Čo je užitočné a nebezpečné na zemiakoch
 

Varené, pečené, vyprážané, v uniforme, s kôrkou a zemiakovou kašou ... a koľko ich môžeme uviesť ďalších! Budeme hovoriť o zemiakoch, ktoré sa v minulých storočiach podávali iba v aristokratických domácnostiach, a teraz sú tieto hľuzy najobľúbenejším jedlom v každom dome. Zemiaky majú dosť vysoký obsah kalórií, preto by ste ich nemali zneužívať, ale nemali by ste ich vylučovať zo stravy, pretože sú rekordmanmi v obsahu draslíka, ktorý je pre každého z nás veľmi potrebný. Ale čo je ešte užitočné pre zemiaky, to vám radi povieme.

SEASON

Mladé zemiakové hľuzy sú už k dispozícii od začiatku júla, ale úplne sa zozbierajú bližšie k septembru.

AKO SI VYBRAŤ

Pri nákupe zemiakov venujte pozornosť skutočnosti, že hľuzy sú pevné, rovnomerné, rovnomerne sfarbené. Nemali by tam byť žiadne cudzie škvrny, zárezy a praskliny. Prítomnosť zeleného suda znamená, že hľuzy boli uložené na svetle. Táto zelená škvrna obsahuje jedovatú látku - solanín, zelené miesta odrežte a kulinársky upravte zemiaky. Niekedy bezohľadní predajcovia vydávajú staré hľuzy za nové zemiaky. Aby ste skontrolovali, či vás niekto neklame, poškriabte šupku nechtom - u mladých zemiakov sa šupka ľahko zoškrabne.

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI

Mladé zemiaky obsahujú vitamín C. Bohužiaľ, čím dlhšie sú zemiaky skladované, tým nižší je obsah vitamínov.

Zemiaky obsahujú takmer všetky aminokyseliny; ak zjete 300 g. deň varených zemiakov, môžete plne uspokojiť potrebu tela pre sacharidy, draslík a fosfor.

Zoznam minerálov, ktoré sú súčasťou zemiakov, je pôsobivý: draslík, fosfor, sodík, vápnik, horčík, železo, síra, chlór.

Stopové prvky: zinok, bróm, kremík, meď, bór, mangán, jód, kobalt…

Používanie zemiakov má priaznivý vplyv na choroby spojené s metabolickými poruchami. Vďaka alkalizačnému účinku zemiakov pomáhajú neutralizovať prebytočné kyseliny v tele, ktoré sa tvoria počas metabolizmu.

Vláknina zemiakov nedráždi sliznicu žalúdka a čriev, takže varené zemiaky sa môžu jesť aj počas exacerbácie gastritídy a vredov.

Zemiakový škrob znižuje hladinu cholesterolu v pečeni a krvnom sére.

Draselné soli pomáhajú odvádzať prebytočnú tekutinu z tela, preto by zemiaky mali byť rozhodne súčasťou jedálnička ľudí s ochorením obličiek a srdca.

Šťava zo surových zemiakov sa vypláchne v ústach s faryngitídou a laryngitídou. Oplachovanie zemiakovou šťavou je účinné aj pri ochoreniach parodontu.

Varené zemiaky sú vynikajúcim kozmetickým liekom na suchú pokožku a pomáhajú zmierňovať pocit pálenia pri spálení.

Užitočný je aj zemiakový škrob. Používa sa ako obalový protizápalový prostriedok pri gastrointestinálnych ochoreniach.

Pamätajte, že konzumácia zemiakov by mala byť obmedzená na ľudí s nadváhou a zemiaková šťava je pri cukrovke kontraindikovaná.

AKO SA TO POUŽÍVA

Zemiaky sú varené, pečené, vyprážané a plnené. Podáva sa ako príloha, pridáva sa do polievok a zeleninových soté. Používa sa na prípravu občerstvenia vo forme lupienkov a ich pridania do šalátov. Pripravte si zemiakové placky a povestné zrazy. A všetky známe lieky, len šláger domácich večerí s rodinou!

pre výhody a škody na zdraví zemiakov prečítajte si náš veľký článok.

Nechaj odpoveď