Prívrženci správnej výživy neustále opakujú o nepochybných výhodách rastlinného oleja v našej strave. Obsahuje užitočné omega-kyseliny a nie je schopný viesť k strate tela a priberaniu. Existuje veľa rastlinných olejov a každý z nich má svoj vlastný jedinečný účinok.
Slnečnicový olej
Slnečnicový olej je vynikajúcim zdrojom lecitínu, látky, ktorá má priaznivý vplyv na nervový systém, činnosť mozgu a čistotu. Lecitín je určený pre tých, ktorí sú v strese alebo depresii a potrebujú tiež obnoviť fyzickú silu. Slnečnicový olej sa používa na vyprážanie, ako aj na prípravu akýchkoľvek jedál.
Olivový olej
Tekuté zlato – tak ho nazývali starí Gréci, keďže zložením a užitočnosťou prevyšovalo mnohé produkty. Olivový olej je zdrojom kyseliny olejovej, ktorá pomáha bojovať proti zápalovým procesom v tele, dodáva mladosť a zdravie a tiež výrazne zlepšuje tráviace procesy v tele.
Ľanový olej
Ľanový olej obsahuje oveľa viac omega-3 mastných kyselín ako rybí olej. Tento olej je navyše najnižší v kalóriách a je použiteľný v diétnej výžive na chudnutie. Ľanové semienka obsahujú antioxidanty, ktoré môžu neutralizovať väčšinu dusičnanov používaných v zelenine a ovocí a tiež pomáhajú odstraňovať toxíny z pečene.
Tekvicový olej
Tekvicový olej je považovaný za vynikajúci zdroj zinku - obsahuje viac tohto stopového prvku ako morské plody. Tiež tekvicový olej je lídrom v obsahu selénu. Tento olej je vynikajúci na zálievku, má mimoriadnu chuť a arómu. Ale na vyprážanie tekvicový olej nie je vôbec vhodný - jedlo sa na ňom pripáli.
Kukuričný olej
Tento olej je preferovaný častejšie ako ostatné na zníženie hladiny cholesterolu a úpravu metabolických procesov v tele. Kukuričný olej tiež pomáha odbúravať tukové tuky. Vo varení je kukuričný olej vynikajúci na vyprážanie, najmä smažený, pretože nespáli, nepení a nemá nepríjemný zápach.
sezamový olej
Tento olej obsahuje veľa vápnika. Vzhľadom na svoju špecifickú arómu a horkú pachuť ho nemožno použiť na maximum. Pri varení na ohni olej veľa horí, ale skvele sa hodí do zálievok alebo omáčok!
Arašidové maslo
Pri vysokých teplotách strácajú oleje z akýchkoľvek orechov svoju hodnotu a užitočnosť, preto je lepšie ich používať studené - ako marinády, omáčky alebo prísady do paštét. V kozmetológii sa najčastejšie používajú aj orechové oleje - zjemňujú a zvlhčujú pokožku.
Bodliakový olej
Olej z bodliaka nie je na našom stole príliš obľúbený, ale často sa používa v diétnych potravinách. Je široko používaný pri liečbe ochorení pečene, pomáha blokovať vstrebávanie toxínov vstupujúcich do tela zvonku - spolu s jedlom, nápojmi, liekmi.