Prečo včely potrebujú med viac ako my?

Ako včely vyrábajú med?

Nektár je sladká tekutina obsiahnutá v kvetoch, ktorú zbiera včela s dlhou chobotnicou. Hmyz ukladá nektár vo svojom extra žalúdku, ktorý sa nazýva medová struma. Nektár je pre včely veľmi dôležitý, takže ak jedna včela nájde bohatý zdroj nektáru, môže to oznámiť zvyšku včiel prostredníctvom série tancov. Rovnako dôležitý je aj peľ: žlté granule nachádzajúce sa v kvetoch sú bohaté na bielkoviny, lipidy, vitamíny a minerály a sú zdrojom potravy pre včely. Peľ sa skladuje v prázdnych plástoch a môže sa použiť na výrobu „včelieho chleba“, fermentovaného jedla, ktoré hmyz vyrába navlhčením peľu. 

Väčšina potravy sa však zbiera hľadaním potravy. Zatiaľ čo včely bzučia okolo kvetu a zbierajú peľ a nektár, špeciálne bielkoviny (enzýmy) v ich medovom žalúdku transformujú chemické zloženie nektáru, vďaka čomu je vhodný na dlhodobé skladovanie.

Akonáhle sa včela vráti do svojho úľa, odovzdá nektár inej včele grganím, a preto niektorí nazývajú med „včelí zvratok“. Proces sa opakuje, kým sa nektár premenený na hustejšiu tekutinu bohatú na žalúdočné enzýmy nedostane do plástu.

Včely musia stále pracovať, aby premenili nektár na med. Pracovitý hmyz pomocou krídel „nafukuje“ nektár, čím urýchľuje proces odparovania. Keď sa z nektáru stratí väčšina vody, včely konečne dostanú med. Včely zapečatia plásty výlučkami z bruška, ktoré stvrdnú na včelí vosk a med môže byť dlho skladovaný. Celkovo včely znížia obsah vody v nektáre z 90 % na 20 %. 

Podľa Scientific American môže jedna kolónia vyprodukovať asi 110 kg nektáru – čo je významné číslo, keďže väčšina kvetov produkuje iba malú kvapku nektáru. Bežná nádoba s medom vyžaduje milión včelích manipulácií. Jedna kolónia dokáže vyprodukovať 50 až 100 pohárov medu ročne.

Potrebujú včely med?

Včely si dali s výrobou medu veľa práce. Podľa BeeSpotter sa priemerná kolónia skladá z 30 včiel. Predpokladá sa, že včely spotrebujú 000 až 135 litrov medu ročne.

Peľ je hlavným zdrojom potravy včiel, ale dôležitý je aj med. Včely robotnice ho používajú ako zdroj sacharidov na podporu energetickej hladiny. Med je tiež konzumovaný dospelými trubcami na párenie a je nevyhnutný pre rast lariev. 

Med je obzvlášť dôležitý v zime, keď sa včely robotnice a kráľovná spoja a spracujú med na výrobu tepla. Po prvom mraze kvety prakticky zmiznú, takže med sa stáva životne dôležitým zdrojom potravy. Med pomáha chrániť kolóniu pred chladom. Kolónia zomrie, ak nie je dostatok medu.

ľudia a zlato

Med je súčasťou ľudskej stravy už tisíce rokov.

Alyssa Crittenden, ekologička a nutričná antropologička z University of Nevada, napísala o histórii ľudskej spotreby medu v časopise Food and Foodways. Skalné maľby znázorňujúce plásty, roje včiel a zber medu pochádzajú zo 40 rokov a boli nájdené v Afrike, Európe, Ázii a Austrálii. Crittenden poukazuje na celý rad ďalších dôkazov, že raní ľudia jedli med. O primátoch, ako sú paviány, makaky a gorily, je známe, že jedia med. Verí, že „je veľmi pravdepodobné, že raní hominidi boli prinajmenšom rovnako schopní zbierať med“.

Science Magazine podporuje tento argument ďalšími dôkazmi: Egyptské hieroglyfy zobrazujúce včely pochádzajú z roku 2400 pred Kristom. e. Včelí vosk bol nájdený v 9000 rokov starých hlinených nádobách v Turecku. Med bol nájdený v egyptských hrobkách faraónov.

Je med vegánsky?

Podľa The Vegan Society je „vegánstvo spôsob života, v ktorom sa človek snaží, pokiaľ je to možné, vylúčiť všetky formy vykorisťovania a krutosti voči zvieratám, a to aj kvôli jedlu, oblečeniu alebo na akýkoľvek iný účel“.

Na základe tejto definície med nie je etický produkt. Niektorí tvrdia, že komerčne vyrábaný med je neetický, ale jesť med zo súkromných včelín je v poriadku. Ale The Vegan Society verí, že žiadny med nie je vegánsky: „Včely vyrábajú med pre včely a ľudia zanedbávajú svoje zdravie a život. Zber medu je v rozpore s predstavou vegánstva, ktoré sa snaží odstrániť nielen krutosť, ale aj vykorisťovanie.“

Med je nielen nevyhnutný pre prežitie kolónie, ale je to aj časovo náročná úloha. Vegan Society uvádza, že každá včela vyprodukuje za svoj život asi dvanástinu čajovej lyžičky medu. Už samotné odoberanie medu včelám môže uškodiť aj včelstvu. Zvyčajne, keď včelári zbierajú med, nahradia ho náhradou cukru, v ktorej chýbajú stopové prvky potrebné pre včely. 

Rovnako ako hospodárske zvieratá, aj včely sa chovajú pre efektívnosť. Genofond, ktorý je výsledkom takejto selekcie, robí kolóniu náchylnejšou na choroby a v dôsledku toho na rozsiahle vyhynutie. Choroby spôsobené premnožením sa môžu rozšíriť na pôvodných opeľovačov, ako sú čmeliaky.

Okrem toho sa kolónie po zbere pravidelne likvidujú, aby sa znížili náklady. Včelám kráľovnej, ktoré zvyčajne opúšťajú úľ, aby zakladali nové kolónie, sú pristrihnuté krídla. 

Včely čelia aj iným problémom, ako je rozpad kolónií, masové záhadné vymieranie včiel súvisiace s pesticídmi, prepravný stres a iné.  

Ak ste vegán, med môže byť nahradený. Okrem tekutých sladidiel ako javorový sirup, púpavový med, datľový sirup existujú aj vegánske medy. 

Nechaj odpoveď