síh

Popis

Whitefish - ryba rodiny lososov, žije v riekach Európy a severnej Ázie. Niektoré druhy bielych rýb môžu migrovať zo sladkej vody do slanej a naopak. Za posledné storočie mnoho druhov morských rýb vyhynulo, a preto boli tieto ryby uvedené v Červenej knihe; je isté, že vyhynulo najmenej 18 druhov.

Medzi špeciálne vlastnosti tejto ryby patrí jej použitie v kozmetickej oblasti. Masky proti starnutiu sú vyrobené na báze rybieho oleja. Prípravky na báze oleja zo síh pomáhajú eliminovať suchú pokožku, odolávajú celulitíde u žien a posilňujú štruktúru nechtov a vlasov.

11 faktov o všetkých druhoch:

• Táto ryba je sladkovodná.
• Patrí do rodiny lososov.
• Má farbu bieleho mäsa.
• Žije to v rôznych jazerách.
• Dĺžka jatočného tela trojročného jedinca je 30 cm a hmotnosť je 300 g.
• Má široké použitie pri varení.
• Červená kniha chráni niektoré druhy síh.
• Táto ryba sa zriedka komerčne pestuje.
• Rusko má jednu z najväčších populácií na svete.
• V jednom jazere môže pokojne spolunažívať niekoľko druhov.
• Obsah kalórií je 144 kcal na 100 gramov rybieho produktu.
• Ak chcete pocítiť liečivý účinok rýb zo síh, musíte ich jesť najmenej 2 - 3 krát týždenne po dobu 3 - 5 mesiacov. Ak pridáte do stravy a budete jesť viac ako 1 rok, dôjde k zjavným zmenám v smere komplexného omladenia a ozdravenia tela. Dlhodobé používanie síh spomalí proces starnutia.

Obsah kalórií síh

Kalorický obsah síh je 144 kcal na 100 gramov.
Bielkoviny, g: 19.0
Tuk, g: 7.5

Prospešné vlastnosti síh

Po prvé, konzumácia rybích pochúťok, ako je síh, môže pomôcť v boji proti depresii a posilniť imunitný systém. Po druhé, medzi prospešné vlastnosti patrí zrýchlenie metabolizmu, normalizácia krvného tlaku a zlepšenie videnia. Po tretie, dokonca aj kosti majú vysoký obsah vápnika; keď pomeliete kosti na múku, môže to byť dobrý prostriedok na posilnenie kostí, zubov a vlasov. Balené s množstvom výživných látok. Zoznam minerálov v rybom mäse:

• molybdén;
• chlór;
• nikel;
• fluór;
• chróm;
• síra;
• zinku.

Jatočné telá síh majú pomerne vysoký obsah mäsového tuku. Mastné ryby a najmä síh sa veľmi rýchlo vstrebávajú do tela. Na rozdiel od živočíšneho tuku je prospešný rybí olej a ďalšie spracované potraviny, ako je kaviár, hlavy a chvosty. Pre tých, ktorí držia diétu, je síh vynikajúcim riešením na parenie rýb. Okrem toho, že je v pare, je dobré plnené a pečené. Varené mäso nie je kalorické, nízkotučné a rýchlo sa vstrebáva.

Mäso z rýb všetkých druhov bielych rýb je pre malé deti veľmi dobré kvôli vysokej koncentrácii vitamínu D. Po 1 roku dieťaťa je potrebné jesť ryby v malých dávkach. Konzumácia mäsa pomáha posilňovať kosti, vlasy, zuby dieťaťa. Pre dospelých môže síh pomôcť posilniť nervový systém a zabrániť rozvoju kardiovaskulárnych chorôb. Pri varení je potrebné vykonať tepelné ošetrenie najmenej 20 minút. Polievka z bielych rybiek zvyšuje ochranné funkcie tela, posilňuje sa imunitný systém a rastie odolnosť proti infekciám.

Ako uchovávať síh

Pri skladovaní rybieho mäsa by ste mali prísne kontrolovať teplotný režim. V zmrazenom stave pri teplote -18 ° C môžete jatočné telá skladovať 10 mesiacov. Ak sú ryby horúco údené, mali by ste byť opatrní, pretože trvanlivosť jedla nie je dlhšia ako 3 dni pri skladovacej teplote -1 ° C až + 2, ktoré môžete skladovať ° C. Solené ryby pri teplote 0 -1 ° C iba 1 týždeň.

Po rozmrazení rýb sa v nich môžu množiť škodlivé mikroorganizmy vysokou rýchlosťou. Ak sa nebudete chystať variť čerstvé síhy hneď, čo sa odporúča, čo najskôr odošlite výrobok do chladničky. Táto ryba nespôsobuje alergie a je najlepšie zahrnúť ju do stravy tehotných žien a tých, ktoré chcú počať deti. Síh je obľúbenou pochúťkou pre malé deti.

ZDRAVIE A KONTRAINDIKÁCIE

Síh je kontraindikovaný v prípade precitlivenosti na jeho zložky a v prípade alergie na ryby a morské plody. Síh by sa nemal jesť surový, aby nevyvolával požitie lariev parazitov. Najlepšie je nakupovať ryby v certifikovaných obchodoch, aby ste si boli istí kvalitou produktu. Faktom je, že veľa patogénov a nebezpečných látok sa zvykne hromadiť v rybom mäse, ak sa nachádza v kontaminovaných zdrojoch. Je lepšie používať ryby z ekologicky čistých oblastí ich biotopu.

POUŽITIE V KOZMETOLÓGII

Bohatý obsah omega mastných kyselín našiel rezonanciu v kozmetických výrobkoch. Rybí olej síh ​​je populárny v umení krásy zvonka aj zvnútra. Kozmetológovia ho používajú na:

• vytvárať masky proti vypadávaniu vlasov a krehkosti;
• krémy proti vráskam;
• pleťové vody pre suchú a normálnu pokožku;
• anticelulitídne zábaly.

Vo vnútri sa berie rybí olej, ktorý vyživuje a omladzuje pokožku, zlepšuje štruktúru a kvalitu nechtov, obnovuje a spevňuje vlasy.

APLIKÁCIA V LIEKU

Zlepšenie pamäte. Táto zdravá ryba je veľmi populárna v tradičnej aj modernej medicíne. Po druhé, prostriedky na jeho základe obsahujú veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín (omega-3). Sú ideálne pre stravu nielen pre ľudí s nedostatkom tejto látky, ale aj pre zdravého človeka.

Účinok omega-3 na telo:

• protizápalové účinky;
• zlepšená mozgová aktivita;
• koncentrácia pozornosti a pamäti;
• stabilizácia imunitného systému;
• zotavenie tela po chorobách.

Mäso síh je okrem iného dobré pre ľudí trpiacich tuberkulózou. Je navyše užitočný na prevenciu rachiet a anémie.

Chuť na síh a použitie pri varení

Whitefish je riečny alebo jazerný druh rýb, ktoré majú vynikajúce mäso. Je šťavnatá, krehká a má málo kostí. Jedince bieleho ryby rozlišuje veľké množstvo kaviáru, je objemovo väčší a je ľahší ako napríklad pstruh.

K akým prílohám patrí síh?

• Huby: hliva ustricová, biela, šampiňóny.
• Obilniny: pohánka.
• Orech: mandle.
• Omáčky: kyslá smotana, mlieko, sladkokyslé, šťavel, zubný kameň.
• Zelenina / Koreňová zelenina: cibuľa, cuketa, karfiol, zemiaky, chren, paprika, uhorka.
• Ovocie / Sušené ovocie / Bobule: jablká, sušené slivky, pomaranč, citrón, brusnica, medvedí cesnak.
• Zelení: kôpor, šťavel, petržlen, cibuľa.
• Mliečne výrobky: kyslá smotana, mlieko, syr.
• Cestoviny / výrobky z múky: vermicelli.
• Rastlinný olej.
• Alkohol: Suché víno, vermút, pivo.
• Korenie: bobkový list, korenie, soľ, ocot.

Po prvé, rozsah použitia produktu vo varení je veľmi rôznorodý. Ryba však nie je vhodná na varenie, pretože jej mäso nevydrží tepelné ošetrenie a deformuje sa. Síh je dobré sušené, údené, solené, vyprážané alebo konzervované. Okrem toho môžete rybu dusiť v omáčkach alebo bez nich, piecť ju v rúre, alobalu a grilovať.

Pečená síha

Zloženie

• Mrazená síha 1ks
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Horčica podľa chuti
• Cibuľová cibuľa
• Niekoľko plátkov citrónu
• Sladká paprika
• Zelení podľa chuti
• Papier na pečenie
• požadované množstvo

Príprava

1. Na spodnej polici chladničky ryby prirodzene rozmrazujte. Prerežte cez brucho, odstráňte vnútornosti, žiabre, opláchnite. Nožnicami jemne odstrihnite hrebeň v blízkosti chvostovej plutvy a blízko hlavy, odstráňte ho spolu s kosťami.
   Vložte rybu na pergamen do pekáča kožou nadol. Filet potrite horčicou, soľou a korením podľa vkusu 2
2. Vložte rybu na pergamen do pekáča kožou nadol. Filet potrieme podľa potreby horčicou, soľou a korením
   Rozložte tenké plátky citróna. (nepreháňajte to, inak ryba vykysne)
3. Na citrón poukladáme cibuľové krúžky a na tenké prúžky nakrájané korenie
4. Posypeme olivovým olejom a vložíme na 200 - 220 minút do rúry predhriatej na 8 - 10 ° C (kým nebude ryba pripravená).
5. Hotové jedlo ozdobte bylinkami

Dobrú chuť!