšieho z citrusových plodov je považovaný za juhovýchodnú Áziu. Hlavným producentom a dodávateľom plodov bergamotu je talianske mesto Reggio Calabria, kde je symbolom.
Podľa stupňa zrelosti bergamotu môže mať žlté - zrelé plody sa používajú na výrobu silíc a aromaterapie, zelené - nezrelé plody sa používajú na prípravu kandizovaného ovocia, zelené so sivastým nádychom - tieto plody sa používajú na prípravu likérov a esencií neroli.
Bergamot je prírodný antioxidant. Dužina sa skladá z približne 80% vody a obsahuje kyselinu citrónovú, vitamín C, vlákninu, vlákninu, fruktózu, sacharózu, pektín, fosfáty a flavonoidy. Bergamot je bohatý na draslík, horčík, vápnik.
Bergamot sa odporúča pridávať do iných ovocných štiav, aby sa zvýšil obsah antioxidantov v nich. Taliani veria, že bergamot má antiseptické a anestetické vlastnosti.
Bergamotový olej sa používa v aromaterapii a kozmetike od konca sedemnásteho storočia. Je základom pre väčšinu parfumov a krémov. Je považovaný za antidepresívum, dokonale upokojuje a zmierňuje emočný stres. Bergamotový olej pomáha pri prechladnutí, zápaloch hrdla.
Ovocie bergamotu prišlo do kuchyne v druhej polovici osemnásteho storočia. Niektorí talianski historici sa domnievajú, že v 16. storočí sa bergamot používal na varenie: uvádza sa v „jednoduchom menu“, ktoré navrhol kardinál Lorenzo Camejo cisár Karol V. Habsburský. Posledný menovaný bol v Ríme v roku 1536.
Spracovaná kôra z bergamotu sa používa na ochutenie predjedál, hlavných jedál a dezertov. Šťava z bergamotu sa používa ako dresing do šalátov.