Čo ste možno nevedeli: panicle krúpy

Panicle je najmenšia z alternatívnych obilnín. Je široko distribuovaný v Etiópii, no dnes je dostupný aj na európskom trhu. Z panicle sa uvarí kaša a pripraví sa chlieb injere. Je to jedna z najvýživnejších obilnín na svete. Panicle je bohatá na vápnik, vlákninu, bielkoviny a antioxidanty. Panicle riad dávajú pocit sýtosti, čo je dôležité najmä pre ľudí s diétou. V panicle na rozdiel od pšenice nie je lepok a je ľahšie stráviteľná.

Panikulu si môžete kúpiť vo forme obilnín alebo hotovú. Z tejto úžasnej obilniny je múka, z ktorej sa pečú voňavé pekárenské výrobky.

Bezlepkové

Panicle neobsahuje proteín, ktorý spôsobuje alergické reakcie. A to je dôležité nielen pre celiatikov, väčšina ľudí je na lepok citlivá tak či onak. Choroby kože, tráviacich orgánov, poruchy nálady – to všetko môže byť dôsledkom užívania lepku.

Zdroj energie

Väčšina zŕn obsahuje bielkoviny, ale panicle má vyšší obsah aminokyselín, najmä lyzínu. Aminokyseliny sú mimoriadne dôležité pre udržanie energie v tele. Panicle sa vzťahuje na celé zrná, jeho sacharidy sa rozkladajú pomaly, a to je výhoda nádhernej obilniny oproti rafinovaným sacharidom.

Zlepšuje funkciu čriev

Paniclová múka obsahuje 30 g vlákniny na 5 g, zatiaľ čo iné podobné výrobky obsahujú iba 1 g. Táto vlastnosť zohráva pozitívnu úlohu pri regulácii funkcie čriev. Vláknina pomáha odstraňovať toxický odpad z hrubého čreva. Tento produkt tiež udržuje pocit sýtosti po dlhú dobu a znižuje chuť na občerstvenie.

Rýchla príprava

Panicle je menšia ako ryža a pšenica, takže nie je ťažké ju variť. Pri varení je dôležité sledovať čas.

Pre zdravé kosti

Pre tých, ktorí sa vyhýbajú mliečnym výrobkom, je dôležité nájsť alternatívne zdroje vápnika. Našťastie existujú rastlinné potraviny, medzi ktoré patrí aj panicle, ktoré sú dobrým zdrojom vápnika. Vápnik a vysoký obsah antioxidantov priaznivo vplýva na zloženie kostného tkaniva.

Ako pripraviť fujavicu?

Varí sa rovnakým spôsobom ako quinoa alebo ryža v pomere 1 diel cereálií na 2 diely vody, ale kratšie. Panicle nahrádza v jedlách ryžu alebo ovsené vločky a prináša jemnú orieškovú príchuť. Palacinkovú múku možno v pečive nahradiť ¼ múky, aby sa zvýšila nutričná hodnota.

 

Nechaj odpoveď